Quibe assado no forno (vegan)

(o meu 1º quibe e ficou mt bom)
O meu 1º quibe e ficou muito bom


Ingredientes
3 de chávenas de trigo para quibe
1 chávena soja hidratada e temperada(com shoyu e especiarias a gosto)
1 cebola média bem picadinha
3 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de hortelã picada
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de coentros picados
gengibre ralado a gosto (coloco bastante porque gosto)
sal e pimenta do reino a gosto
azeite extra-virgem


Preparação
Deixe o trigo de molho durante uma hora e meia ou durante a noite (ou coloque no micro-ondas +- 30 minutos potência mínima). Escorra e esprema bem com as mãos.
Misture bem todos os ingredientes. 
Unte um refractário/pirex com azeite.
Espalhe os ingredientes uniformemente pela forma apertando.
Regue com azeite e leve ao forno médio, vinte minutos.



Acompanhei com alho-francês e courgette panados. 
Cortar em rodelas finas. Passar por leite de soja, depois por farinha integral, temperada com um pouco de sal marinho e fritar.
Acompanhamento muito bom também para assados, burguers e salsichas.
Outra opção de acompanhamento são bróculos, courgettes, tomate, favas, cenouras, cebola salteados em azeite, gengibre e alho. Salpicar com salsa picadinha.

Dica: pode usar molho de tomate(1/2 chávena) para mistrurar antes de ir ao forno e regar com um pouco.
Ficou delicioso (o meu neto aprovou!)
Bom apetite!

Tomates Recheados com Strognofe de Soja

Ingredientes

8 tomates firmes sem sementes
100 g de soja texturizada grossa hidratada
1 cebola picada
2 dentes de alho
Creme de soja (substituto do creme de leite)
Milho verde a gosto
Azeite de oliva a gosto
Um pitada de açafrão
Uma pitada de noz moscada
sal a gosto
Salsa picada para decorar


Preparo

Higienize os tomates e retire as sementes. Corte o fundo do tomate para fazer uma base, reserve-o. Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente açafrão, coloque a soja e deixe apurar o sabor dos temperos. Acrescente o milho verde, o creme de soja, noz moscada e por último o sal. Recheio os tomates, leve-os para assar por cinco minutos em forno pré-aquecido. Finalize com salsa picada.

Massa Integral ao Molho Pesto

Ingredientes

1 pacote de massa integral
1 maço de manjericão
Azeite de oliva a gosto
4 dentes de alho
50 g de castanha de caju
1 colher de sopa de polvilho azedo
Sal a gosto

Preparo
Cozinhe a massa al dente e reserve. Bata no liquidificador o manjericão, o alho, a castanha, o polvilho, o azeite e o sal. Cozinhe um pouco o molho e despeje sobre a massa.

Seitan Assado com Castanhas e tamaras

Ingredientes 
1 rolinho de Seitan inteiro
Castanhas
Tamaras
Pimentão Vermelho e Verde
Cebola ou Alho
Azeite
Cominhos
Noz moscada
Piri – piri
Paprika

Preparação 
Utilizar um rolinho de seitan inteiro. Abrir em fatias finas sem separá-las de todo . Temperar com as especiarias a gosto, sal, azeite, etc . Entre as fatias colocar pimentão vermelho, verde, cebola ou alho. Coloque as castanhas em volta e as tamaras cortadas ao meio. Tempere com as especiarias, pimento, cebola ou alho e sal a gosto. Leve ao forno e deixe assar até que o seitan fique corado.

Assado de nozes

Ingredientes
4 cebolas médias
5 tomates
2 cenouras médias raladas
3 fatias de pão integral esfareladas
1/2 cháv/xícara de caldo de legumes
250 gr nozes picadas (noz, amendoim, cajú, etc)

Preparação
Refogue as cebolas na panela por 5 minutos. Junte tomates, cenoura ralada, farelo de pão, caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte as nozes e despeje numa forma de pão. Asse a 200 graus centígrados por meia hora.