Creme de batata roxa

500g de batata doce roxa
5 bagas de cardamomo (abra as bagas e use somente as sementes)
óleo de coco ou azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino em grão
leite de amêndoas
sal

Descasque a batata e pique rusticamente.
Doure os temperos no óleo de coco e em seguida adicione a batata, cubra com água e assim que ferver baixe o lume. Coloque um pouco de sal e cozinhe em lume baixo até que a batata fique macia.
3. Triture tudo até formar um creme e finalize com leite de amêndoas.

Sirva com algo al dente por cima, eu finalizei com brócolis salteado no azeite com alho, pimentão vermelho e cúrcuma fresca.

Pode servir fria.


Receita do blog "Prato de papel"

Creme frio de Pepino

Ingredientes:
1 pepino comum grande picado
1/2 talo de alho francês
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pão duro
1 1/2 copo de água gelada
sumo/suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite extra virgem

Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Vai ao frigorífico para servir bem fresco; pode acompanhar com croutons ou pimento vermelho picado.

Sopa de feijão-frade com agrião

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional 

Ingredientes
3 dentes de alho
1 cebola média
4 c. de sopa azeite
1 nabo pequeno
300 g folhas de agrião
1 curgete média
400g de feijão-frade demolhado
1 l água
q.b. sal

Preparação
Descasque os dentes de alho e a cebola, corte-os em pedaços e deite numa panela. Junte o azeite, tape e leve a cozinhar sobre lume brando. Descasque o nabo, corte-o em cubos pequenos, junte-o à cebola e volte a tapar a panela. Escolha um punhado de folhas de agrião e ponha-as de parte. Deite os pés e os restantes agriões na panela, junte também a curgete, cortada em pedaços pequenos e com a pele. Adicione metade do frasco de feijão-frade e a água a ferver. Tape a panela e deixe ferver cerca de 20 minutos (ou até o feijão estar macio). Triture os legumes com a varinha mágica até obter um puré, tempere com uma pitada de sal e adicione o feijão reservado e as folhas de agrião. Deixe ferver mais 10 minutos, destapado e sobre lume brando.

Pappa al Pomodoro

Sopa de tomate e pão

Ingredientes
2 alhos-francês/porós de tamanho médio
300 g de pão italiano (certifique-se sempre de comprar um pão sem nada de origem animal – leia, pergunte)
30 g de manjericão fresco (somente as folhas)
400 g de tomate pelado (aproximadamente duas latas)
200 ml de azeite de oliva extravirgem
500 ml de caldo de vegetais (caseiro)
Sal a gosto
Pimenta-calabresa a gosto

Preparo
Em uma panela de tamanho médio coloque o azeite com o alho-poró bem picadinho e refogue em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, coloque os tomates pelados inteiros, o manjericão, o sal e a pimenta-calabresa. Mantenha em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo delicadamente para não grudar. Após o cozimento do tomate, adicione o caldo de vegetais e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio. Na sequência, coloque o pão italiano cortado em fatias sobre o caldo de tomate e deixe descansar por 15 minutos. Mexa delicadamente o pão para que forme uma mistura uniforme e sirva com um manjericão fresco e azeite de oliva.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 porções

Vista-se


Uma simples e deliciosa iguaria italiana. (para os italianos, seria apenas um primo piatto!)
O clássico toscano leva apenas tomates, manjericão, alho, azeite e pão. Chegou a ser tema de uma canção de Rita Pavone nos anos '60 e está entre as receitas favoritas de Jamie Oliver.
O prato – que tem mesmo a consistência de uma papa – familiar, podendo ser comido por bebês e avós (ambos sem dentes!).
Trata-se de uma sopa com poucos ingredientes e de preparação descomplicada. O objetivo é justamente o de sentir o maravilhoso e intenso sabor do tomate e do manjericão – combinação mais que perfeita, hoje arraigada à culinária italiana.
No tempo dos romanos, o manjericão – de sabor quente e balsâmico – era considerado uma erva mágica. “Sua colheita seguia um ritual específico: a mão direita tinha de ser purificada com folhas de carvalho, e a esquerda precisava ser lavada em três fontes diferentes, para se poder tocar no manjericão”, relata Maria Lucia Gomensoro, no Pequeno dicionário de Gastronomia.
Já o tomate, que hoje associamos imediatamente à cozinha italiana, é originário da América tropical. Junto com outros produtos – como a batata e o pimentão –, o pomodoro chegou à Europa entre o fim do século XV e a primeira metade do XVI. Entretanto, Massimo Montanari afirma, na obra Comida como cultura, que o fruto custou a afirmar-se no Velho Mundo.
O evento decisivo para a difusão do ingrediente foi a sua transformação em molho. A partir do século XVII, começou como acompanhamento, primeiro em Espanha e depois em Itália. No século XIX, o molho de tomate tornar-se-ia um sucesso ao ser servido sobre a 'pasta' italiana.
A pappa al pomodoro é praticamente um molho de tomate com pão dentro.

Buon Appetito!

Sopa Pirosa

Para a sopa:
2 batatas médias
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 talo de alho francês (só a parte branca)
1/2 beterraba pequena
2 c. sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.


Para a guarnição:
1 beterraba pequena
Azeite
Folhas de salva
1/2 c. sopa de azeite
Sal
Pimenta preta

Descascar a batata, a cebola, o alho e a beterraba e cortar em pedaços. Lavar o alho francês e cortar em rodelas.

Num tacho, juntar a batata, a cebola, o alho francês, a beterraba, os dentes de alho e o azeite e cobrir tudo com água. Temperar com sal e pimenta.

Levar ao lume e deixar ferver até a batata estar completamente cozida (testar com um garfo).

Triturar tudo muito bem numa liqüidificadora, ou com a varinha mágica. Juntar um pouco de água a ferver caso esteja demasiado espessa — eu gosto dela bem consistente — e rectificar o tempero. (Se forem marotos como eu, podem ainda juntar-lhe uma colher de sopa de natas, uma noz de manteiga e umas gotinhas de sumo de limão.)

Enquanto a sopa coze, ligar o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Descascar e cortar a beterraba em fatias muito finas, usando uma mandolina se for necessário.

Regar o tabuleiro com um fio de azeite, e dispor as fatias de beterraba lado a lado. Voltar a regar com azeite, e polvilhar com sal e pimenta preta. Levar ao forno por cerca de 10 minutos, ou até ficarem estaladiças.

Numa pequena frigideira,  fritar as folhas de salva em azeite por breves minutos.

Deitar a sopa num prato, enfeitar com a beterraba, as folhas de salva, um pouco de natas vegetais e pimenta preta moída na hora.

Fonte: cafepatita

Pho, sopa vietnamita com noodles de arroz, cogumelos e algas

Ingredientes (serve 2):

Caldo:

2 paus de canela
1 estrela de anis
3 cravinhos
2 c. de chá de sementes de coentros
3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
2 cebolas, descascadas e cortadas em quartos
1 ramo de aipo, cortado em pedaços
pedaço de gengibre fresco (5cm), descascado e cortado em rodelas
1 c. de sopa de tamari (ou molho de soja)

Sopa:
120g de noodles de arroz
200g de cogumelos marron, laminados
1 punhado de algas Nori
1 c. de chá + 3 c. de sopa de óleo de coco
1 chávena de coentros picados grosseiramente
1 malagueta, sem sementes e cortada em rodelas (opcional)

Antes de rapar o tacho...
1) Coloque as especiarias – paus de canela, a estrela de anis, os cravinhos e as sementes de coentros numa frigideira. Leve-a ao lume e deixe tostar 2 minutos em lume médio-baixo, mexendo frequentemente.

2) Coloque as especiarias tostadas, as cenouras, as cebolas, o aipo, o gengibre e o tamari numa panela grande. Leve ao lume e, quando levantar fervura, reduza para um lume baixo e deixe este caldo ferver 30 minutos, sempre tapado.

3) Coloque uma panela ao lume com água e coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem. Escorra os noodles, passe-os por água fria para parar a cozedura e junte um pouco de óleo de sésamo para que não cole.

4) Coloque as algas em um pouco de água, durante 15 minutos, para que hidratem. Escorra e reserve.

5) Coloque o óleo de coco numa frigideira, deixe aquecer e junte os cogumelos laminados. Salteie os cogumelos durante 3-5 minutos. Reserve.

6) Coe o caldo, rejeitando os sólidos. Junte-lhe as algas.

7) Divida os noodles e os cogumelos por duas taças e regue com o caldo bem quente. Junte os coentros e a malagueta.

Receita do blog quemrapaotacho

Creme frio de beterraba com funcho

Ingredientes
500 g beterraba( e folhas)
qb água
1 c. de sopa vinagre de vinho branco
1 c. de sopa sal
100 g de tofu refrigerado
1 c. de chá sementes de funcho
1 dente de alho
80 g cebola roxa
40 g talos de aipo
1 funcho em rama
qb pimenta de moinho

Preparação
1. Coza as beterrabas em água temperada com sal durante cerca de 40 minutos ou até estarem macias.
2. Corte o tofu em cubos e coloque numa taça. Num almofariz esmague muito bem as sementes de funcho, o dente de alho, esborrachado e sem pele, e continue a esmagar até ficar em pasta. Adicione o vinagre, misture bem, deite o preparado sobre os cubos de tofu e deixe marinar.
3. Quando as beterrabas estiverem cozidas, escorra-as, passe-as por água fria e volte a escorrer. Retire-lhes a pele e corte-as em cubos para dentro do copo liquidificador ou para o copo da varinha mágica.
4. Descasque a cebola, corte-a em pedaços e junte à beterraba. Adicione os talos de aipo, bem lavados e cortados em fatias finas. Junte a rama de funcho, reservando algumas folhinhas para decoração, e cerca de 6 dl de água fresca.
5. Triture tudo bem.
6. Sirva a sopa bem fresca com os cubinhos de tofu, salpicada com pimenta moída no momento e folhinhas frescas de funcho.

Creme de cenoura com laranja

INGREDIENTES
100 g cenoura
4 dentes de alho
2 c. de sopa azeite
150 g alho-francês
200 g batata para cozer
3 talos de aipo
500 g cenoura
1 c. de sopa sal
1 pau de canela
1,2 l água
1 laranja
2 c. de sopa cebolinho
75 g queijo vegetal

PREPARAÇÃO
1. Ponha a cebola e os dentes de alho, descascados e picados numa panela. Adicione o azeite, o alho-francês e o aipo, cortados em rodelas finas, tape e deixe cozinhar em lume brando.
2. Descasque a batata e as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e deite na panela.
3. Tempere com o sal, junte o pau de canela, mexa e volte a tapar, deixando cozinhar suavemente durante 30 minutos ou até os legumes estarem macios.
4. Retire o pau de canela, junte a água a ferver, a raspa da casca e o sumo da laranja.
5. Retire do lume e triture com a varinha mágica.
6. Distribua a sopa pelos pratos e salpique-os com o cebolinho picado e o queijo desfeito em pedaços ou cortado em cubos.

Creme de beterraba e cenoura

INGREDIENTES
5 (500 g) beterraba
2 (300 g) cenouras
2 dentes de alho
2 c. de sopa azeite
qb cebolinho
30 g cebola
200 g laranja
1 c. de sopa sal marinho
qb pimenta
40 g pão torrado
200 g batata

PREPARAÇÃO
1. Descasque a beterraba e coloque-a em água a ferver juntamente com o alho, a cebola e a batata descascada. Junte a cenoura e o sumo de laranja.
2. Quando estiver tudo bem cozido, tempere com o sal, a pimenta e o azeite (reserve um pouco) e triture com a varinha mágica, de forma a obter um creme homogéneo.
3. Para servir, salpique com o pão torrado cortado em cubos, o cebolinho picado e o restante azeite.

Sopa fria de meloa com hortelã

INGREDIENTES
2 kg meloa
qb hortelã
8 gressinos de azeite
qb cubos gelo

PREPARAÇÃO
1. Descasque a meloa, corte-a em pedaços e adicione as folhas de hortelã (reserve algumas para a decoração).
2. Triture tudo com a varinha mágica e coloque no prato de servir, juntamente com cubos de gelo.
3. Polvilhe com as folhas de hortelã e sirva acompanhada por um gressino.

Sopa de abóbora e espinafres

INGREDIENTES
1 l água
1 c. de chá sal
150 g alho-francês
300 g polpa de abóbora
50 g cuscuz
150 g espinafres

PREPARAÇÃO
1. Coloque ao lume uma panela com a água.
2. Quando levantar fervura, adicione o sal, o alho-francês cortado às rodelas e a abóbora em pedaços e deixe ferver durante 15 minutos.
3. Acrescente os cuscuz e os espinafres e deixe cozer mais 10 minutos.
4. Triture com a varinha mágica, deixe arrefecer e acondicione em recipiente apropriado. Ou sirva quente.

Creme de couve-flor

INGREDIENTES
200 g alho-francês
100 g cebola
3 dentes de alho
2 c. de sopa azeite
250 g batata para cozer
1 c. de sobremesa sal
400 g couve-flor
300 g brócolos
1,5 l água
2 pétalas de tomate seco
30 g pevides de abóbora tostadas com sal

PREPARAÇÃO
1. Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2. Deite os legumes numa panela, junte o azeite e cozinhe sobre lume brando com a panela tapada.
3. Descasque as batatas, corte-as em cubos e deite-as na panela. Tempere com o sal, mexa e volte a tapar.
4. Separe a couve-flor e os brócolos em ramos e pique os talos e as folhas em pedaços. Lave, escorra e deite tudo na panela.
5. Mexa e deixe cozinhar, tapado e sobre lume brando, durante 25 minutos.
6. Regue com a água a ferver e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
7. Salpique a sopa com as pevides e o tomate seco picado.

Masoor Dahl

Ingredientes
1 cebola média
azeite q.b.
1 folha de louro
1 tomate médio
1 malagueta seca
1 chávena (300 ml) de lentilhas vermelhas sem casca
1,5 colher de sobremesa de açafrão (turmérico)
1 colher de sobremesa de garam masala
1 raminho de salsa picada (opcional)

Preparação:
Colocar as lentilhas de molho num recipiente durante 10/15 minutos.

Caramelizar a cebola e a folha de louro num tacho quente. Quando a cebola estiver alourada adicionar os tomates picados em pedaços pequenos e a malagueta picada e um pouco de água. Tapar e deixar estufar em lume brando 3 ou 4 minutos.
Escorrer as lentilhas e rejeitar as que estão a boiar (dão mau sabor). Adicionar as lentilhas ao preparado, juntar água até as cobrir e juntar o açafrão, a garam masala e a salsa picada.

Deixar cozinhar até as lentilhas estarem tenras.
Servir com arroz branco e/ou pão indiano.

Dahl (Dal, Dhal ou ainda Daal) é um ensopado ou sopa preparado a partir de leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, ervilhas ou feijão), clássico na culinária da Índia, Nepal, Paquistão, Sri Lanka e Bangladesh. É regularmente consumido com arroz e legumes no sul da Índia, e com arroz e chapati no norte da Índia e no Paquistão. O Dahl é uma excelente fonte de proteínas.

Creme com ervas frescas

Ingredientes:
- 750ml de água
- 1 Dente de alho
- 2 Cebolas médias
- 1 Batata doce média
- 1 Colher de chá de sal marinho
- 2 Colheres de Sopa de Azeite Bio
- 200g de ervas frescas
- 30g de Salsa Bio
- 30g Manjericão Bio

Modo de Preparação:
1. Descascar o Alho, as Cebolas e a Batata. Cortá-los em pedaços.
2. Ferver a Água.
3. Adicionar os Ingredientes cortados à água.
4. Adicionar o Sal.
5. Deixar cozer em lume máximo, por 15 minutos.
6. Retirar do lume e adicionar o Azeite.
7. Passar a Sopa com a Varinha Mágica.
8. Picar as ervas frescas e adicioná-las à Sopa.

Sopa de Feijão e Legumes

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional do





Ingredientes para 4 pessoas

- 250 g de feijão branco seco, manteiga ou outro...
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas finamente
- 4 dentes de alho picados finamente
- alho francês às rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas finas
- 1,2 l de água
- 1/4 colher (sopa) de tomilho seco
- 1/4 colher (sopa) de orégãos secos
- 1 folha de louro
- 125 g de couve portuguesa ou espinafres cortados em tiras finas
- sal q.b.

Preparação

Demolhar o feijão num grande volume de água durante 6 horas ou de um dia para o outro. Lavar antes o feijão e depois usar a mesma água em que esteve demolhado para cozinhar. Escorrer o feijão e colocá-lo num tacho. Cobrir com água e levar a ferver. Deixar borbulhar por 10 minutos. Escorrer, lavar sob água fria corrente e escorrer de novo. Reservar.

Aquecer o azeite num tacho grande. Refogar as cebolas picadas por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Juntar os alhos picados, as rodelas de alho francês e as rodelas de cenoura. Refogar por mais 2 minutos.

Adicionar a água, o feijão, o tomilho, os orégãos e a folha de louro. Levar a ferver e baixar o lume. Cobrir e cozinhar em lume brando por 1h15, ou até o feijão ficar macio. Temperar com sal.

Desligar o lume e deixar amornar ligeiramente. Remover a folha de louro. Retirar o equivalente de 2 chávenas de chá (250 ml) e transferir para o copo do liquidificador ou da varinha mágica. Triturar até obter um creme e voltar a colocar este na sopa. Envolver.

Colocar novamente a sopa ao lume. Juntar as verduras e cozinhar por mais 10-15 minutos ou até estas se apresentarem cozidas. Retificar os temperos e distribuir a sopa por pratos fundos ou tigelas. Servir de seguida.

Creme de Cogumelos

Ingredientes:
- 600 g de cogumelos frescos
- 1 frasco de cogumelos di muschio (280 g)
- 1 cubo de caldo de legumes caseiro
- 2 dl de natas/creme de soja bio
- azeite
- Croutons de alho, cebolinho, sal grosso e pimenta branca bio qb

Preparação:
Aqueça o azeite, junte os cogumelos frescos picados, o cebolinho cortado e deixe cozinhar durante 7/8 minutos. Adicione o caldo de legumes, uma pitada de sal grosso, pimenta branca e 1 litro de água. Cubra o tacho e cozinhe mais ou menos durante 15 minutos. Incorpore o creme de soja.
Sirva com croutons, cebolinho e cogumelos di muschio.

Receita do Celeiro

Sopa de Tomate com Castanhas

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana







Ingredientes
300g de castanhas
2 cenouras grandes
5 tomates médios
1 cebola
6 dentes de alho
Azeite
Sal
Oregãos secos

Preparação
1. Com uma faca, faça um corte pouco profundo mas comprido nas castanhas.
2. Numa panela, coloque 1 litro de água e as castanhas lavadas. Tempere com sal.
3. Deixe cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer na panela durante 10 minutos.
4. Coe a água e descasque as castanhas. Reserve a água e as castanhas.
5. Numa panela coloque a água onde cozeu as castanhas. Junte a cebola e o alho, as cenouras e os tomates descascados e partidos em cubos. Tempere com azeite.
6. Deixe ferver até estarem cozidos. Junte as castanhas, reservando algumas para a decoração final.
7. Reduza tudo a puré com a varinha mágica e sirva temperando com oregãos secos e as castanhas que reservou.

receita do blog saliva

Sopa de Cevada Perolada

INGREDIENTES
1 caneca de cevada perolada
1 tira de alga kombu
80gr de lentilhas sem casca
1 alho francês
1 cebola
2 cenouras
1 nabo (se quiser pode-se usar também as folhas)
PREPARAÇÃO
Lavar a cevada e colocá-la a cozer na panela de pressão com 5 canecas de água, 1 cebola, as lentilhas e a tira de alga kombu.
Deixar cozinhar por 30 min.
Quando se abrir a panela, tirar a alga kombu e cortá-la em quadradinhos para juntar, novamente à sopa.
De seguida, juntar água que baste, cortar o alho francês, as cenouras e o nabo, temperar com sal e deixar cozer e apurar.
Terminar com um fio de azeite.
Pode-se também guarnecer com hortelã.
Esta sopa é suave e calmante.

Bom apetite!

Sopa de Feijão Verde (Ribatejo)

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional do Ribatejo

Ingredientes:
Para 4 pessoas

* 750 g de feijão verde ;
* 3 colheres de sopa de azeite ;
* 1 cebola picada ;
* 3 tomates maduros ;
* 2 dentes de alho ;
* 2 folhas de louro ;
* 500 g de batatas ;
* 200 g de pão caseiro ;
* sal

Num tacho deitam-se o azeite, a cebola picada, o tomate sem peles e sem sementes e cortado aos bocados, o feijão partido à mão em três ou quatro pedaços, o alho, o louro e o sal. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar.
Depois de tudo cozido e apurado rega-se com a água necessária para a sopa (cerca de 1 litro) e as batatas cortadas ás rodelas finas. Deixa-se cozer, devendo a sopa ficar enxuta.
Corta-se o pão ás fatias para dentro da terrina e serve-se.

Tarka Dahl

- Lentilhas com Gengibre à Indiana
(ou Daal ou ainda Dal) é um prato indiano de lentilhas temperado com especiarias.

Ingredientes
- 200g de lentilhas verdes (secas)
- 4 rodelas de gengibre
- 2 folhas de louro
- 2 c. de chá de cominhos moídos
- piri-piri em grão/1malagueta sem sementes
- 4/5 dentes de alho
- 1 chávena de arroz basmati
- 2 chávenas de água fervente + água para cozer as lentilhas
- azeite q.b.
- sal q.b.

Preparação
Coloca as lentilhas num recipiente com água cerca de 5/6h antes da preparação do prato.
Deita um pouco de azeite e sal numa caçarola e quando estiver quente deita o arroz e deixa fritar por breves instantes. De seguida adiciona a água a ferver e deixa cozer cerca de 15min, mexendo de vez em quando.
Coloca as lentilhas a cozer com o gengibre e o louro e, entretanto, prepara o molho. Lamina os alhos bem finos e frita-os num pouco de azeite com os cominhos e a malagueta 2 ou 3min. - cuidado com a temperatura! o alho deve ficar dourado e não queimado.
No prato coloca então as lentilhas sobre o arroz basmati e finaliza com o molho.

receita do blog chamavalheumfigo




Ingredientes
1 cebola média
1 fio de azeite
200g de lentilhas vermelhas cruas
+/- 800ml de água
2cm de gengibre cortado em 4 rodelas
1 folha de louro
1 colher (chá) de açafrão-das-índias (curcuma)
sal q.b.

Molho:
25g de creme vegetal
5 dentes de alho
2 colher (chá) de sementes de cominhos ou 1 colher (chá) de cominhos moídos
pitada de piri-piri moído
folhas de coentros frescos

Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada e o fio de azeite.
Cozinhar até a cebola começar a ganhar cor e juntar as lentilhas, o gengibre, a folha de louro, o açafrão-das-índias e cobrir com 2 dedos de água.
Levar a ferver, tapado, cerca de 20min. ou até as lentilhas estarem macias,
Mexer de vez em quando e temperar de sal.
Retirar a folha de louro e as fatias de gengibre.

Enquanto as lentilhas cozem preparar o arroz branco.

Para o molho, numa frigideira derreter o creme vegetal até espumar.
Colocar os dentes de alho picados ou laminados finamente, os cominhos e o piri-piri.
Deixar alourar o alho, sem ganhar grande cor.

Empratar o arroz no centro do prato e dispor uma porção de lentilhas por cima.
Com uma colher derramar o molho  e cominhos por cima das lentilhas e arroz.
Distribuir as folhas de coentros por cima.

Rende para 4 pessoas.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- A versão original que segui não inclui cebola, mas eu gosto de a incluir no refogado antes de juntar as lentilhas;
- Noutras versões a cebola é cortada em meias-luas e cozinhada no creme vegetal derretido com as especiarias, antes de juntar o alho, uma vez que este cozinha mais depressa que a cebola;
- Ao cozinhar as lentilhas vermelhas perdem cor, por isso gosto de juntar o açafrão-das-índias para aumentar o contraste com o arroz;
- Se ao cozinhar as lentinhas secarem, acrescentar um pouco mais de água quente;
- Usei cominhos em pós em vez de em grão.

receita do blog paobolosecia



VeganDad Tarka Dhal