Petiscos de alho

Ingredientes
Usar receita da massa de:
Tortilhas mexicanas de milho
ou
Pão Pita (Pão Árabe ou Pão Sírio)
ou
Pão ázimo
2 dentes de alho amassados
6 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de orégano
3 folhas de manjericão picadas
Uma pitadinha de sal

Preparação
Amasse os dentes de alho e pique o manjericão. Em uma vasilha misture o alho, o azeite, o orégano, o manjericão e o sal. Adicionar esta mistura na massa de pão. Estique bem a massa para que fique fina e corte em triângulos ou quadrados.
Em uma assadeira ( não precisa untar), disponha a massa e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 6 minutos. Tome muito cuidado, pois esta massa assa com facilidade, fique atento com o forno.

Pão cortado em rodelas
Alho amassado
Azeite
Orégano
Sal e pimenta a gosto

Misture o alho, azeite, orégano, sal e pimenta e passe nas rodelas de pão.
Leve ao forno quente, retire quando começar a dourar.


Pãezinhos recheados com alho e champignons

Ingredientes:
Mini pãezinhos ou bolinhas
1 cháv/xíc de champignons bem picadinhos
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
Pimenta-do-reino
Salsinha picada
Parmesão vegano

Preparo:
Aqueça o azeite numa panela e doure o alho. Junte o champignon e tempere com sal e pimenta. Mexa bem para dourar, desligue o fogo e misture a salsinha. Com a ajuda de uma faquinha, faça um círculo no meio do pãozinho e retire o miolo. Coloque um pouco de recheio dentro de cada pãozinho.
Jogue parmesão por cima e leve a forno quente por uns 10 minutos. Sirva bem quentinho.

Uma óptima sugestão para estes dias de festas natalícias.

Ingredientes:
Broa de Milho
Alho
Azeite
Tomate
Mistura de Especiarias para Salada
Sal Aromatizado com Ervas

Preparação:
Corta-se a broa de milho em fatias.
Descascam-se os alhos e esmagam-se.
Cobre-se as fatias de broa com os alhos esmagados
Por cima coloca-se o tomate cortado em fatias e rega-se generosamente com azeite
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º.

Pão ázimo

Matzá, pão sem fermento utilizado na comemoração de Pessach. Pão ázimo ou asmo, matzo (ídiche) matzá (hebraico), מַצָּה, é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha de trigo (ou de outros cereais como aveia, cevada e centeio) e água. Apreparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente. De acordo com a tradição judaico-cristã, pão ázimo foi feito pelos israelitas antes da fuga do Antigo Egito, por que não houve tempo para esperar até a massa fermentar.

Hoje em dia é comida obrigatória na festa do Pessach (páscoa judaica), que também se chama Hag ha-matzot, ou a festa dos pães ázimos.

Por causa da proibição do uso de farinha normal durante o Pessach para preparação de comida, usa-se a farinha do pão ázimo (matze mehl em ídiche, kemach matzá em hebraico), que é simplesmente o pão ázimo moído.

Receita tradicional
ingredientes 
um quilo de farinha de trigo ou integral
meio litro de água fria
meio copo de azeite
sal a gosto 

Modo de preparo 
Amasse bem os ingredientes. Com o auxílio de um rolo, abra a massa bem fina, coloque-a em uma forma levemente untada e com a ponta de uma faca, risque em formato quadrado. Isso facilita o partir. A massa deve ficar bem fina, praticamente transparente.


Farinha de Matzá A partir do Matzá é feita outra farinha, usada como substituta da farinha comum em muitos pratos tradicionais servidos no Pessach.

Matzá para Pessach É importante notar que, para o Pessach, a própria farinha deve ser feita de modo a se manter Kasher le Pessach. Uma das formas é usar um moinhos especialmente kasherizado e interromper a produção a cada 18 minutos para eliminar (com fogo) qualquer umidade.

Além disso, na Matzá de Pessach são permitidos apenas farinha e água, enquanto em outras épocas podem ser colocados ovos ou outros ingredientes.