Os melhores Bolos do Mundo........ são VEGAN!

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ADOÇANTES SAUDÁVEIS: 
açúcar de tâmaras OU pasta de tâmaras OU "mel" de tâmaras

O Melhor Pão-de-Ló do Mundo .... é VEGAN!

Ingredientes:
1 chávena de leite vegetal
1 chávena de açúcar mascavado(*)
óleo para untar
2 chávenas farinha de trigo
4 colheres (chá) fermento
5 colheres mal cheias de óleo vegetal

Preparação:
Junte os ingredientes sólidos, com excepção do fermento, numa taça, misture bem e abra um pequeno buraco no centro.
Acrescente os ingredientes líquidos no interior, e envolva, delicadamente para que não se formem gromos de farinha. Misture bem por 1 ou 2 minutos.

Envolva bem o fermento e despeje numa forma untada com um pouco de óleo sem que escorra, pois óleo em demasia tornará o bolo gorduroso (retire o excesso com papel de cozinha, se necessário).

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.




Ingredientes:
400g de farinha de espelta
6 colheres de chá rasas de fermento
8 colheres de sopa de óleo de coco ou outro
400ml de leite de soja
200g de açúcar mascavado claro(*)
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de baunilha

Preparação:
Peneira a farinha, o fermento e o sal para uma taça.
À parte, dissolve o açúcar no leite, junta o óleo e a baunilha e mexe muito bem com uma vara de arames.
Junta os dois preparados aos poucos mexendo sempre com a vara.
Se tiveres uma forma de barro própria para pão-de-ló, forra-a com papel de pão-de-ló, verte a mistura e leva ao forno a 150ºC, cerca de 45 minutos.
Senão, usa uma forma convencional untada e enfarinhada.

Receita da Ana Soares - Centro Vegetariano


Bom Apetite!

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

O melhor Bolo de Maçã do Mundo... é Vegano!

Ingredientes
1 1/3 cháv/xic de óleo vegetal(*)
3 cháv/xic de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 cháv/xic de açúcar(**)
3 a 4 maçãs (a receita original é com Granny Smith)
1 cháv/xic de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga vegetal e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm (pode usar forma de bolo inglês).
Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente até ficar homogêneo.
Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Sugestão: Ofereça como presente este Natal 

Adaptado de Martha Stewart via thecookieshop

(*) Pode reduzir o óleo se usar mais maçãs: 1 cháv/xic de óleo= 1 cháv/xic de maçã picada OU substituir a quantidade de óleo por sumo de maçã natural.

(**) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

O Bolo Mais Versátil do Mundo: 1001 versões... é Vegano!

Ingredientes:

2 medidas de farinha com fermento
1 medida de Açúcar de Tâmaras [clique aqui]
1/2 medida de óleo vegetal/azeite (#)
1 e 1/2 medida de líquido (pode ser sumo, calda de frutos, leite de soja com sabores, purés de vegetais...)
1 colher de sopa de fermento para cada medida de farinha

Preparação:
Peneiram-se os ingredientes secos para uma taça grande, junta-se-lhes o óleo e o líquido. Mexe-se bem e vai ao forno a 190º.

Notas:
Para a versão chocolate ou alfarroba adiciona-se 1/4 de medida de farinha de alfarroba ou chocolate em pó. Estas versões podem ser usadas para fazer bolo mármore.

Para fazer sabores de frutos, vegetais, acrescente os sumos/caldas/purés... 

(#) Pode substituir por igual quantidade de courgete

Testado&Aprovado

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo... é Vegano!

SUCESSO garantido! 

Veja como no nosso Universo d@s Amig@s!

Ingredientes:
1 + 1/4 chávena/xícara de chá de farinha integral;
1 chávena/xícara chá de açúcar mascavado(*);
1/3 chávena/xícara chá de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1/2 colher de chá de sal;
1 chávena/xícara  de água morna;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
1/3 chávena/xícara chá de óleo vegetal;
1 colher de chá de vinagre branco

Preparação:
Preaqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogénea.
Unte a forma com creme vegetal.
Leve ao forno por ~30 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de colocar a cobertura.

Cobertura
1/2 chávena de açúcar mascavado;
4 colheres de sopa de margarina/creme vegetal;
2 colheres de sopa de leite vegetal;
2 colheres de sopa de cacau em pó ou alfarroba;
1 colher de chá de extracto de baunilha

Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture  ~ 5 minutos.
O bolo fica mais cremoso do que o tradicional, mas bem mais leve que um brownie!

DICA: O bolo fica "pequeno" para gulosos...
Pode usar outras medidas padrão ou dobrar a receita



Fonte: Instructables

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]


The BEST chocolate cake ever...that happens to be VEGAN.  I kid you not!

 .. com recheio de Caramelo

... com Manteiga de Amendoim

O Melhor Bolo de Cenoura do Mundo é... Vegano!

Massa:
3 cenouras
3 colh. de sobremesa de lecitina de soja[#]
1 cháv/xícara de óleo
2 cháv/xícaras de açúcar mascavo (*)
3 cháv/xícaras de farinha de trigo
1 colher de (sopa) fermento

[#] (ou 1 c. de farinha de linhaça ou chia+ 3 c. de sopa de água para substituir o ovo)


Preparação
Em um recipiente coloque a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.
Misture essa "massa liquida" com a farinha e o fermento, até forma uma massa homogênea. Unte uma assadeira e coloque a massa.
Leve para assar em forno médio/baixo por +/- 35 a 40 minutos.

Calda :
1 copo de leite vegetal
2 colheres de açúcar (*)
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de chá de creme vegetal

Para a calda coloque todos os ingredientes numa panela e vá mexendo até levantar fervura e engrossar. Coloque sobre o bolo e sirva.

O segredo é deixar ele em forno baixo pra assar bem.
Pode servir sem a calda.


Receita da nossa querida Amiga Ci Shanti

Ingredientes:
  2 cháv/xic de farinha de trigo
1/2  cháv/xic de maisena
1  cháv/xic de açúcar(*)
2 cenouras médias
1  cháv/xic de leite de soja
1/4 de  cháv/xic de óleo
1 colher (de sopa) de fermento em pó.

Preparação:
Bater todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogéneo, adicione o fermento e mexa com uma colher.
Leve ao forno médio em forma untada.

Cobertura:
Chocolate meio amargo à gosto
1 caixinha/embalagem de natas/creme de leite de soja
Leve ao fogo baixo, mexendo, até derreter o chocolate. Cubra o bolo.

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O Melhor Bolo de Laranja do Mundo é... Vegano!

Ingredientes:
3 cháv/xícaras de farinha de trigo(pode ser integral)
1 e 1/2 cháv/xícara de açúcar mascavado (*)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato em pó
1 cháv/xícara e 1/2 de sumo de laranja
1/3 de cháv/xícara de óleo

Glacê de Laranja:
1 cháv/xícara de açúcar branco(pode usar mascavado)
1/3 de cháv/xícara de sumo/suco de laranja

Modo de preparo
Peneire e misture, numa vasilha, todos os ingredientes secos. Depois, junte a eles os ingredientes úmidos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma média, untada, e leve para assar em forno na temperatura 180ºC por cerca de 35 minutos, ou até o centro do bolo ficar seco. Para fazer o glacê de laranja misture os ingredientes numa tigela, não é preciso levar ao fogo. Caso seja necessário use um pouco mais de suco para umidificar. Espalhe o glacê na superfície do bolo ainda morno.

Bom apetite!

Fonte: Livro: "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli

Cobertura de Chocolate:
Chocolate meio amargo à gosto
1 caixinha/embalagem de natas/creme de leite de soja
Leve ao fogo baixo, mexendo, até derreter o chocolate. Cubra o bolo.

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

O Melhor Bolo de Natal do Mundo... é Vegano!

Ingredientes:
1 xícara de manteiga vegana
1 xícara de açúcar (*) Substituir por açúcar de coco ou de tâmaras) (*)
1 lata de creme de leite vegetal (*)
2 xícaras de farinha de trigo
2 pacotes de fermento
1/8 de colherinha de sal
1 xícara de rum ou vinho branco
1 xícara de frutas cristalizadas
1/3 xícara de passas de uva sem caroço
1/8 de colher de cravo moído
1/2 xícara de nozes picadas
papel encerado para forrar a forma

Para a decoração:
Glacê preparado com 1/4 Kg de açúcar de confeiteiro,
cerejas e figos cristalizados

Preparação  
Misturar numa tigela as frutas cristalizadas picadas,
as nozes, as passas de uva e o rum.
Peneirar a farinha, o fermento, o sal e o cravo moído.
Reservar.
Untar uma forma redonda ou de bolo inglês com margarina,
forrar com o papel encerado e untar novamente.
Bater em creme a manteiga com o açúcar
sempre batendo.
Misturar o creme de leite.
Acrescentar a farinha peneirada e misturar levemente.
Misturar as frutas, por último.
Colocar na forma já preparada e levar ao forno já aquecido.
Deixar no forno quente nos primeiros quinze minutos
e depois baixar a temperatura para brando.
Virar o bolo num prato rectangular e derramar o glacê.
Enfeitar com cerejas e frutas cristalizadas.

Glacê:
Coloque numa tigela o açúcar de confeiteiro
e vá adicionando 4 ou 5 colheres de água
até formar uma pasta grossa.


(*) Onde comprar:
Creme Soja p/ Cozinhar (Alternativa das Natas) Área Viva
Provamel - Creme de cozinha de soja 100% vegetal bio
Natas Soja Alpro Soya Culinaria
Natas Creme Soja Alpro

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