Mousse de abacate

Ingredientes
200 gr de abacate
1/2 cháv/xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
1 colher de sopa de agar-agar
1 cháv/xícara(s) (chá) de maionese vegana
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 cháv/xícara(s) (chá) de creme de leite vegetal

Preparação
Prepare o agar-agar e leve para bater no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Coloque numa forma untada com margarina vegetal ou em taças de vidro e deixe no frigorífico/refrigerador +-três horas.

Tarte de Limão

Massa
Ingredientes
1 pacote de biscoito maizena (sem lactose)
3 a 4 colheres de creme vegetal

Preparação
Triturar o biscoito, com as mãos ou com o liquidificador ou processador, até formar uma farinha. Acrescentar o creme vegetal aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e que fique com textura mais compacta. Forrar a massa num refratário e levar ao forno, em forno médio, por cerca de 15 min ou até ficar dourado. Esperar esfriar pra colocar o recheio e levar a geladeira.

Creme
Ingredientes
Suco de 1 e 1/2 limões médios (se forem pequenos, usar uns 3 mais ou menos)
1 lata de leite condensado vegetal
1 caixinha de creme de leite vegetal
raspas de limão pra decorar.

Preparação
Bater tudo no liquidificador, exceto as raspas de limão, e quando estiver bem homogêneo, cerca de 2 minutos, colocar o creme sobre a massa de biscoito já assada. Levar à geladeira por algumas horas.

Bolo Chocolate com Molho de Framboesa

(sem Açucar nem Farinha)


Ingredientes
1 ½ chávena/xícara de nozes descascadas
1 pitada de sal
8 tâmaras desidratadas ou 1 abacate
¼ chávena/xícara de cacau em pó sem açúcar (ou farinha de alfarroba)
½ colher de chá de essência de baunilha
2 colher de chá de água
1 chávena/xícara de framboesas frescas ou congeladas

Preparação
Colocar as nozes e o sal no processador de alimentos até ficar moído com uma consistência o mais parecido possivel com a farinha.
Adicionar as tâmaras ou abacate esmagado, o cacau (ou a farinha de alfarroba) e a baunilha e processar até que a mistura se torna homogénea.
Adicionar água e processar para obter uma consistência uniforme.
Transferir o preparado para uma travessa ou forma e colocar no forno para cozer.
Colocar as framboesas num liquidificador e misturar até ficar homogéneo e deitar sobre o bolo antes de servir.
Esta é uma óptima forma de usufruir de uma sobremesa deliciosa, mas confecionada por ingredientes naturais e sem açúcar. Experimente e verá a diferença.