domingo, 21 de dezembro de 2014

Com broa...

The Love Food: Not (bacalhau) com broa

Not Guilty Pleasure: Tofu com Broa

sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

Baunilha: Essência e Açúcar Baunilhado

 
Ingredientes:
350g de açúcar
2 vagens de baunilha

Modo de preparação:
Pode fazer o açúcar baunilhado de duas formas. De forma mais rápida ou com o processo lento.
No processo lento, basta colocar o açúcar num frasco, e colocar as vagens abertas junto do açúcar  Eu aconselho sempre a raspar as sementes da vagem e a colocar também. Contudo pode usar apenas vagens usadas. Mesmo que não coloque logo as 3 vagens, pode ir juntando. De vez em quando
convém ir mexendo o frasco.
Mais rápido, num triturador coloque o açúcar e as vagens aos bocados e pulverize na potência máxima. Ficará com um açúcar em pó baunilhado.

No copo da Bimby, colocar o açúcar e as vagens cortadas aos bocados.
Pulverizar uns segundos na vel.10. Colocar em frascos.

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Aletria


Ingredientes:
500g de massa de aletria
200g de açúcar amarelo
2l de água
1l de leite de soja
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 colher de café de sal
canela q.b

Preparação:
Deixa ferver a água juntamente com o leite, deita o açúcar, o sal, a aletria, a casca de limão e o pau de canela.
Deixa cozer 20 minutos. Serve em travessas ou em taças individuais, e polvilha com canela.
Sugestão: Se preferires podes usar apenas leite de soja em vez da água.

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Seitan Recheado para o Natal

Peru Fingido Recheado

Ingredientes:
cerca de 250g de seitan
cerca de 400g de massa filo
margarina de cozinha vegetal q.b.
cerca de 2 pães integrais
1 cebola aos cubos
azeite extra-virgem q.b.
1 ramo de salsa freca ou folhas de salva fresca
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
1 chávena de caldo vegetal líquido
molho de soja (shoyu) q.b.

Preparação:
Corta o seitan aos pedacinhos, aloura-o levemente em azeite e cebola, tempera com molho de soja. Reserva.
Desfaz o pão para uma taça e junta metade da cebola e a salsa cortada. Mistura os ingredientes com as mãos. Junta o caldo aos poucos até a mistura ficar húmida e depois o sal e a pimenta.
Forra uma forma redonda com papel de alumínio.
Coloca o seitan no fundo, formando um monte em redor do centro da folha. Coloca o preparado anterior por cima do seitan, comprimindo-o também em forma de monte.
Coloca as folhas de massa filo por cima do preparado de forma a cobri-lo inteiramente e pincela cada uma com a margarina. Continua a acrescentá-las até já não se ver o recheio.
Leva ao forno até dourar.

Fonte




sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Uma Ceia de Natal Vegan


Você resolveu fazer uma ceia de Natal baseada na paz, compaixão e cheia de boas energias, mas está sem ideia de menu e receitas veganas? Nós escutamos muito isso, portanto estamos aqui para facilitar essa jornada com algumas dicas de ouro! E deliciosas! Além de em conta e práticas.
Se você tem uma receita vegana predileta, que sempre é a atração do seu Natal, manda pra gente! Essas são as nossas prediletas!
E como Natal é unir e compartilhar em uma rede de solidariedade que nos fortalece, direcionamos as receitas para outros sites. Assim, vocês irão conhecer outros trabalhos bacanas em prol dos animais. Para olhar as receitas, basta clicar no nome dos pratos.

sábado, 15 de novembro de 2014

Sem ideia de como montar o prato do almoço/jantar?

Dicas de: Ana Ceregatti - Nutricionista

Divida (imaginariamente!) o prato em quatro. 
Preencha 2 partes com vegetais variados, crus ou cozidos, o mais colorido que puder. 
Evite alimentos fritos ou com molhos. Nesse espaço, não coloque alimentos do grupo das batatas. 
No outro quarto, coloque cereais integrais, como arroz, mix de cereais ou macarrão. Alimentos do grupo das batatas podem ir nesse espaço. Modere a quantidade caso esteja controlando o peso.
Na quarta parte restante, coloque uma concha de leguminosas (lembre de deixa-las de molho por cerca de 12 horas antes de cozinha-las).
Um fruta rica em vitamina C de sobremesa completa o conjunto!