Parfait de Coco e Morango

Ingredientes:
1/2 xícara de amêndoa torrada
1/2 xícara de pistache sem casca e ou castanha
1 copo de gordura de coco
1/3 colheres de sopa de adoçante de tâmaras (clique aqui)
250 g de inhame cru
400 g de morango
50 g de mirtilo e ou uma passa
2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em ¼ xícara de água fresca

Modo de preparo:
1- Bata o inhame, a gordura do coco, o adoçante e a linhaça no liquidificador.
2- Adicione 200 g de morango e bata novamente.
3- Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo/uva passa. Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.
4- Leve ao freezer por 6 horas.

Nota:
Pode guardar no congelador por até 2 semanas! Retirar sempre uns 5 minutos antes de servir.
As amêndoas e o pistache você pode substituir por qualquer oleaginosa e o mirtilo por uva passa.

Fonte e foto: www.belagiloficial.com

Sorbet de Manga com Gengibre

Ingredientes:
1/2 cháv/xícara (chá) de adoçante saudável (clique aqui)
2 mangas grandes picadas
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 cháv/xic (chá) de aveia em flocos finos

Modo de preparo:
 Ferva 2 cháv/xic (chá) de água (400 ml) junto com o adoçante em lumme médio cerca de 15 minutos, ou até reduzir a metade.
 Enquanto isso, bata no liquidificador as mangas com o gengibre e o sumo de limão até virar um creme homogéneo.
Toste a aveia 1 ou 2 minutos.
Coloque na batedeira o creme de manga junto com a calda e a aveia e bata na velocidade máxima mais 1 minuto.
 Leve ao congelador/freezer cerca de 3 horas, ou até estar semi congelado. Bata novamente e volta ao congelador/freezer. Repita o processo mais uma vez e sirva quando o sorbet estiver congelado.

Dica: Varie esta receita! Substitua a manga por mamão ou papaia.

Raw Cookies com Sorvete de Menta

Usando um pouco de spirulina em pó para dar cor ao clássico sorvete de menta clássico que nós todos aprendemos a amar como crianças.

Ingredientes:

Cookie:
1 xícara de nozes
1 xícara de tâmaras secas sem caroço
1 colher de sopa cacau pó puro
Pitada de flor de sal

Gotas de chocolate:
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa cacau em pó puro
1 colher de sopa de adoçante com tâmaras(clique aqui)

Sorvete:
1 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de castanha de caju
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de  adoçante com tâmaras(clique aqui)
1/4 xícara de folhas de hortelã frescas
3 gotas de óleo de hortelã pimenta
Spirulina em pó, como necessário (opcional)

Modo de preparo:

Para fazer os biscoitos:
1 - Pulse as nozes no processador de alimentos até que se tornem um pó fino.

2 - Adicione o restante dos ingredientes e processe até que tudo começa a ficar junto.

3 - No papel manteiga moldar a massa em biscoitos como quiser. Eu usei um cortador de biscoitos circular e uma colher para medir e pressionar para baixo, em seguida, puxe suavemente o cortador de biscoitos fora e faça outro. Se preferir use uma tampa de vidro pequena para moldar o cookie.

4 - Coloque na geladeira durante a noite para dar consistência.

Para fazer as gotas de chocolate:
1 - Misture os ingredientes e despeje em um prato raso e congele até ficar sólido.

2 - Corte em pedaços pequenos e misture no sorvete quando ficar grosso o suficiente (caso contrário, as peças só vão afundar).

Para fazer o sorvete:
1 - Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, acrescentando pequenas quantidades de spirulina até que a mistura tenha a cor que você quiser.

2 - Coloque esta mistura em uma sorveteira e siga as instruções da máquina. Se você não tem uma máquina de sorvete (como eu), simplesmente despeje a mistura em um recipiente de metal e coloque no freezer, mexendo a cada 30 minutos até que ele tenha a consistência desejada.

Lembre-se de adicionar as suas gotas de chocolate!

Montagem:
Cookie, colher de sorvete, biscoito.

Adaptações:
Se você quer fazer com pouca gordura, o use aveia em flocos em vez de nozes; usar bananas em vez de castanha de caju; e usar a tâmara em vez de óleo de coco.

Fonte e foto: thisrawsomeveganlife

tradução Vegetarianos e Veganos Sim

Bolo Sorvete Raw de Morango e Banana

Uma receita fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

Para as camadas de sorvete:
4 bananas congeladas
1 xícara de morangos cortados em pedaços

Para as camadas de banana:
3 bananas cortadas em fatias finas

Modo de preparo:
1 - Corte as bananas congeladas, em seguida coloque no liquidificador em alta velocidade e pulse até obter a consistência de sorvete, vai demorar um minuto, você terá a espessura e textura cremosa. Adicione os morangos, um a um até que a mistura fique rosa e espessa.

2 - Agora, em um molde de bolo pequeno, coloque em camadas os pedaços de banana em fatias e a mistura de sorvete. Finalize a montagem com a camada de bananas.

3 - Coloque no congelador apenas o tempo suficiente para dar consistência. Em seguida, corte em torno da borda do bolo com uma faca para que ele se separe do molde e retire com cuidado.

4 - Decore com flores comestíveis e folhas de sálvia, ou a gosto.

Fonte e foto: thisrawsomeveganlife

tradução Vegetarianos e Veganos Sim

Gelados com .. Coco!

Usar Adoçantes saudáveis! (clique aqui)

Ice Cream Flavors + Dairy-Free Coconut Recipe: Homemade Ice Cream (No Machine)




foto: stuff.co.nz

200ml de leite de coco
200g de coco ralado(se usar desidratado pode hidratar no leite de coco)

Triturar até obter um creme homogéneo.
Congelar.
Servir com lascas de coco levemente tostadas.

Bolo Gelado de Morango com Tofu

Receita original: Strawberry Tofu Ice Cream Cake

Ingredientes:

Sorvete:
450 g de tofu sedoso
160 g de morangos congelados
1/2 xícara de açúcar de tâmaras (clique aqui)
1/4 xícara de leite de amêndoas
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de sopa de baunilha
Uma pitada de sal

Para a Base:
12 cookies (biscoitos) de chocolate vegan (pode usar Oreos)
2 colheres de sopa margarina vegan derretida

Decorar:
1 copo de morangos frescos ou congelados cortados em cubos

Modo de preparo:

Sorvete:
1 - Em um liquidificador ou processador de alimentos pulse todos os ingredientes, para o sorvete até obter um creme muito liso.

2 - Despeje a mistura na máquina de fazer sorvete e congele de acordo com as instruções do fabricante.

3 - Coloque 1 copo de morangos cortados frescos ou congelados à mistura antes de servir ou congelar.

Base:
1 – Coloque os biscoitos vegan no processador de alimentos e adicione a manteiga vegan derretida. Pulse até que obtenha migalhas finas.

2 – Coloque em uma forma de torta com alças removíveis para facilitar a remoção. Distribua a crosta no fundo e nos lados, com altura máxima de 3 centímetros nas laterais da forma.

3 – Asse em forno aquecido a 190 º C por 10 a 15 minutos.

4 – Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio (sorvete).

5 – Coloque o sorvete sobre a crosta e espalhe uniformemente, adicione os morangos picados sobre a camada de sorvete. Leve ao congelador por algumas horas antes de servir.

6 – Sirva com chantilly de creme de coco (veja receita aqui), um fiozinho de xarope de chocolate vegan e morangos frescos para decorar, se desejar.

Tradução: Vegetarianos e Veganos Sim


Strawberry Tofu Ice Cream Cake Vegan

Ingredients:

For the Ice Cream:

½ lb SilkenTofu
5-1/2 oz. Strawberries, frozen
½ C vegan Sugar
¼ Almond Milk
1 Tbl Fresh Lemon Juice
½ Tbl Vanilla
Pinch of Salt

Strawberries to fold in:

1 C fresh or frozen Strawberries, diced

For the Crust:

12 whole Oreo Cookies (yes, they are vegan!)
2 Tbl vegan Margarine, melted

Instructions:

Ice Cream:

1 - In a blender or food processor, puree all of the ingredients for the ice cream until very smooth.

2 - Pour mixture into an ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s directions.

3 - Fold in 1 C of fresh or frozen diced strawberries before serving or freezing.

Makes 2-1/2 Cups

Crust:

4 - To make the chocolate wafer cookie crust, crush 12 whole Oreo cookies in a food processor. Add 2 Tbl melted butter and process until coarse crumbs appear. Press crumbs to ¼” into the bottom and up the sides of a springform pan to create the crust. Bake at 350 degrees for 10-15 minutes. Cool completely and then chill before adding the ice cream filling.

5 - To make our Oreo cookie cake, immediately transfer the ice cream to the prepared crust after folding in the strawberries. Spread evenly and place in freezer for several hours prior to serving.

6 - We used mini springform pans for ease in removal.

Serve a slice with our Coconut Whipped Cream, a drizzle of choclate syrup and fresh strawberries for garnish, if desired.

Gelados de Frutos Variados

Mais simples é IMPOSSÍVEL!

Faça o sumo de frutos a gosto ou triture, junte pedaços de frutos e... congele!


Pode fazer com cacau e com iogurtes vegetais(caseiros clique aqui).

Sorvete de Banana com Manteiga de Amendoim

Ingredientes:
2 bananas maduras congeladas
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Preparação:
Sem descongelar descasque e corte as banas em pedaços. Coloque no liquidificador e triture até obter um creme homogéneo.
Sirva!

Pode colocar no congelar para moldar as bolas.

Sorvete de Morango

Ingredientes:
3 cháv/xic de morangos orgânicos frescos ou congelados
1/4 cháv/xic de adoçante de tâmaras
2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo:
Adicione os ingredientes no liquidificador e bata até ficar um creme homogéneo.
Coloque o conteúdo nos moldes e coloque no congelador.

Foto e receita adaptada de healthylivinghub

Picolé de Geleia de Frutas com Iogurte

As crianças vão adorar este sorvete natural, sem conservantes e delicioso!

Ingredientes:

Para a forma do sorvete:
4 copos descartáveis de 180 ml
32 copos descartáveis de 50 ml
Papel Filme
4 palitos descartáveis para picolé

Para a crosta de iogurte:
2 potes (170 g cada) de iogurte vegetal(clique aqui)
8 amoras picadas ou 6 damascos picados

Para o recheio:
4 colheres de sopa geleia de amora ou de damasco

Modo de preparo:
1 - Coloque o iogurte e o açúcar em uma tigela. Misture bem com uma colher. Acrescente a fruta da sua preferência (damasco ou amora) e mexa mais um pouco.

2 - Preencha 1/3 de cada copo descartável de 180 ml com o iogurte. Reserve. Guarde o resto na geladeira para mais tarde.

3 - Pegue os copos descartáveis de 50 ml e faça pilhas com 8 copos. Encaixe cada pilha no centro do copo com iogurte (isso garantirá o espaço para o recheio durante o congelamento do sorvete).

4 - Pressione a pilha de copinhos até que ela se aproxime do fundo do copo maior. Passe papel filme para manter a posição dos copos e leve ao freezer por 1 hora.
Com cuidado, retire os copinhos do centro (se quiser, coloque água dentro deles para que desgrudem mais facilmente). Preencha o buraco feito com a geleia de sua preferência (deixe sobrar 1 dedo do espaço, para que você possa finalizar com o iogurte).
Despeje o iogurte restante sobre o recheio e coloque o palito no centro do sorvete.

5 - Leve ao freezer por 24 horas. Passe o copo na água corrente e desenforme os picolés. Bom apetite!


Calorias por porção: 244 kcal
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 15 min + 24hrs de freezer

Nota:
Você pode comprar a geleia de frutas e um iogurte vegan de sua preferência e fazer o picolé.

Receita adaptada e traduzida por Vegetarianos e Veganos Sim

Sorvete de Menta com Chips de Chocolate

Foto e receita: Mint Chocolate Chip Ice Cream: Classic and Raw

Ingredientes:

Sorvete:
2 latas/vidros de leite de coco
2 xícaras de castanha de caju crua, embebida de 4 a 6 horas
1 colher de sopa de extrato de hortelã
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de açúcar granulado
1 punhado de hortelã fresca ou espinafre (opcional, para a cor)
1/2 xícara de mini gotas e ou pedaços de chocolate vegan

Mini Gotas de Chocolate:
3 colheres de sopa de óleo de coco, derretido
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de xarope de bordo ou melaço de cana
½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
1 - Para fazer a base do sorvete adicione todos os ingredientes (exceto pedaços de chocolate) em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Misture até estar homogêneo. Transfira para um recipiente raso e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até estar bem firme.

2 - Enquanto isso coloque todos os ingredientes da “Mini Gotas do Chocolate” em uma tigela pequena e misture bem. Transfira para um recipiente raso e coloque no freezer. Uma vez congelado (15 a 25 minutos) retire o chocolate e corte em pedaços pequenos.

3 - Adicione a base e ou creme na sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante. Uma vez feito isso coloque o sorvete em uma forma de pão, misture os pedaços de chocolate, em seguida, deixe a parte superior lisa e cubra. Coloque no freezer por 2 a 3 horas para o sorvete congelar.
Retire do congelador e deixe descongelar 10 minutos antes de servir.

Receita traduzida por: Vegetarianos e Veganos Sim

Sorvete de Manga, Abacaxi e Banana

Crie o sorvete perfeito: cremoso, doce e sedutor. 
- Quem precisa de açúcar adicionado quando você tem a doçura da fruta!

Ingredientes:
1 xícara de manga congelada
1 xícara de abacaxi congelado
2 bananas
Frutas a gosto para decorar

Modo de preparo:
1 - Misture os ingredientes no liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo e grosso como o sorvete perfeito.

2 - Decore com frutas a gosto e sirva.

Nota: esta receita serve uma pessoa, então se você é como eu e ama frutas, então dobre ou triplique a receita!

Fonte e foto: One Green Planet
Tradução de Vegetarianos e Veganos Sim

Gelados com creme de aveia

Foto e receita: Raw Vegan Mango Ice Cream With Oat Crumble + Homemade Pineapple Flowers
 - Sweet Simple Vegan


Receita base:
1 cháv/xic de flocos de aveia(hidratar 2-3 horas)
1cháv/xic de água
Adoçante de tâmaras a gosto [clique aqui]
4 Bananas maduras

Hidratar os flocos na água e triturar. Adicione as bananas e triture até obter um creme.
Pode adicionar outras frutas a gosto.
Levar ao congelador para solidificar.
Decorar a gosto.

Gelados de Cantaloupe

   Retire a polpa da meloa, triture, recheie a

   meloa e vai ao congelador até solidificar.

   Sugestão e adaptação do site bell'alimento

 

  Retire a polpa, triture,            Receita aqui

 coloque em formas 

 e congele. 

 Pode usar a máquina de gelados.                                                                

Gelado de Figos com Crocante de sésamo

12 figos grandes maduros
400 ml de natas vegetais de aveia***
100 ml de vinho do Porto (opcional)
ou raspa de 1 limão+ c. de sopa de sumo de limão
80 ml de glicose ou xarope de milho, de ácer ou bordo(maple syrup), melaço de cana

***Natas de Aveia
Triturar 1 cháv de aveia(uso flocos) + 1 cháv de água; fica um creme que depois de aquecido engrossa ainda mais.
Se acharem muito espesso adicionem mais um pouco de água ou de leite de aveia.

Tirar os pezinhos aos figos, cortá-los aos pedaços e tritura-los bem.
Bater as natas até estarem bem firmes.
Envolver o açúcar, os figos, raspa e sumo de limão ou o vinho do Porto.
Colocar no congelador e mexer algumas vezes durante o processo de congelação, ou verter para a sorveteira e seguir as instruções da mesma (cerca 40 minutos e foi ainda bem macio para o congelador).
Por causa do vinho este gelado leva mais tempo a congelar.
Servir sobre figos frescos com melaço por cima do geldo.


60g açúcar de tâmaras ou de coco
60ml glicose ou xarope de milho, de ácer ou bordo(maple syrup), melaço de cana
80g sementes de sésamo
½ colher de chá de extrato de baunilha

Comece por fazer o crocante de sésamo forrando um tabuleiro com papel vegetal.
Corte outro pedaço igual e coloque de parte.
Deite o açúcar e o melaço num pequeno tacho e leve a ferver até formar caramelo. Atenção para não deixar queimar. Este processo demorará aproximadamente 5 minutos.
Retire do lume e deite de imediato as sementes de sésamo e o extrato de baunilha e espalhe o caramelo em cima do tabuleiro com a ajuda de uma espátula.
Coloque a segunda folha de papel vegetal em cima do caramelo e deixe repousar.
Descole quando estiver frio, as folhas de papel vegetal e corte em triângulos.

Receita Patricia is Cooking!
Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

Gelado/Sorvete de banana congelada

Grão Itinerante

Sorvete de Banana e Morango 

Ingredientes:
1 banana em rodelas congelada
150 g de morangos congelados
açúcar a gosto (opcional)
1 colher de sopa de Chia

Bata todos os ingredientes no processador ou em um liquidificados potente e sirva em seguida.

Café com Lady

Sorvete de um ingrediente só.
Todo mundo conhece a receita. Mas para quem chegou agora: cortar as bananas bem maduras à portuguesa e congelar, bater no processador ou liquidificador congeladas e pronto. Querendo pode bater com outra fruta congelada, ou cacau, coco, alfarroba, pasta de amendoim, etc. Aqui foi servido com xarope de maple, mas não precisa de nenhum tipo de adoçante, pois fica bem docinho.

Gelado/Sorvete na maçã

A sugestão é servir o sorvete na maçã... com calda/"mel" de Tâmaras e amêndoas trituradas.

Receitas de gelados [clique aqui]

Gelados (Pt) - Sorvetes(Br)

Creme Gelado de Chocolate (vegano)

Ingredientes:

1 litro de leite vegetal

1 lata de leite condensado vegetal

3 colheres sopa de cacau em pó

3 colheres sopa de amido de milho

1 colher café de sal

1 colher sobremesa de manteiga vegetal

Preparação:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Depois de frio, bata no liqüidificador, coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira.

Sorvete de Chocolate

Ingredientes: (para 8 porções)

340g de tofu sem escoar o líquido

340g de chocolate puro derretido em fogo brando

1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)

1 cháv/xícara de leite de arroz / soja / amêndoa

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes em uma tijela, na ordem acima, até obter uma mistura cremosa e homogênea. Leve ao congelador para gelar.

Passas ao Rum

Ingredientes:

¾ de cháv/xícara de passas

¾ de cháv/xícara de rum

3½ cháv/xícaras de leite de coco ou outro leite vegetal

¾ de cháv/xícara de açucar

2 colheres de araruta (ou algum outro tipo de amido – de mandioca funciona melhor que o de milho)

1 colher de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Deixe as passas de molho no rum. (Pelo menos uma hora. Deixar a noite toda fica ainda melhor). Separe meia xícara de leite de coco e dissolva a araruta. Leve o resto do leite ao fogo junto com o rum (reserve as passas) e quando começar a ferver desligue o fogo e adicione o resto do leite com araruta. Misture bem e espere engrossar um pouco. Leve ao congelador e adcione as passar somente quando o sorvete já estiver quase pronto.

Sorvete com creme de soja

Ingredientes:

 1 lata de leite condensado de soja

 2 caixas de creme de leite de soja

 3 gotas de essência de baunilha

 castanhas trituradas

Modo de preparo:

Cozinha a lata de leite condensado de soja por quarenta minutos na panela de pressão. Depois põe o doce no liquidificador junto com as duas caixas de creme de leite de soja e bate ate ficar uma mistura homogênea. Despeja numa refrataria de vidro e põe no congelador. Quando estiver congelado serve com as castanhas trituradas por cima e cobertura de chocolate se quiser.

Sorvete de creme

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja

2 caixas de creme de soja

1 e 1/2 cháv/xícara de leite de soja

5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador.

Sorvete de chocolate com banana split

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja

2 caixas de creme de soja

1 cháv/xícara de leite de soja

4 gotas de essência de baunilha

achocolatado em pó ( usei +/- 4/5 colheres de sopa de achocolatado e terminei com 1 colher de sopa de cacau em pó pra completar)

Modo de preparar:

Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e no congelador.

Banana Split:
 banana, sorvete de chocolate, cobertura de chocolate (leite de soja, açúcar, cacau em pó e uma raspinha de creme vegetal), castanha de caju triturada e palitos de chocolate

Gelado de frutos silvestres

Ingredientes:
1 chávena de frutos silvestres à escolha (amoras, framboesas, etc.)
1 chávena de sumo de laranja
1 chávena de iogurte de soja natural
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 colheres de sopa de geleia de milho ou outro adoçante

Preparação:
Coloca todos os ingredientes no liquidificador até se misturarem bem e adquirirem uma textura consistente.
Verte a mistura para formas de gelados e leva ao congelador algumas horas.

Gelado de Morangos

Ingredientes: ( 4 pessoas )
500 gr. de morangos
500 ml. de natas vegetais
250 gr de açucar
Sumo de 1/2 limão
6 a 8 morangos para guarnecer

Preparação:
Mergulhe os morangos em água fria durante 5 m. Lave-os muito bem e retire-lhes o pé.
Bata os morangos no liquidificador ( eu usei o processador) até ficarem em puré, junte o açucar e o sumo de limão e processe mais um pouco, para ligar os ingredientes.
Bata as natas até ficarem um pouco consistentes mas não muito duras, envolva-as no puré de morangos. Deite este creme num recipiente e tape muito bem. Leve ao congelador. De 2 em 2 horas bata o gelado para desfazer os cristais, eu fiz isto só uma vez, deixei passar 2 horas bati o gelado e não voltei a fazê-lo outra vez.
Sirva o gelado com morangos frescos e com folhinhas de hortelã.


Gelado/Sorvete de Pistachio

Ingredientes:
1 lata de leite condensado vegetal
A mesma medida do leite vegetal
200 g de pistaches sem casca
1 lata de creme de leite vegetal

Preparação:
 Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite e o pistache cortado e bata bem. Reserve. Junte o creme de pistache reservado e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao congelador 4 horas, no mínimo.