Bolo de Beterraba, Chocolate e Amêndoas

Ingredientes:
(***)
250 g de açúcar
150 ml de óleo (de coco ou azeite)
1/2 beterraba ralada
1 embalagem de natas VEGETAIS
75 gramas de cacau em pó(*)
50 g de amêndoa pelada e ralada
250 g de farinha com fermento


Começar por ralar a beterraba, lavada e descascada, assim como por escaldar, pelar e ralar as amêndoas. Bater a mistura de linhaça com o açúcar até obter uma mistura homogénea, acrescentar o óleo e bater incorporando bem. Acrescentar a beterraba previamente ralada, misturando bem (a massa fica com uma linda cor rosa choque!). Adicionar as natas e em seguida o cacau em pó, misturando bem. Por fim misturar a amêndoa ralada e a farinha, envolvendo de forma cuidadosa, mas sem bater. Levar ao forno (cerca de 180º) a cozer em forma untada e polvilhada de farinha.

(*)
Pode substituir o cacau por alfarroba que fica igual.
A farinha de alfarroba é uma boa alternativa para quem deseja evitar cacau e chocolate e para diabéticos.

(***)
4 colheres de sopa se sementes de linhaça em pó
+- 1 cháv de água
misturar bem e adicionar

Mini bolo de alfarroba

Ingredientes
5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 colheres de sopa de farinha de trigo branca convencional
5 colheres de sopa de alfarroba em pó
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela
3 colheres sopa de óleo vegetal
um pouco de água

Preparação
Juntar a farinha com o açúcar o óleo e a alfarroba. Misturar tudo e juntar a água até ficar fofa.
Molde pequenas bolas ou ponha em formas de queques e vai ao forno (180º - 20 min)

Cobertura
1 embalagem de natas vegetais
2 c. de sopa de alfarroba em pó
4 c. de sopa de açúcar mascavado

Misture as natas vegetais com a alfarroba e o açúcar. Vai ao lume até engrossar. Cobrir as miniaturas e decorar com coco ralado ou nozes/amêndoas.

Mousse de alfarroba

Ingredientes:
500g de tofu
¾ de chávena de farinha de alfarroba
4 colheres de sopa de açúcar mascavado ou tâmaras
½ chávena de leite de soja

Preparação:
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Coloque a mousse em taças individuais e sirva fria.

Sugestão: Também pode substituir a alfarroba por cacau em pó.

Bolo Chocolate com Molho de Framboesa

(sem Açucar nem Farinha)


Ingredientes
1 ½ chávena/xícara de nozes descascadas
1 pitada de sal
8 tâmaras desidratadas ou 1 abacate
¼ chávena/xícara de cacau em pó sem açúcar (ou farinha de alfarroba)
½ colher de chá de essência de baunilha
2 colher de chá de água
1 chávena/xícara de framboesas frescas ou congeladas

Preparação
Colocar as nozes e o sal no processador de alimentos até ficar moído com uma consistência o mais parecido possivel com a farinha.
Adicionar as tâmaras ou abacate esmagado, o cacau (ou a farinha de alfarroba) e a baunilha e processar até que a mistura se torna homogénea.
Adicionar água e processar para obter uma consistência uniforme.
Transferir o preparado para uma travessa ou forma e colocar no forno para cozer.
Colocar as framboesas num liquidificador e misturar até ficar homogéneo e deitar sobre o bolo antes de servir.
Esta é uma óptima forma de usufruir de uma sobremesa deliciosa, mas confecionada por ingredientes naturais e sem açúcar. Experimente e verá a diferença.

Bolo Rei de alfarroba

Ingredientes:

250 ml água quente;
500 gr farinha brioche nacional;
2 colheres (sopa) farinha alfarroba;
1 colher (chá) canela em pó;
2 colheres (sopa) vinho do porto;
Azeite q.b.;
Frutos secos biológicos (cajús, amendoas e nozes);
Frutas secas biológicas (uva-passa e pasta de figo);
Raspa de 1 laranja;
Raspa de 1 limão;
substituto de ovo e vinho do porto para pincelar;
Tâmaras, Alperces, Cajús e Nozes para decorar;
Açúcar em pó para povilhar.


Preparação:
No copo da bimby colocar a água quente, a farinha da nacional, farinha de alfarroba e canela. Programar 5 minutos, velocidade espiga. Logo no minuto inicial verificar se precisa de mais água já que a massa deve ficar bastante húmida mas formar bem a bola com malha elástica. Ao 3ºminuto juntar as colheres de vinho do Porto. Atar o copo da bimby com um pano à volta e outro por cima. Deixar levedar, desligada, 1 hora.

Ao fim deste tempo, aquecer o forno a 100º, enquanto se retira a massa para cima de uma bancada onde previamente se deitou uns fios de azeite. Espalhe bem o azeite na mesa de trabalho e nas suas mãos antes de tocar na massa.

Abra a massa com as mãos em formato de lençol, sem esburacar. Não use rolo (iria retirar fofura à massa). Vire a massa para untá-la no azeite da mesa de um lado e de outro. Volte à posição inicial, deite uma chávena de frutos secos e de frutas secas partidas miúdinhas e raspa de citrinos por cima. Enrole a massa como se fosse uma torta. Forme uma bola e em cima dum tapete de silicone, com as pontas da massa virada para baixo, abra buraco ao meio. Convém fazer todo este processo relativamente rápido para evitar que a massa esfrie muito.

Leve a massa no tapete de silicone ao forno préviamente aquecido, reduzindo a temperatura para 50º. Deixe ficar a levedar dentro do forno, a 50º durante 30 minutos.
Terminados os primeiros 30 minutos, com 1 colher de vinho do porto e pincele a massa de bolo rei que entretanto já deve ter levedado um pouco. Após pincelar decore com as tâmaras, alperces, cajús e nozes. Feche o forno e aumente temperatura para 100º, durante 30 minutos.

Terminados os segundos 30 minutos, aumente temperatura para 160º durante 15 a 20 minutos. Para verificar se já está pronto pique com palito de espetada. Se sim, retire do forno e povilhe com açúcar em pó.

Fonte

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... é Vegano!

SUCESSO garantido! 

Veja como no nosso Universo d@s Amig@s!

Ingredientes:
1 + 1/4 chávena/xícara de chá de farinha integral;
1 chávena/xícara chá de açúcar mascavado(*);
1/3 chávena/xícara chá de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 colher de chá de sal;
1 chávena/xícara  de água morna;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
1/3 chávena/xícara chá de óleo vegetal;
1 colher de chá de vinagre branco

Preparação:
Preaqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogénea.
Unte a forma com creme vegetal.
Leve ao forno por ~30 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de colocar a cobertura.

Cobertura
1/2 chávena de açúcar mascavado;
4 colheres de sopa de margarina/creme vegetal;
2 colheres de sopa de leite vegetal;
2 colheres de sopa de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de extracto de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture  ~ 5 minutos.
O bolo fica mais cremoso do que o tradicional, mas bem mais leve que um brownie!

DICA: O bolo fica "pequeno" para gulosos...
Pode usar outras medidas padrão ou dobrar a receita



Fonte: Instructables

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]


The BEST chocolate cake ever...that happens to be VEGAN.  I kid you not!

 .. com recheio de Caramelo

... com Manteiga de Amendoim