Creme com ervas frescas

Ingredientes:
- 750ml de água
- 1 Dente de alho
- 2 Cebolas médias
- 1 Batata doce média
- 1 Colher de chá de sal marinho
- 2 Colheres de Sopa de Azeite Bio
- 200g de ervas frescas
- 30g de Salsa Bio
- 30g Manjericão Bio

Modo de Preparação:
1. Descascar o Alho, as Cebolas e a Batata. Cortá-los em pedaços.
2. Ferver a Água.
3. Adicionar os Ingredientes cortados à água.
4. Adicionar o Sal.
5. Deixar cozer em lume máximo, por 15 minutos.
6. Retirar do lume e adicionar o Azeite.
7. Passar a Sopa com a Varinha Mágica.
8. Picar as ervas frescas e adicioná-las à Sopa.

Creme de Cogumelos

Ingredientes:
- 600 g de cogumelos frescos
- 1 frasco de cogumelos di muschio (280 g)
- 1 cubo de caldo de legumes caseiro
- 2 dl de natas/creme de soja bio
- azeite
- Croutons de alho, cebolinho, sal grosso e pimenta branca bio qb

Preparação:
Aqueça o azeite, junte os cogumelos frescos picados, o cebolinho cortado e deixe cozinhar durante 7/8 minutos. Adicione o caldo de legumes, uma pitada de sal grosso, pimenta branca e 1 litro de água. Cubra o tacho e cozinhe mais ou menos durante 15 minutos. Incorpore o creme de soja.
Sirva com croutons, cebolinho e cogumelos di muschio.

Receita do Celeiro

Cozinha ética sem desperdício: Creme de Aipo e Maçã

Ingredientes para 4 pessoas:

4 maçãs Granny Smith
4 pedaços de Rama de Aipo
1 cebola média picada
1 batata grande cortada em cubos
4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Descasque e corte as maçãs e o aipo em rama em cubos.
Refogue a cebola no azeite. Adicione o aipo e refogue mais um pouco mexendo bem. Junte a batata e deixe refogar um pouco mais.
Adicione água quente e deixe ferver em lume brando. Adicione a maça e deixe ferver mais um pouco até tudo estar cozinhado.
Triture com a varinha mágica, tempere de sal e sirva com um fio de azeite.

receita adaptada do blog paracozinhar

*** Aproveite as Cascas [clique aqui]

Creme de Míscaros

Ingredientes:

200g de abóbora
3 cebolas
3 batatas
12 míscaros
Sal
Óleo/Azeite
Noz moscada
Caldo de Legumes(caseiro)

Cortamos a cebola, a abóbora e as batatas em cubos pequenos e pomos a fritar, com um pouco de óleo. Se os cubos forem pequenos são mais fáceis de cozinhar.

Quando estiver cozinhado e um pouco dourado, juntamos os míscaros para fritarem alguns minutos com os outros ingredientes.
Adicionamos o caldo de legumes até cobrir tudo e quando tiver fervido cerca de 10 minutos passamos na varinha até ficar um creme.
Por fim, juntamos uma pitada de sal e um pouco de noz moscada e só fica a faltar... provar este creme delicioso.
Podem reservar alguns míscaros inteiros e decorar o creme de uma forma original.

Míscaros frescos

Míscaros Secos

Creme de Espargos

Ingredientes
600 gr de espargos verdes
150 gr de batatas
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Colher de sopa de vinho do Porto branco(opcional)
Sal

Arranje os espargos e coza-os juntamente com as batatas, a cebola e o alho, em 5dl de água temperada de sal. Assim que tiver tudo cozido, separe 12 espargos e triture a sopa. Perfume-a com vinho do Porto e rectifique os temperos.
Decore com os espargos reservados e sirva.