Sanduíche de Pão Sírio com Guacamole

Ingredientes para o guacamole:

- 1 abacate grande ou dois pequenos
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
- 2 limões
- Coentro a gosto
- Sal

Modo de fazer o guacamole:

1 – Raspe a polpa do abacate e coloque um recipiente. Repique-a grosseiramente e reserve.
2 – Misture à polpa, o tomate, a cebola, o coentro, o suco do limão e o sal. Mexa bem até atingir uma textura cremosa com pedaços de abacate. Leve à geladeira até ficar gelado.

Ingredientes para o sanduíche:

- Pão sírio (receita aqui)
- Alface
- Tomate em rodelas

Agora basta montar o saduíche e aproveitar essa delícia!

Dica: Coma o sanduíche em um prato com garfo e faca para que não desmonte.

Receitas do Boi

Noite Árabe

 
- Pão sírio, Hummus, Berinjela, Tipiak

• Tabule de Cuscuz Marroquino ou Tipiak

Ingredientes:
1 copo de água morna
1 copo de cuscuz
7 tomates cereja cortados ao meio
5 damascos seco picados
10 amêndoas picadas
Suco de 1 laranja
Suco de meio limão
Azeite
Hortelã picada e sal a gosto


Hidrate o cuscuz com a água e os temperos. Espere até que o cuscuz absorva todo o líquido. Misture com os tomates, damascos, amêndoas e hortelã e está pronto para servir.

• Homus

Ingredientes:
1 lata de grão-de-bico
2 colheres de tahine
Suco de meio limão
Sal e azeite a gosto


Bater tudo no liquidificador até a mistura ficar pastosa. E pronto!

• Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela cortada em cubos
2 tomates picados
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Azeitona picada
Azeite, sal, pimenta e cominho

Junta tudo numa bacia, tempere e deixe tudo descansado na geladeira para que os ingredientes peguem bem o tempero. Geralmente deixo uma noite inteira. Depois leve para uma panela, acrescente 1 copo de água e cozinhe até que tudo esteja desmanchando. Deixe esfriar antes de servir.

• Pão Sírio

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de água morna

Misture a farinha com o fermento. Em seguida, adicione o açúcar, o sal e misture novamente. Acrescente o óleo e a água e amasse bem. Deixe a massa descansar por meia hora e depois abra a massa.
Eu abri a massa com a mão mesmo. Fiz bolinhas, achatei e dei uma arrumada. Mas dá para abrir com um rolo de macarrão e pegar alguma coisa circular, como uma xícara, para cortar a massa redonda e ficar bem bonita.
Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo e farinha e deixe eles crescendo por mais 10 minutos. Asse em forno pré-aquecido, no fogo médio, até que elas estejam douradas. Cuidado para não deixar queimar.

Fonte:  Cozinha Vegana

Petiscos de alho

Ingredientes
Usar receita da massa de:
Tortilhas mexicanas de milho
ou
Pão Pita (Pão Árabe ou Pão Sírio)
ou
Pão ázimo
2 dentes de alho amassados
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégano
3 folhas de manjericão picadas
Uma pitadinha de sal

Preparação
Amasse os dentes de alho e pique o manjericão. Em uma vasilha misture o alho, o azeite, o orégano, o manjericão e o sal. Adicionar esta mistura na massa de pão. Estique bem a massa para que fique fina e corte em triângulos ou quadrados.
Em uma assadeira ( não precisa untar), disponha a massa e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 6 minutos. Tome muito cuidado, pois esta massa assa com facilidade, fique atento com o forno.

Pão cortado em rodelas
Alho amassado
Azeite
Orégano
Sal e pimenta a gosto

Misture o alho, azeite, orégano, sal e pimenta e passe nas rodelas de pão.
Leve ao forno quente, retire quando começar a dourar.


Pãezinhos recheados com alho e champignons

Ingredientes:
Mini pãezinhos ou bolinhas
1 cháv/xíc de champignons bem picadinhos
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
Pimenta-do-reino
Salsinha picada
Parmesão vegano

Preparo:
Aqueça o azeite numa panela e doure o alho. Junte o champignon e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para dourar, desligue o fogo e misture a salsinha. Com a ajuda de uma faquinha, faça um círculo no meio do pãozinho e retire o miolo. Coloque um pouco de recheio dentro de cada pãozinho.
Jogue parmesão por cima e leve a forno quente por uns 10 minutos. Sirva bem quentinho.

Uma óptima sugestão para estes dias de festas natalícias.

Ingredientes:
Broa de Milho
Alho
Azeite
Tomate
Mistura de Especiarias para Salada
Sal Aromatizado com Ervas

Preparação:
Corta-se a broa de milho em fatias.
Descascam-se os alhos e esmagam-se.
Cobre-se as fatias de broa com os alhos esmagados
Por cima coloca-se o tomate cortado em fatias e rega-se generosamente com azeite
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º.

Pão Pita (Pão Árabe ou Pão Sírio)

 

Ingredientes para 10 unidades:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo/azeita extra virgem
2 tabletes (20g) de fermento para pão
2 copo de água morna

Preparação:
1. Coloca-se numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar, faz-se um pequeno buraco no centro onde se deita o óleo, 1 copo de água e o fermento previamente dissolvido na água morna.

2. Amassa-se bem à mão até formar uma pasta homogénea.

3. Deixa-se sobre uma mesa enfarinhada e sova-se para obter uma massa lisa, tapa-se com um pano e deixa-se levedar durante 30 minutos num lugar fresco sem corrente de ar.

4. De seguida divide-se a massa em bolinhas e com um rolo espalma-se de modo a formar pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro.

5. Colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 minutos em lugar abafado.
Leva-se ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min, e está pronto.

Nota: Um pão com pouco miolo por isso espalmado e ligeiramente adocicado.
Podem ser colocados por cima sementes de gergelim, ou sésamo, personalizando assim as receitas em cada casa. Quentes ou frios, sao uns pãezinhos muito gostosos, que podem ser tambem recheados.

Bom Apetite!

• #2 Pão Sírio

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de água morna

Misture a farinha com o fermento. Em seguida, adicione o açúcar, o sal e misture novamente. Acrescente o óleo e a água e amasse bem. Deixe a massa descansar por meia hora e depois abra a massa.
Eu abri a massa com a mão mesmo. Fiz bolinhas, achatei e dei uma arrumada. Mas dá para abrir com um rolo de macarrão e pegar alguma coisa circular, como uma xícara, para cortar a massa redonda e ficar bem bonita.
Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo e farinha e deixe eles crescendo por mais 10 minutos. Asse em forno pré-aquecido, no fogo médio, até que elas estejam douradas. Cuidado para não deixar queimar.