Bolo alemão de chocolate cru

Sem Glúten

Ingredientes:

Glacê de Coco:
2 colheres de sopa pecans cruas picadas
2 xícaras de castanhas de caju cruas
1 xícara de coco ralado
3/4 xícara de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 a 8 tâmaras secas sem caroço embebidas em água por 15 minutos
Água conforme necessário

Calda de Chocolate:
¼ xícara de pó de cacau cru
3 colheres de sopa de agave cru
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Água conforme necessário para diluir

Bolo de Chocolate:
1/4 copo cacau cru em pó
1 + 3/4 xícaras de amêndoas cruas
1/4 copo de pecans cruas
13 tâmaras secas sem caroço de molho por 15 minutos
6 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

Modo de preparo:

Glacê de Coco:
1 - Pulse no processador de alimentos as castanhas e nozes até ficarem bem triturados. Adicione o óleo de coco, o coco ralado, o pó de baunilha e as tâmaras drenadas.

2 - Processe até misturar bem, acrescentando água se necessário para diluir. Deixe a cobertura na geladeira por pelo menos 1 hora para o óleo de coco endurecer novamente, engrossando o glacê.

Calda de Chocolate:
1 – Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa com uma colher até ter uma mistura homogênea. Reserve para cobrir o bolo quando for servir.

Bolo de Chocolate:
1 – Coloque as nozes, o cacau em pó a as tâmaras no processador de alimentos e pulse até obter uma massa homogênea. Adicione água ou leite sem lactose conforme necessário e pulse até obter a consistência desejada.
2 – Coloque em uma forma e pressione com as mãos para dar um formato uniforme ao bolo.
3 - Em seguida, cubra o bolo com a quantidade desejada de glacê e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
4 – Quando for servir o bolo decore com a calda de chocolate.

Fatie e desfrute!


Receita traduzida por Vegetarianos e Veganos Sim
Receita e foto do site sweetsimplevegan

Carpaccio de Tofu fumado

Temperado com azeite, gengibre ralado, umas gotas de shoyu e mix de pimentas, óptimo para sanduiches também...
Servir com arugula ou mix de verdes.




Pode assar em folha de alumínio com fatias de tomate.

Frushi: Sushi de frutos III

Ingredientes:
1/2 cháv/xic de arroz de sushi (***)
1 &1/2 cháv/xic de leite de coco (se for necessário adicione mais um pouco)
2 colheres de sopa de açúcar de tâmaras (receita aqui)
1 cháv/xic de morangos
2 kiwi, descascadas
4 folhas de hortelã fresca
4 morangos silvestres (ou qualquer pequena fruta vermelha para enfeitar )
pelicula aderente

Preparação:
Junte o arroz, o leite de coco e o açúcar. Depois de ferver, cozinhe em lume médio cerca de 18 a 20 minutos ou até ficar macio. Mexer de vez em quando. Deixe arrefecer.
Corte os morangos e kiwis tão finos quanto possível com uma faca afiada. Reserve.
Utilizar um pedaço quadrado de película aderente, distribuir os morangos (ou kiwi ) como na foto. .
Ao centro dos morangos (ou kiwi ) coloque 1-1/2 colheres de sopa de arroz.
Feche a pelicula, e forme uma bola e aperte bem.
Pode levar uns minutos ao frio e desenrole a bola de sushi.
Decore com hortelã e/ou morangos silvestres .

Receita e fotos do blog sheknows

(***)
 Arroz crudívoro:

Pode substituir pelo arroz de couve-flor, adicione o leite e coco e o açúcar de tâmaras sem cozinhar. Deixe repousar para amolecer e absorver os sabores.

Parta a couve flor em pequenos raminhos, lave-os e seque-os bem. Coloque-os numa picadora ou então use um ralador na parte mais grossa, de modo a obter uma espécie de "arroz".
Misture todos os ingredientes para o arroz de couve-flor.

Burritos de Sushi

Burritos with Spicy Ginger Sauce (receita em inglês aqui)

Para o molho:
1/8 colher de chá de pimentos habaneros ou chili
1 colher de chá de gengibre picado
2 colheres de chá de xarope de bordo (ou "mel" de tâmaras - clique aqui)
2 colheres de chá de vinagre de maçã
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim

Para o arroz de couve-flor
2 cháv/xic de arroz de couve-flor (*)
2 colheres de sopa de tahine [caseiro - receita aqui]
1 colher de chá de vinagre de maçã
flor de sal a gosto

Recheio:
4 folhas de alga nori
rebentos de girassol
folhas de espinafre pequenas
pepino em juliana
cenouras em juliana
repolho roxo em juliana

Preparação
Num almofariz ou processador, triture todos os ingredientes do molho e reserve.
Misture os ingredientes para o arroz de couve-flor e reserve.
Coloque 1 folha de nori na esteira de bambu, uma camada de arroz e cubra com  os legumes.
Enrole pressionando bem.
Corte ao meio e sirva.


Receita e foto kate-loves-kale


(*)Como fazer o Arroz de couve-flor:
Parta a couve flor em pequenos raminhos, lave-os e seque-os bem. Coloque-os numa picadora ou então use um ralador na parte mais grossa, de modo a obter uma espécie de "arroz".

Sushi Arco-Íris

Ingredients:
2 cups uncooked sushi rice
1/4 cup rice vinegar
2 tbsp vegan sugar
1 avocado
Bell pepper
1 Cucumber
1 sweet potato
1/4 piece purple cabbage
1/2 tsp baking soda
Turmeric
Beet powder
Spirulina
5 sheets nori

Colouring the rice
Cook the sushi rice and place it in a bowl to cool and add the rice vinegar and sugar to your own taste. Mix it in using a wooden spoon (this will help prevent the rice to break)
To make each colour you take a shallow bowl and put about half a cup of rice and mix in the food colouring. *keep in mind that you just want to colour the rice so don't add to much of each food colouring so you don't alter the taste to much.
For red use a bit of beet powder 
For orange use a mixture of turmeric and beet powder 
For yellow add a little bit of turmeric
For green use a little bit of spirulina and a pinch of turmeric
For blue and purple
Boil 1/4 piece of chopped cabbage in about 3 cups of water for about 30 minutes or until you're left with about 1 cup of water. Use this water to cook 1/2 cup of sushi rice and save about 3 tbsp of the purple water to make the blue food colouring. Now you've got your purple rice use some of the remaining white rice you made to make blue. Add about 1 tsp of baking soda to the purple water and it will turn blue, now add this to the sushi rice and mix it well.

Assembling the sushi
Chop your sweet potato in stripes and roast these in a preheated oven on 450 Fahrenheit for about 20 minutes. Now chop the remaining ingredients into strips.
Now get a bamboo roller and cover it with some plastic wrap to keep it clean. Add a sheet of nori and place strips of rice until you've got all the colours and top this with the filling. Now roll the suhsi and wet the end with a bit of water to make it sticky and place it on a platter or chopping board. Once you've rolled all your rolls, wet a sharp knife and slice your rolls to reveal a beautiful rainbow sushi!


Receita e foto www.instagram.com/letscookvegan



(***)
 Arroz crudívoro:

Pode substituir pelo arroz de couve-flor
2  cháv/xic de arroz de couve-flor
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de chá de vinagre de maçã
flor de sal a gosto

Parta a couve flor em pequenos raminhos, lave-os e seque-os bem. Coloque-os numa picadora ou então use um ralador na parte mais grossa, de modo a obter uma espécie de "arroz".
Misture todos os ingredientes para o arroz de couve-flor.

Sushi de banana e manteiga de amendoim

Vendo as imagens nem necessita de explicação. Vejamos:

Corte as bananas em pedaços como na imagem.
Usando um descaroçador de maçãs, faça buracos no centro dos pedaços de banana. Como não vai usar os centros da banana pode ir petiscando ou aproveitar para um "NiceCream" ou batido de frutas.

Preencher os buracos com cuidado com a manteiga de amendoim, e, em seguida, polvilhe com flocos de coco e bolinhas de chocolate.
A manteiga de amendoim tende a ficar agarrada ao prato e as bananas são escorregadias, por isso tenha cuidado quando comer.
Basta incliná-los um pouco e usar uma faca ou garfo para manter o sushi intacto.

Sugestão: Substitua a manteiga de amendoim por Nutella (receita clique aqui)

Bom Apetite!


Receita e fotos do site sheknows

Frushi: Sushi de frutas I

Ingredientes
1 ½ cháv/xic de arroz(***)
2 cháv/xic de água
3 colheres de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 chav/xic de leite de coco
1 colher de sopa de essência de baunilha(opcional)
bananas
morangos
kiwis
amoras
manga
coco ralado
framboesas
esteira ou um pano
papel vegetal

 Preparação
 Cozinhe o arroz com o açúcar e o sal  20 minutos.
Agora com arroz pronto adicione o leite de coco e meia colher de chá de essência de baunilha. Mexa bem para espessar e para formar o nosso arroz de sushi.
Corte as fruta em fatias.
Vamos agora montar o sushi.
Coloque  a esteira e uma folha de papel vegetal, em seguida, adicione uma camada do arroz e a fruta à escolha.
Enrolar com cuidado e podemos colocar em cima fatias de manga e/ou coco ralado.
Agora vamos cortar o rolo em pedaços e servir.
Com o arroz restante podemos construir nigiris doces: faça umas bolas ovaladas e colocamos por cima uma fatia da fruta a gosto.
Quando servir, acompanhe com um rico molho de framboesa: basta misturar framboesas trituradas com um pouco de água.

Delicie-se!

Receita e foto do site vegrecetas

(***)
 Arroz crudívoro:

Pode substituir pelo arroz de couve-flor
2  cháv/xic de arroz de couve-flor
2 colheres de sopa de tahine
1 colher de chá de vinagre de maçã
flor de sal a gosto

Parta a couve flor em pequenos raminhos, lave-os e seque-os bem. Coloque-os numa picadora ou então use um ralador na parte mais grossa, de modo a obter uma espécie de "arroz".
Misture todos os ingredientes para o arroz de couve-flor.

Smoothie de Papaia e Frutos silvestres

Ingredientes:
1/2 papaia (sem sementes)
1/2 cháv de bagas(frutos vermelhos/silvestres) congeladas
1/2 cháv de leite de coco
1 colher de sopa de proteína de cânhamo (em pó)
Bagas congelada

Preparação:
1ª camada: Triture a papaia. Coloque no copo.
2ª camada: Triture as bagas congeladas, o leite de coco e a proteína em pó. Despeje por cimda da 1ª camada.
Sirva com as bagas congeladas.


Foto e receita de simplywholefoods - Protein Papaya Mixed Berry Blast

Parfait de Coco e Morango

Ingredientes:
1/2 xícara de amêndoa torrada
1/2 xícara de pistache sem casca e ou castanha
1 copo de gordura de coco
1/3 colheres de sopa de adoçante de tâmaras (clique aqui)
250 g de inhame cru
400 g de morango
50 g de mirtilo e ou uma passa
2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em ¼ xícara de água fresca

Modo de preparo:
1- Bata o inhame, a gordura do coco, o adoçante e a linhaça no liquidificador.
2- Adicione 200 g de morango e bata novamente.
3- Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo/uva passa. Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.
4- Leve ao freezer por 6 horas.

Nota:
Pode guardar no congelador por até 2 semanas! Retirar sempre uns 5 minutos antes de servir.
As amêndoas e o pistache você pode substituir por qualquer oleaginosa e o mirtilo por uva passa.

Fonte e foto: www.belagiloficial.com

Sorbet de Manga com Gengibre

Ingredientes:
1/2 cháv/xícara (chá) de adoçante saudável (clique aqui)
2 mangas grandes picadas
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 cháv/xic (chá) de aveia em flocos finos

Modo de preparo:
 Ferva 2 cháv/xic (chá) de água (400 ml) junto com o adoçante em lumme médio cerca de 15 minutos, ou até reduzir a metade.
 Enquanto isso, bata no liquidificador as mangas com o gengibre e o sumo de limão até virar um creme homogéneo.
Toste a aveia 1 ou 2 minutos.
Coloque na batedeira o creme de manga junto com a calda e a aveia e bata na velocidade máxima mais 1 minuto.
 Leve ao congelador/freezer cerca de 3 horas, ou até estar semi congelado. Bata novamente e volta ao congelador/freezer. Repita o processo mais uma vez e sirva quando o sorbet estiver congelado.

Dica: Varie esta receita! Substitua a manga por mamão ou papaia.

Raw Cookies com Sorvete de Menta

Usando um pouco de spirulina em pó para dar cor ao clássico sorvete de menta clássico que nós todos aprendemos a amar como crianças.

Ingredientes:

Cookie:
1 xícara de nozes
1 xícara de tâmaras secas sem caroço
1 colher de sopa cacau pó puro
Pitada de flor de sal

Gotas de chocolate:
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa cacau em pó puro
1 colher de sopa de adoçante com tâmaras(clique aqui)

Sorvete:
1 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de castanha de caju
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de  adoçante com tâmaras(clique aqui)
1/4 xícara de folhas de hortelã frescas
3 gotas de óleo de hortelã pimenta
Spirulina em pó, como necessário (opcional)

Modo de preparo:

Para fazer os biscoitos:
1 - Pulse as nozes no processador de alimentos até que se tornem um pó fino.

2 - Adicione o restante dos ingredientes e processe até que tudo começa a ficar junto.

3 - No papel manteiga moldar a massa em biscoitos como quiser. Eu usei um cortador de biscoitos circular e uma colher para medir e pressionar para baixo, em seguida, puxe suavemente o cortador de biscoitos fora e faça outro. Se preferir use uma tampa de vidro pequena para moldar o cookie.

4 - Coloque na geladeira durante a noite para dar consistência.

Para fazer as gotas de chocolate:
1 - Misture os ingredientes e despeje em um prato raso e congele até ficar sólido.

2 - Corte em pedaços pequenos e misture no sorvete quando ficar grosso o suficiente (caso contrário, as peças só vão afundar).

Para fazer o sorvete:
1 - Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, acrescentando pequenas quantidades de spirulina até que a mistura tenha a cor que você quiser.

2 - Coloque esta mistura em uma sorveteira e siga as instruções da máquina. Se você não tem uma máquina de sorvete (como eu), simplesmente despeje a mistura em um recipiente de metal e coloque no freezer, mexendo a cada 30 minutos até que ele tenha a consistência desejada.

Lembre-se de adicionar as suas gotas de chocolate!

Montagem:
Cookie, colher de sorvete, biscoito.

Adaptações:
Se você quer fazer com pouca gordura, o use aveia em flocos em vez de nozes; usar bananas em vez de castanha de caju; e usar a tâmara em vez de óleo de coco.

Fonte e foto: thisrawsomeveganlife

tradução Vegetarianos e Veganos Sim

Bolo Sorvete Raw de Morango e Banana

Uma receita fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

Para as camadas de sorvete:
4 bananas congeladas
1 xícara de morangos cortados em pedaços

Para as camadas de banana:
3 bananas cortadas em fatias finas

Modo de preparo:
1 - Corte as bananas congeladas, em seguida coloque no liquidificador em alta velocidade e pulse até obter a consistência de sorvete, vai demorar um minuto, você terá a espessura e textura cremosa. Adicione os morangos, um a um até que a mistura fique rosa e espessa.

2 - Agora, em um molde de bolo pequeno, coloque em camadas os pedaços de banana em fatias e a mistura de sorvete. Finalize a montagem com a camada de bananas.

3 - Coloque no congelador apenas o tempo suficiente para dar consistência. Em seguida, corte em torno da borda do bolo com uma faca para que ele se separe do molde e retire com cuidado.

4 - Decore com flores comestíveis e folhas de sálvia, ou a gosto.

Fonte e foto: thisrawsomeveganlife

tradução Vegetarianos e Veganos Sim

Salada Arco - Iris e Guacamole

Ingredientes Salada:
Cenoura, manga, pepino, pimentão vermelho/amarelo/laranja e cebola roxa, cortados em cubo
Framboesas e amoras
Folhas verdes a sua escolha picadas grosseiramente.

Ingredientes Guacamole:
1 a 2 copos de abobrinha picada
½ abacate
1/4 xícara pimentão picado
1/4 xícara de cebola roxa cortada em cubos
1 xícara de coentro picado
Suco de 1 limão

Opcional:
3-4 romãs

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no processador, bater até obter um creme homogêneo.

Montagem da Salada:
1 saladeira grande.
1 tigela pequena para colocar o Guacamole.
Coloque a tigela com o guacamole no centro da saladeira.
Disponha na saladeira os ingredientes em volta da tigela de guacamole, alterne os itens criando a combinação de cores desejada.

Fonte: Fully Raw by Kristina
Veja o vídeo:



Tradução: Vegetarianos e Veganos Sim

Adoçantes saudáveis

            açúcar de tâmaras                          pasta de tâmaras                         "mel" de tâmaras(*)


De compra ou caseiro: açúcar de tâmaras(clique aqui), a pasta de tâmaras(clique aqui), o "mel" de tâmaras(*), o xarope de ácer ou bordo(maple syrup).


(*)
Ingredientes:
1 copo de tâmaras sem caroço (eu prefiro usar as tâmaras Medjool porque são mais macias)
1 copo de água
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 copo = 1 copo de água (220 ml aproximadamente)

Preparação:
Coloque num liquidificador ou num processador de alimentos todos os ingredientes e bata durante 3 minutos ou até obter um creme homogéneo (depende da potência do aparelho: se o seu for fraco, coloque as tâmaras com a água numa taça e deixe de um dia para o outro no frigorífico; só depois faça este passo).
Guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, cerca de dois meses.


Fonte glutenfree.pt

Açúcares e as alternativas

Porque não consumir Agave!

Xarope de AGAVE desmascarado

Wraps de Repolho Crocante

Ingredientes:
1 repolho pequeno (opcional - pode ficar na geladeira durante a noite para amolecer as folhas, tornando mais fácil embrulhar os legumes)
Algumas folhas de alface, espinafre, rúcula ou uma mistura dos três
Floretes de brócolis e ou brotos de girassol ou a gosto
Cenoura, abobrinha e pepino cortados em palito
Repolho roxo picado
Purê de 1 abacate

Molho de manga:
2 mangas cortadas em cubos
1 pimentão verde picado
1/4 xícara de coentro picado finamente
1 colher de sopa gengibre picado finamente
1/8 colher de chá açafrão em pó
1/8 colher de chá caril em pó
Pitada de sal ou aipo "sal" (aipo desidratado)

Modo de preparo:
1 - Misture os ingredientes do molho de manga até ficar bem incorporado.

2 - Pegue o repolho e separe e abras as folhas. Espalhe sobre as folhas a mistura de abacate, e, em seguida, coloque os ingredientes restantes, perto da extremidade inferior do repolho, e depois enrole em wraps (prenda com palito, se necessário).

3 – Sirva com o molho de manga

Fonte e foto: Live Love Fruit

Tradução de: Vegetarianos e Veganos Sim

Sumo de Tomate com Mangericão

Ingredientes:

2 tomates
1/2 pepino
1 chávena/xícara de manjericão fresco
Pitada de sal marinho

Modo de preparo:

1 - Adicione todos os ingredientes no liquidificador e pulse até ficar homogéneo. Consumir imediatamente.

Manjericão é uma das ervas mais saudáveis. Ela é rica em vitamina K, vitamina A, ferro, cálcio, manganês, magnésio, vitamina C e de potássio. Experimente esta receita deliciosa de suco de tomate com manjericão fresco.

Fonte: Vegetarianos e Veganos Sim

Lasanha Crudívora com Queijo de Caju e Molho Pesto

Ingredientes:
Lasanha:
1 courgette/abobrinha

Queijo Caju:
2/3 xícara de caju
2 dentes de alho descascados
1 colher de sopa de suco de limão
1 a 2 colheres de chá de alecrim seco
2 a 3 colheres de sopa de fermento nutricional (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Água se necessário

Pesto de tomate seco e brócolis: (ou usar outra receita de pesto):
1/2 cabeça de brócolis
2 colheres de sopa de tomate seco
1 colher de sopa de azeite de oliva (apenas se os tomates secos ainda não estiverem armazenados em óleo)
Sal, pimenta e ervas seca, a gosto
Água, se necessário

Para as outras camadas:
Cogumelos, Tomates, Manjericão e Brotos.


Modo de Preparo:
Para fazer o macarrão:
Cortar a abobrinha em um fatiador de vegetais e legumes em espiral, ou cortar em fatias muito finas com uma faca bem afiada. Reserve.

Para fazer o queijo de caju:
Misture todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo e grosso, acrescentando o mínimo de água possível. Reserve.

Para fazer o pesto:
Misture todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo e grosso, acrescentando o mínimo possível de água.


Montagem:
Colocar a camada do macarrão com o molho pesto, queijo e tudo o que você gosta, alternando como você desejar. Você também pode fazer rolos, se quiser! Aproveite.


Fonte: thisrawsomeveganlife

tradução: Vegetarianos e Veganos Sim

Tarte de Baunilha, Framboesa e Hortelã com Creme e Trufas de Cacau

Ingredientes:
Crosta:
1/2 xícara de Castanha de Caju ou sementes de abóbora secas
1/2 Aveia ou Amêndoas
1 xícara de Uva Passas ou Tâmaras
¼ xícara de leite de coco

Creme da Tarte:
2 xícaras de castanha de caju
1 colher de sopa Suco de limão
1-2 colheres de sopa de coco (opcional)
1 colher de chá de baunilha em pó
Uma pitada de sal marítimo
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 laranja descascada
Água, conforme necessário (eu usei cerca de 1 1/2 xícaras)
1 xícara de framboesas
1 xícara de Folhas de hortelã
Acrescente 1/2 xícara de açúcar se desejar

Trufas:
1/2 xícara de tâmaras
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Modo de Preparo:
Para a Crosta:
Bata as Castanhas de Caju ou sementes de Abóbora e aveia ou amêndoas em um processador de alimentos até que eles se transformam em farinha ou migalhas.
Adicione as tâmaras ou uva passas e processe até que tudo unido. Pressione a massa em um fundo de uma assadeira ou forma de bolo. Coloque na geladeira.

Para o Creme:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo,incluindo o suco da laranja com exceção das frutas e hortelã.
Retire um terço da mistura e despeje em sua crosta. Coloque de volta na geladeira.
Retire metade da mistura restante no liquidificador e reserve.
Adicione as framboesas no liquidificador e bata até obter um creme rosa suave. Espalhe em cima de sua primeira camada e coloque-a de volta na geladeira.
Coloque a mistura restante (a que você reservou antes) de volta para o liquidificador junto com as folhas de hortelã; bata até ficar homogêneo e verde. Espalhe uniformemente no topo da camada rosa e mantenha na geladeira por 24-48 horas para deixar os sabores apurarem.

Para as Trufas:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e processe até ficar uma massa homogênea e grossa.
Faça bolinhas com esta massa e envolva com cacau em pó. Decore o seu bolo com elas. Regue com o chocolate derretido por cima da torta.

desenvolvida por Emily Von EUW.


VANILLA, RASPBERRY & PEPPERMINT CREAM CAKE with CACAO TRUFFLES

Crust:
1/2 cup hemp seeds
1/2 oats or almonds
1 cup dates

Cream cake:
2 cups cashews
1 tablespoon lemon juice
1 cup dates
1-2 tablespoons coconut nectar (optional)
1 teaspoon vanilla powder
Pinch of Himalayan salt
1/4 cup melted coconut oil
1 peeled orange
Water, as needed (I used about 1 1/2 cups)
1 cup raspberries
1 cup mint leaves

Truffles:
1/2 cup dates
1 tablespoon cacao powder
2 tablespoons melted coconut oil

Chocolate drizzle:
Use this recipe.
http://www.thisrawsomeveganlife.com/2012/01/health-by-chocolate.html

To make the crust: pulse the hemp seeds and oats or almonds in a food processor until they turn into flour or crumbs. Add the dates and process until it all sticks together somewhat. Press in to the bottom of a lined cake pan (mine is adjustable and was about 7 inches). Put in the fridge.

To make the cream cake: blend all the ingredients together until smooth, EXCEPT the berries and mint. Take out one third of the mixture and pour onto your crust. Put back in the fridge. Take out half of the remaining mixture in the blender and set aside. Add the raspberries to the blender and blend until you get a smooth pink cream. Spread on top of your first layer and put back in the fridge. Put the remaining mixture (that you set aside a moment ago) back into the blender along with the mint leaves; blend until smooth and green. Spread evenly on top of the pink layer and keep in the fridge for 24-48 hours to let the cake set and flavours develop.

To make the truffles: put all the ingredients in your food processor and process until smooth and thick like frosting. Roll into balls and coat in cacao powder. Decorate your cake with these, as well as hemp and pumpkin seeds, if you like. Drizzle with chocolate and slice!

thisrawsomeveganlife

Caril de Abóbora com Lentilhas Germinadas

Ingredientes
350gr de abóbora cortada em pedaços
1dl de leite de coco
1 colher sopa de coco ralado
1 rodela de cebola
1 rodela de gengibre descascado
1 tâmara
sal marinho integral ou dos Himalaias
especiarias como: caril, cominhos, pimentão normal ou fumado, pimenta caiena, curcuma, etc
sumo de limão
3 colheres de sopa de lentilhas verdes germinadas
coentros frescos para polvilhar

Equipamentos
Liquidificador, bimby ou varinha mágica

Preparação prévia – Germinados de Lentilha
Demolha as lentilhas em água durante 6 a 8 horas ou durante a noite. Escorre e deixa germinar por 1 a 2 dias ou até brotar o espigo com +- 0,4mm. Não esquecer de lavar a cada 12h.

Preparação
Num liquidificador coloca a abóbora, o leite de coco, o coco ralado, a cebola, o gengibre e a tâmara. Adiciona o sal, o limão e as especiarias a gosto. Tritura bem até formar um creme homogéneo. Junta mais leite de coco se necessário. Retifica os temperos se necessário. Adiciona as lentilhas germinadas e polvilha com os coentros ralados. Serve com “arroz de couve flor”, rodelas de tomate e germinados de alfafa.

Fonte Raw Experience

Batido de Manga & Espinafres

Ingredientes (para 2 pessoas)
2 mangas maduras
2 mãos cheias de espinafres (cerca de 100gr)
1 copo grande de água
flor de sal (opcional)

Preparação
Descasque as mangas, corte-as em pedaços e coloque num liquidificador. Junte os espinafres e o sal (opcional). Adicione a água e triture até estar tudo bem homogeneizado. Se for necessário, junte mais água para ficar um batido muito cremoso.

Um delicioso batido que resulta de forma divinal. Tanto em sabor como pela simplicidade dos ingredientes utilizados. Apenas manga e espinafres. Vale a pena experimentar 🙂

Já conhecem as propriedades dos espinafres? Então vamos relembrar.

Os espinafres são muito ricos em clorofila, betacaroteno, ácido fólico, potássio, ferro, vitaminas B6 e C, cálcio e magnésio. É um óptimo remineralizante. Considerado um alimento anticancerígeno, antianémico e que ajuda a regular a pressão arterial. Fortalece o sistema imunitário, purifica o sangue e ajuda a manter a estrutura óssea mais saudável.

O seu consumo deve ser feito em cru pois ao ser cozinhado pode tornar-se tóxico devido à produção de nitritos aquando do cozimento ou reaquecimento. As suas qualidades alteram-se rapidamente e por isso o ideal é serem consumidos após a colheita. Se isso não for possível, conserve no frigorífico até 3 a 4 dias.

Fonte Raw Experience