Bolo alemão de chocolate cru

Sem Glúten

Ingredientes:

Glacê de Coco:
2 colheres de sopa pecans cruas picadas
2 xícaras de castanhas de caju cruas
1 xícara de coco ralado
3/4 xícara de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 a 8 tâmaras secas sem caroço embebidas em água por 15 minutos
Água conforme necessário

Calda de Chocolate:
¼ xícara de pó de cacau cru
3 colheres de sopa de agave cru
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Água conforme necessário para diluir

Bolo de Chocolate:
1/4 copo cacau cru em pó
1 + 3/4 xícaras de amêndoas cruas
1/4 copo de pecans cruas
13 tâmaras secas sem caroço de molho por 15 minutos
6 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

Modo de preparo:

Glacê de Coco:
1 - Pulse no processador de alimentos as castanhas e nozes até ficarem bem triturados. Adicione o óleo de coco, o coco ralado, o pó de baunilha e as tâmaras drenadas.

2 - Processe até misturar bem, acrescentando água se necessário para diluir. Deixe a cobertura na geladeira por pelo menos 1 hora para o óleo de coco endurecer novamente, engrossando o glacê.

Calda de Chocolate:
1 – Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa com uma colher até ter uma mistura homogênea. Reserve para cobrir o bolo quando for servir.

Bolo de Chocolate:
1 – Coloque as nozes, o cacau em pó a as tâmaras no processador de alimentos e pulse até obter uma massa homogênea. Adicione água ou leite sem lactose conforme necessário e pulse até obter a consistência desejada.
2 – Coloque em uma forma e pressione com as mãos para dar um formato uniforme ao bolo.
3 - Em seguida, cubra o bolo com a quantidade desejada de glacê e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
4 – Quando for servir o bolo decore com a calda de chocolate.

Fatie e desfrute!


Receita traduzida por Vegetarianos e Veganos Sim
Receita e foto do site sweetsimplevegan

Raw Cheesecake de Frutas Vermelhas

Ingredientes para a base:
1 cháv/xic de amêndoas cruas demolhadas
1 cháv/xic de tâmaras sem o caroço (se possível, use a versão medjool)
Uma pitada de sal

Modo de preparo da base:
Bata os três ingredientes no processador até obter um consistência homogénea.

Ingredientes do recheio:
300 g de tofu firme
Meia embalagem de Cream Cheese Tofutti
Sumo/suco de 3 limões
1/2 cháv/xic de açúcar de tâmaras
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo recheio:
Bater tudo no liquidificador.
Forre a forma com  a massa base e deite o recheio.
Antes de colocar no frigorifico/ geladeira, passar geleia de frutas vermelhas, colocar morangos picados e framboesas por cima. Pronto! Servir fresco.

Fonte: adaptado de belezavegan

Torta Crua de Framboesa, Limão e Lavanda

Ingredientes:

Base:
1 xícara de chá de amêndoas
7 tâmaras frescas (ou mais se necessário)

Creme:
2 xícaras de castanha de caju, manter no molho com água durante pelo menos 2 horas.
4 colheres de sopa de xarope de bordo (para quem não conhece ver matéria na página)
1/2 vagem de grãos da baunilha, comprimento de corte sábio e sementes raspadas
1 limão, suco e as raspas
1 pequena pitada de sal marinho

Decoração: Framboesas e lavanda fresca ou seca e ou outras frutas a seu gosto.

Modo de preparo:

Para fazer a base:
Primeiro moer as amêndoas em um moedor de café ou processador de alimentos.
Num processador de alimentos misture a farinha de amêndoa com as tâmaras, adicionando-se lentamente as tâmaras, uma por uma.
Estamos à procura de uma consistência, onde a mistura torna-se ligeiramente pegajosa e permaneça unida quando comprimida (adicionar mais tâmaras se necessário).
Coloque e molde em uma forma para torta com uma base removível e leve à geladeira.

Para o creme de limão:
Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso. Você pode ter que parar várias vezes para desfazer as laterais.
Adicione mais limão ou água (1 colher de sopa de cada vez) se demasiado espesso.
Coloque a camada do creme sobre a base e decore com framboesas e lavanda frescas ou secas, leve à geladeira para definir e servir!

Raw Raspberry, Lemon and Lavender Tart

Raw Tiramisú

Crosta:
1 cháv/xíc. de aveia ou de nozes
1cháv/xíc. de uva passa
2 col. de sopas de café

Biscoito:
1 cháv/xíc. de aveia
1 cháv/xíc. de tâmaras
Pitada de sal
1 col. de chá de baunilha
2 col. de sopa de café

Creme de Baunilha:
2 cháv/xíc.  de macadamia(ou outra oleaginosa)
2 cháv/xíc. de água, conforme o necessário
1/4 cháv/xíc.  de óleo de coco
3 col. de sopa de nectar/açúcar de coco
1 col. de sopa de baunilha
3 col. de chá de lecitina de soja ou girassol (opcional, mas recomendado pra engrossar a mistura)

Para fazer a crosta: use o processador de alimento para transformar a aveia ou as nozes em farinha. Adicione as passas e o café e processe até que a massa se torne uma bola. Pressione a massa no fundo de uma forma de bolo ou pão. Guarde na geladeira.

Para fazer o biscoito: bata no processador de alimentos a aveia até formar uma farinha e então adicione os demais ingredientes e bata até tudo formar uma mistura com liga. Molde em forma de biscoitos retangulares (de forma que seja possível encaixar los dentro da forma com a crosta). Desidrate 1-2hs cada lado, no desidratador ou no forno em temperatura mínima.

Para fazer o creme de baunilha: bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma mistura macia e grossa, um creme, adicionando água conforme o necessário. Despeje metade deste creme sobre a crosta e posicione os biscoitos sobre o creme, bem próximos uns dos outros. Cuidadosamente despeje o resto do creme de baunilha e leve à geladeira ou ao congelador por pelo menos 24 horas.

Quando estiver pronto para servir: retire gentilmente o tiramisú da forma, polvilhe com cacau em pó e corte em quadrados com uma faca afiada.


RAW VEGAN TIRAMISU with VANILLA CREAM & COFFEE LADYFINGERS


Heavenly Raw Tiramisu [Vegan, Gluten-Free]


Raw Tiramisu

Mega Brownie de Coco com Frutas gelado

Ingredientes:

Sorvete:
400 ml de leite de coco fresco cru ou 1 embalagem de leite de coco
1/4 de cháv/xíc de açúcar de cana integral  (ou açúcar de tâmaras,  pasta de tâmaras ou "mel" de tâmaras(*))
1 banana

Crosta do Brownie:
1/3 de cháv/xíc de nozes/amêndoas ou outra oleaginosa a gosto
1/3 cháv/xíc aveia integral crua (ou de trigo sarraceno para uma versão sem glúten)
2/3 cháv/xíc de tâmaras
2 colheres de sopa de cacau em pó(pode substituir por alfarroba)

Frutos:
2 cháv/xíc de fruta fresca a gosto

Perparação:

Para o bolo 
Forre as laterais da forma com a fruta escolhida.

Sorvete/Gelado:
Misture todos os ingredientes até ficar homogéneo.
Despeje na forma e coloque no congelador até ficar solido, cerca de 3 ou 4 horas.

Crosta do Brownie
Coloque as nozes, aveia e o cacau numa trituradora/processador de alimentos e pulse até que se tornem uma farinha.
Adicione as tâmaras e processe até que começa a ficar homogéneo.
Coloque sobre o topo do bolo (será a base quando desenformar).
Coloque no congelador/geladeira cerca de uma hora.
Em seguida, vire cuidadosamente o seu bolo num prato et voilà!


Decore como quiser, fatie, e deixe descongelar um pouco antes de comer.

receita original:
fruit + coconut ice cream cake with brownie crust

Adoçantes saudáveis [clique aqui]

Bolo Cru de Morango Gelado

Ingredientes para a massa:
750 g a 1 kg tâmaras frescas sem caroço de caroço.
1 a 2 chav/xic de amoras secas
1 a 2 chav/xic de figos secos (branco e preto)
1 fava de baunilha
1 colher de sopa de canela

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no processador de alimentos, misturar até atingir uma consistência semelhante a uma massa.
Acomodar a crosta no fundo de uma forma de pizza ou um prato de bolo, se preferir coloque um papel manteiga na parte inferior da forma antes de espalhar a massa e se prepare para a próxima camada!
Adicione uma camada de fatias de morangos em sua crosta.

Camada gelada: (Chicote)

Ingredientes:
2 chav/xic de leite de amêndoa preparada na hora
Opcional:
1 a 2 bananas ou ½ chav/xic de castanha de caju congelada
A polpa de 2 a 3 cocos verdes

Nota:
Se você quiser um bolo com menos calorias, use as bananas em vez dos cajus e substitua o leite de amêndoa pela água de coco.

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade. Espalhar a parte gelada (chicote) em sua primeira camada de morangos.
Adicionar uma segunda camada de morangos fatiados e prepare-se para mais uma camada gelada.

Para o seu bolo de morango gelado ficar bem atraente, basta usar o chicote fresco branco restante e misturá-lo com alguns morangos para transformá-lo rosa!
Espalhe esta camada no topo de sua segunda camada de morangos fatiados e cubra com outra camada de morangos fatiados.

Ingredientes para a cobertura de Morango:
½ kg de morangos frescos
1/2 chav/xic de tâmaras frescas sem caroço.

Misture os ingredientes para a cobertura de morango e espalhá-lo no topo. Adicione a sua última camada de morangos fatiados.

Coloque o bolo no freezer por cerca de 4 horas para endurecê-lo.
Quando estiver pronto, retire-o, corte e aproveite!
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Assista ao vídeo:


Fonte: FullyRawKristina