Adoçantes saudáveis

            açúcar de tâmaras                          pasta de tâmaras                         "mel" de tâmaras(*)


De compra ou caseiro: açúcar de tâmaras(clique aqui), a pasta de tâmaras(clique aqui), o "mel" de tâmaras(*), o xarope de ácer ou bordo(maple syrup).


(*)
Ingredientes:
1 copo de tâmaras sem caroço (eu prefiro usar as tâmaras Medjool porque são mais macias)
1 copo de água
1 colher de sobremesa de sumo de limão
1 copo = 1 copo de água (220 ml aproximadamente)

Preparação:
Coloque num liquidificador ou num processador de alimentos todos os ingredientes e bata durante 3 minutos ou até obter um creme homogéneo (depende da potência do aparelho: se o seu for fraco, coloque as tâmaras com a água numa taça e deixe de um dia para o outro no frigorífico; só depois faça este passo).
Guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, cerca de dois meses.


Fonte glutenfree.pt

Açúcares e as alternativas

Porque não consumir Agave!

Xarope de AGAVE desmascarado

Salada de tâmaras

Ingredientes
1 xícara de salsa picada
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de óleo de milho
600g de trigo cru
400g de tâmara
200g de cebola
4 colheres de café de garam massala
1 colher de café de canela
4 colheres de café de sal
100g de amêndoas laminadas
coalhada seca

Preparo:
Deixe o trigo de molho até inchar. Doure bem a cebola em óleo até atingir a cor caramelo escuro. Escorra a cebola e a processe com a tâmara, o azeite e o óleo. Tempere com a salsa, garam massala, canela e sal, e junte com o trigo. Para finalizar, polvilhe com amêndoa laminada. Sugestão de acompanhamento: coalhada seca.