segunda-feira, 2 de julho de 2018

As minhas panquecas!


Uma receita básica.
Faço recheadas ou com cobertura de chocolate negro amargo, maple syrup ou frutos triturados. Pode salpicar com oleaginosas trituradas.
Faço com e sem banana.

Ingredientes:
1,5 medida de farinha com fermento, mix de farinhas ou flocos de aveia triturados
1 medida de leite vegetal(uso aveia caseiro)
1 c. de café de bicarbonato de sódio
1 c de sopa de creme vegetal derretido ou azeite extra virgem ou óleo de coco
2 bananas maduras
1 colher de sopa de sumo de limão


Misturar os secos e os líquidos em separado. Adicionar com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.
Verter com uma concha o preparado numa frigideira anti aderente ou usar creme vegetal para untar.
Deixar alourar de ambos os lados.

Et voilá!

Bom apetite.

*** Uma sugestão diferente: use farinha de oleaginosas e flocos de aveia triturados.

quinta-feira, 31 de maio de 2018

Crepes de tapioca







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🌺 - com Flores - 🌸
basta espalhar flores e folhas comestíveis no fundo da frigideira e peneirar o polvilho sobre elas.

Ingredientes
- Polvilho
- água

Preparo
-Hidrate o polvilho e deixe na geladeira por 12hs
-Passe na peneira e misture com uma pitada de sal
-Aqueça uma frigideira e coloque uma pequena quantidade espalhando com a espátula
-Coloque um recheio e vire a metade sobre o recheio para “fechar”


A Tapioca não possui glúten, tem baixo teor de gordura e sódio, cerca de 1,4 gramas de proteína, seu principal nutriente é o carboidrato, ela tem em média 70Kcal para uma porção de 50 gramas, metade das calorias de duas fatias de pão, Também é rica nas vitaminas B1, B6, B9, cálcio, ferro.

🌈 Colorida:
Para fazer a tapioca você só precisa hidratar o polvilho doce e peneirar, quando aquecer vai virar tapioca não tem segredo, pra 1Kg de polvilho você usa 500ml de água, deixa descansar e passa na peneira. Também podemos deixar nossa tapioca colorida, rosa ou verde, na hora de preparar é só você usar água de beterraba para ela ficar rosa ou suco de couve ou salsa pra ela ficar verde.

FLORES COMESTÍVEIS MAIS COMUNS

quarta-feira, 16 de maio de 2018

Refresco e Infusão de Alfazema

Best Midnight Snacks
Refresco de Alfazema
Limonada ou laranjada ou chás aromatizados. 



Infusão
2 g ou uma colher de chá para cada chávena
50 g para 1 L de água.

Ferver a água e deitar sobre a alfazema. Descansar 10 min. Coar.

Não deve beber mais do que 3 chávenas ao dia.


Chá de alfazema para bebés
Um excelente chá para acabar de vez as cólicas do seu bebê, pois é antiespasmódicos e relaxante.
Faça o chá para acabar com a cólica do seu bebé da seguinte forma:
Ferva 500 ml de água, e despeje por cima de 5g alfazema, tape, deixe descansar 5 a 10 minutos. Coar.

Pode dar ao seu bebé o chá morno, e não ultrapasse mais que 2 colheres de sopa ao dia.

Você também poderá tomar o chá, assim estará levando os benefícios até ao seu filho através da amamentação.


Usos Culinários
Pode-se adicionar-se a alfazema tanto a pratos salgados como a doces.
Nos assados, usa-se folhas e flores. Nas saladas e biscoitos usa-se as flores.
Nos grelhados a carvão, um ramo de Alfazema sobre as brasas dá ao alimento um paladar e um aroma inigualável.
As folhas e as flores são usadas para aromatizar vinagre, azeite, açúcar e "manteiga" de ervas.
As flores cristalizadas de alfazema são ainda utilizadas para aromatizar compotas, gelados, vinagres, saladas, infusões, sopas e guisados.

Usos Medicinais
A Alfazema destaca-se pela sua ação antisséptica, antiespasmódica, analgésica, cicatrizante, antiasmática, anticonvulsiva e sudorífera.
É indicada para tratar problemas de ansiedade, cansaço, perturbações do sono, bronquite, asma, a aliviar problemas digestivos, flatulência, dores de cabeça, cãibras e picadas de insetos.
Ajuda a regular a menstruação.
Alivia as náuseas, congestão linfática, tosses e dores reumáticas
Usada em banhos regenera e acalma a pele.

Na horta:
Atrai insetos polinizadores e repele diversas pragas.
Repele ratos e ratazanas.
Estimula o crescimento de outras plantas.

terça-feira, 15 de maio de 2018

Tofu à Braga ou à Narcisa


Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana



Ingredientes:
1 bloco de 250 gr. de tofu firme
6 dentes de alho
2 folhas de louro
4 batatas médias
2 cebolas médias
4 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
vinho do porto q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
pimentão doce q.b.

Modo de preparar:
Comece por drenar bem o tofu, 15-20 minutos antes. Faça assim: escorra a água, envolva o bloco de tofu em 2 ou 3 folhas de papel de cozinha, embrulhe tudo num pano de cozinha e coloque 2 ou 3 pratos por cima.

De seguida, corte o bloco de tofu em fatias e faça uma marinada com: sal, pimenta, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, pimentão doce, 1 fio de azeite e vinho do Porto a gosto. Deixe o tofu neste tempero no mínimo 1 hora (o ideal é deixar a marinar por mais de 3 horas, se tiver tempo!). Desta forma assegura que fica bem temperado.

Coloque numa frigideira 2 dentes de alho esmagados (com a casca), 1 folha de louro e azeite suficiente para fritar o tofu. Frite-o e reserve sobre folhas de papel absorvente.

Entretanto descasque as batatas, corte às rodelas e frite também. Quando terminar coloque igualmente sobre papel absorvente e reserve.

Agora prepare a cebolada. Parta as cebolas às rodelas e leve ao lume numa frigideira (de preferência a mesma onde fritou o tofu) com 1 fio de azeite. Deixe a cebola murchar um pouco e acrescente 3 dentes de alho laminados. Mexa e deixe cozinhar. Adicione o molho de tomate e o vinagre. Tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe apurar.

Sirva o tofu com as batatas e cubra com a cebolada.

Acompanhe com uma salada e devore!


Prefira sempre ingredientes biológicos nas suas receitas!

Fonte: GoVidaUp

Bola Transmontana


Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana

Bola de azeite transmontana

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
50g de fermento de padeiro fresco
400g de proteína vegetal (chouriço vegetal,  alheira vegetal, tofu  fumado, salsicha de soja, mortadela vegetariana, seitan)
250ml de azeite
1 cebola
sal q.b.
temperos a gosto

Preparação:
Refoga no azeite a cebola com o sal, os temperos e as várias proteínas vegetais em pedaços pequenos. Separa os pedaços de proteína do refogado, e reserva.
Desfaz o fermento num pouco de água morna e deixa repousar 30 minutos.
À farinha junta o refogado com respectiva calda de azeite e o fermento depois de levedar.
Deixa a massa repousar dentro de um recipiente grande 2 a 3 horas, conforme a temperatura ambiente. A massa duplica de tamanho após o repouso.
Aquece o forno a 200ºC, unta uma forma com azeite e polvilha com farinha. Deita a massa, dando-lhe uma forma arredondada, e pelo meio, em camadas, distribui o recheio. A última camada é de massa e por fim pincela com azeite.
Coze durante cerca de 30 minutos

Fonte: Centro Vegetariano

terça-feira, 24 de abril de 2018

Ferrero Rocher



Ingredientes:
– 120g de tâmaras;
– 80g de avelãs tostadas;
– 60g de farelo de aveia;
– 40g de avelãs moídas;
– 40g de manteiga de amêndoa;
– 30g de cacau;
– 2 colheres de sopa de leite de amêndoa;
– Pitada de sal.

Para a cobertura;
– 100g de chocolate negro;
– 1 colher de chá de óleo de côco;
– 30g de avelãs grosseiramente
o moídas.

Modo de Preparação:
Comece por demolhar as tâmaras em água quente, por 15 minutos. Depois retire-as da água, abra-as ao meio e retire as sementes. Coloque as tâmaras no processador de alimentos, juntamente com todos os restantes ingredientes à exceção das avelãs tostadas e triture bem. Divida a massa em 15 partes. Coloque uma avelã no meio de cada parte e enrole de forma a obter pequenas bolas. Leve-as ao congelador, num tabuleiro forrado com papel vegetal, por cerca de 30 minutos.


Para a cobertura, basta derreter o chocolate em banho maria, juntamente com o óleo de côco. Retire do calor e adicione as avelãs moídas. Mergulhe as bolinhas no chocolate derretido e retire-as, com a ajuda de uma colher. Guarde no frigorífico até servir.

sábado, 21 de abril de 2018

Salada de tofu fumado e abacate



Ingredientes:
9 tomates cereja (+/- 100gr.)
1 abacate descascado fatiado
300 gr. de tofu fumado
1 colher de sopa de azeite
Sal grosso, sal fino e pimenta a gosto
azeite de boa qualidade para temperar
sementes de sésamo e salsa picada a gosto

Num prato, cortar o tomate em 4, temperar com sal grosso e reservar por 30 minutos (o sal vai ajudar a libertar o suco do tomate).
Numa taça, misturar 1 colher de sopa de azeite, sal fino e pimenta.
Cortar o tofu em retângulos generosos (com um espessura média) e pincelá-los com a mistura de azeite. Reservar por 30 minutos, para o tofu absorver bem os sabores.
Grelhar o tofu (não é necessário adicionar gordura) até estar dourado de ambos os lados. Reservar. No mesmo grelhador, tostar ligeiramente as sementes de sésamo.
Misturar os tomates (com o respectivo molho que se formou), a salsa, as semente e o abacate, e servir por cima do tofu grelhado.


Receita Vegelicious

sábado, 5 de agosto de 2017

Creme de batata roxa



500g de batata doce roxa
5 bagas de cardamomo (abra as bagas e use somente as sementes)
óleo de coco ou azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino em grão
leite de amêndoas
sal

Descasque a batata e pique rusticamente.
Doure os temperos no óleo de coco e em seguida adicione a batata, cubra com água e assim que ferver baixe o lume. Coloque um pouco de sal e cozinhe em lume baixo até que a batata fique macia.
3. Triture tudo até formar um creme e finalize com leite de amêndoas.

Sirva com algo al dente por cima, eu finalizei com brócolis salteado no azeite com alho, pimentão vermelho e cúrcuma fresca.

Pode servir fria.


Receita do blog "Prato de papel"