Base:
13 bolachas digestivas ou maria integral veganas
½ chávena de avelãs, nozes ou nozes de macadâmia
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de café solúvel ou cevada ou mistura de cereais em pó
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
raspa de laranja ou tangerina
2 colheres de sopa de licor de laranja (opcional)
1 pitada de sal integral
Recheio:
350g de tofu macio
125g de chocolate negro vegano derretido em banho maria
3 colheres de sopa de cacau em pó
50ml de água quente
2 colheres de sopa de xarope de agave ou 4 de geleia de arroz
1 colher e meia de sopa de açúcar mascavado
coco ralado, frutos secos picados ou raspas de chocolate para decorar
Preparação:
Tritura as bolachas até obteres migalhas. Junta o cacau, o café e o açúcar e volta a triturar. Depois junta margarina, o sal e o licor até formar uma pasta. Acrescenta as avelãs e a raspa, mas não tritures muito.
Forra uma tarteira com papel vegetal de cozinha se tiveres ou coloca directamente a massa e distribui-a uniformemente pelo fundo da forma com a ajuda das mãos.
Refrigera durante cerca de uma hora.
Para o recheio, coloca o cacau numa taça e vai acrescentando a água quente pouco a pouco, mexendo sempre para evitar grumos. Reserva e deixa arrefecer.
Tritura o tofu e depois junta os restantes ingredientes até obteres uma massa macia e homogénea.
Coloca o preparado sobre a base anterioremente refrigerada, alisando-o. Decora a gosto.
Refrigera 6 a 8 horas.
Centro Vegetariano
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