1 1/3 cháv/xic de óleo vegetal(*)
3 cháv/xic de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 cháv/xic de açúcar(**)
3 a 4 maçãs (a receita original é com Granny Smith)
1 cháv/xic de nozes ou pecãs (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha
Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga vegetal e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm (pode usar forma de bolo inglês).
Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque o óleo e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente até ficar homogêneo.
Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.
Sugestão: Ofereça como presente este Natal
(*) Pode reduzir o óleo se usar mais maçãs: 1 cháv/xic de óleo= 1 cháv/xic de maçã picada OU substituir a quantidade de óleo por sumo de maçã natural.
(**) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]
