Bolo alemão de chocolate cru

Sem Glúten

Ingredientes:

Glacê de Coco:
2 colheres de sopa pecans cruas picadas
2 xícaras de castanhas de caju cruas
1 xícara de coco ralado
3/4 xícara de óleo de coco derretido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
6 a 8 tâmaras secas sem caroço embebidas em água por 15 minutos
Água conforme necessário

Calda de Chocolate:
¼ xícara de pó de cacau cru
3 colheres de sopa de agave cru
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Água conforme necessário para diluir

Bolo de Chocolate:
1/4 copo cacau cru em pó
1 + 3/4 xícaras de amêndoas cruas
1/4 copo de pecans cruas
13 tâmaras secas sem caroço de molho por 15 minutos
6 colheres de sopa de água ou leite sem lactose

Modo de preparo:

Glacê de Coco:
1 - Pulse no processador de alimentos as castanhas e nozes até ficarem bem triturados. Adicione o óleo de coco, o coco ralado, o pó de baunilha e as tâmaras drenadas.

2 - Processe até misturar bem, acrescentando água se necessário para diluir. Deixe a cobertura na geladeira por pelo menos 1 hora para o óleo de coco endurecer novamente, engrossando o glacê.

Calda de Chocolate:
1 – Misture todos os ingredientes em uma tigela e mexa com uma colher até ter uma mistura homogênea. Reserve para cobrir o bolo quando for servir.

Bolo de Chocolate:
1 – Coloque as nozes, o cacau em pó a as tâmaras no processador de alimentos e pulse até obter uma massa homogênea. Adicione água ou leite sem lactose conforme necessário e pulse até obter a consistência desejada.
2 – Coloque em uma forma e pressione com as mãos para dar um formato uniforme ao bolo.
3 - Em seguida, cubra o bolo com a quantidade desejada de glacê e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
4 – Quando for servir o bolo decore com a calda de chocolate.

Fatie e desfrute!


Receita traduzida por Vegetarianos e Veganos Sim
Receita e foto do site sweetsimplevegan

Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de leite condensado vegetal
5 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
3 colheres de sopa de óleo vegetal

Misture todos os ingredientes, leve ao lume médio, e mexa bem até despegar do tacho! Assim que chegar ao ponto de enrolar desligue o lume, deixe arrefecer, faça bolinhas e passe no cacau em pó ou em granulado de chocolate.





https://vista-se.com.br/aprenda-a-fazer-brigadeiros-de-aveia-com-leite-condensado-caseiro-e-vegano/

http://chubbyvegan.net/receitas/brigadeiro-vegan/

http://nacasadama.blogspot.pt/2014/06/brigadeiro-vegano-delicioso.html

http://www.veggietal.com.br/brigadeiro-vegano/

Bolo de Cacau

Ingredientes (para 16 porções):

Bolo:
1/4 de chávena de cacau em pó (não adoçado)
1 1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de chá de fermento
1/2 chávena de óleo
1/2 copo de água
3/4 de copo de leite vegetal
65 g de tofu - amassado com garfo
3 chávenas de farinha de trigo

Cobertura:
2 1/2 chávena de açúcar
1/8 de chávena de cacau em pó sem açúcar
200g de margarina vegetal derretida


Preparação:
Bolo: Pré-aquece o forno a 180º. Unta duas formas médias e polvilha com farinha.
Bate na batedeira o cacau, o açúcar, o sal e o fermento. Adiciona o óleo, a água, o leite de soja, o tofu e bate até formar uma mistura cremosa.
Adiciona a farinha devagar, às colheradas. Coloca a massa nas formas e assa durante cerca de 30 minutos. Espera arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.

Cobertura: Num recipiente médio combina todos os ingredientes, mistura até ficar cremoso e coloca no bolo.
Nota que a massa tem duas camadas que serão unidas pela cobertura. Se quiseres aumenta a receita da cobertura e barra em todo o bolo.


Centro Vegetariano

Doce de cacau e bolacha

Ingredientes
    ½ litro de leite de espelta ou outro a gosto
    3 colheres (sopa) de cacau
    1 colher (sopa) de manteiga de amêndoa(*)
    1 colher (sopa) rasa de alga agar-agar
    2 colheres (sopa) rasas de farinha de araruta
    Biscoitos ou bolachas
    1 pitada de canela

Preparação
    Misture todos os ingredientes, exceto as bolachas. Leve ao lume até levantar fervura. Vá mexendo para não pegar ao fundo.
    Quando ferver, diminua o lume e deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos.
    Deite este preparado num tabuleiro coberto com as bolachas. Depois de arrefecer, polvilhe com canela e corte em quadrados ou retângulos.

(*) Manteiga de castanhas, de amendoim, de semente de girassol, de pistache, nozes...

Esta receita, criada por especialistas em cozinha macrobiótica, faz parte do livro «Tudo o que comemos conta», editado pela Ariana Editora.



Como preparar ágar-ágar, gelatina vegetal?

Bolo de Beterraba, Chocolate e Amêndoas

Ingredientes:
(***)
250 g de açúcar
150 ml de óleo (de coco ou azeite)
1/2 beterraba ralada
1 embalagem de natas VEGETAIS
75 gramas de cacau em pó(*)
50 g de amêndoa pelada e ralada
250 g de farinha com fermento


Começar por ralar a beterraba, lavada e descascada, assim como por escaldar, pelar e ralar as amêndoas. Bater a mistura de linhaça com o açúcar até obter uma mistura homogénea, acrescentar o óleo e bater incorporando bem. Acrescentar a beterraba previamente ralada, misturando bem (a massa fica com uma linda cor rosa choque!). Adicionar as natas e em seguida o cacau em pó, misturando bem. Por fim misturar a amêndoa ralada e a farinha, envolvendo de forma cuidadosa, mas sem bater. Levar ao forno (cerca de 180º) a cozer em forma untada e polvilhada de farinha.

(*)
Pode substituir o cacau por alfarroba que fica igual.
A farinha de alfarroba é uma boa alternativa para quem deseja evitar cacau e chocolate e para diabéticos.

(***)
4 colheres de sopa se sementes de linhaça em pó
+- 1 cháv de água
misturar bem e adicionar

Chocolate quente

BRRRRRRRRRRRR QUE FRIO!!!!! ... e que tal um cacau bem quentinho?

D-E-L-I-C-I-O-S-O!

Cacau, a bebida que nos aquece o coração!

Ingredientes

2 cháv/xic de chá de bebida vegetal de arroz
2 colheres sopa de cacau em pó
1 colher sopa de chocolate amargo picado
1 lasca pequena de gengibre
Adoçante a gosto

Preparo
Aquecer a bebida vegetal de arroz, misturar o gengibre e deixar cerca de 5 minutos. Desligar o lume e retirar a lasca de gengibre. Acrescentar o cacau em pó e o chocolate amargo. Acrescentar agave a gosto.

Rendimento: 2 porções
Valor calórico por porção: 98 calorias
O cacau é fonte de flavonóides de acção antioxidante, que auxiliam na redução dos níveis de LDL colesterol, é modulador da função imunológica e inflamação. Ajuda, ainda, na diminuição da pressão arterial.
O gengibre possui sabor característico e picante, melhora a digestão e é desintoxicante.

Receita Made by Choices [clique aqui]

Chocolate Quente com Gengibre e Cardamomo

200ml de leite vegetal
2 colher de sobremesa de cacau em pó(*)
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado (opcional)
essência de baunilha (opcional)
1 colher de café de gengibre em pó
2 vagens de cardamomo
1 pau de canela

Adicione o leite até dissolver o cacau, junte o açúcar, o pau de canela, o gengibre e as vagens de cardamomo previamente esmagadas com um maço de cozinha.
Vá mexendo até o cacau estar derretido e a mistura ter levantado fervura. Reduza o lume para o mínimo e deixe ferver, mexendo, mais 1 minuto.
Retire e sirva quente.

(*)
Para substituir o cacau pela farinha de alfarroba, deve retirar (ou nem usar) um pouco da quantidade de açúcar, devido à alta concentração de açúcares da farinha de Alfarroba.

Ingredientes:
200ml de leite de amêndoas ou de aveia
2 colher de sobremesa de cacau em pó
1 casca de limão (opcional)
1 pau de canela
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado (opcional)
essência de baunilha (opcional)

Preparação:
Mistura o chocolate, o cacau e o açúcar num tacho pequeno. Vai juntado o leite aos poucos e mexendo para evitar grumos. Leva depois ao lume com os restantes ingredientes, mexendo frequentemente até ferver.
Serve de imediato.

Sugestões: se pretenderes um chocolate quente espesso, junta uma colher de sopa de amido de milho antes de ir ao lume e dilui bem no leite. Para um chocolate quente mais forte, usa apenas cacau em vez de chocolate e aumenta a quantidade de açúcar. A farinha de alfarroba é uma boa alternativa para quem deseja evitar cacau e chocolate e para diabéticos.
Podes usar outro leite vegetal.

Centro Vegetariano

Bombons de cacau

Ingredientes:
1 chávena e meia de açúcar mascavado
1 chávena de meia de leite vegetal à temperatura ambiente
2 colheres e meia de sopa de cacau em pó
½ colher de sopa de margarina de cozinha vegana
½ colher de chá de baunilha

Preparação:
Dilui muito bem o cacau num pouco de leite num tacho. Junta então o açúcar e o restante leite e leva ao lume mexendo sempre até espessar um pouco.
Retira do lume e junta a margarina e a baunilha; mexe até obteres uma massa cremosa.
Verte a mistura em formas para bombons (por exemplo, de silicone, cujo fundo podes decorar com coco ralado, frutos secos, etc.), deixa arrefecer e leva ao frigorífico até solidificar.
Depois, desenforma com cuidado e serve.

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Tarte Prestígio de Cacau

Ingredientes:
Base:
13 bolachas digestivas ou maria integral veganas
½ chávena de avelãs, nozes ou nozes de macadâmia
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel ou cevada ou mistura de cereais em pó
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
raspa de laranja ou tangerina
2 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
1 pitada de sal integral

Recheio:
350g de tofu macio
125g de chocolate negro vegano derretido em banho maria
3 colheres de sopa de cacau em pó
50ml de água quente
2 colheres de sopa de xarope de agave ou 4 de geleia de arroz
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
coco ralado, frutos secos picados ou raspas de chocolate para decorar


Preparação:
Tritura as bolachas até obteres migalhas. Junta o cacau, o café e o açúcar e volta a triturar. Depois junta margarina, o sal e o licor até formar uma pasta. Acrescenta as avelãs e a raspa, mas não tritures muito.
Forra uma tarteira com papel vegetal de cozinha se tiveres ou coloca directamente a massa e distribui-a uniformemente pelo fundo da forma com a ajuda das mãos.
Refrigera durante cerca de uma hora.
Para o recheio, coloca o cacau numa taça e vai acrescentando a água quente pouco a pouco, mexendo sempre para evitar grumos. Reserva e deixa arrefecer.
Tritura o tofu e depois junta os restantes ingredientes até obteres uma massa macia e homogénea.
Coloca o preparado sobre a base anterioremente refrigerada, alisando-o. Decora a gosto.
Refrigera 6 a 8 horas.

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