Pavê de Manga

Ingredientes
2 chávena/xícaras de chá de água
3 colheres de sopa de leite de soja
3 colheres de sobremesa de amido de milho
1/2 chávena/xícara de açúcar mascavo
1 embalagem de natas/creme de soja
3 mangas maduras (pode usar pêssegos)
1 colher de sopa de essência de baunilha
200 gramas de biscoito champanhe ou maizena veganos
1 chávena/xícara de açúcar cristal ou demerara

Preparação
Pique as mangas em fatias finas. Ferva as fatias de uma delas junto com o açúcar cristal e um pouquinho de água, até formar uma calda rala. Reserve.
Dissolva o extrato de soja e o amido de milho na água. Em seguida, misture o açúcar mascavo e bata bem com uma colher. Leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Depois de engrossar, retire do fogo e adicione a baunilha e o creme de soja, misturando bem. Em um refratário, vá intercalando camadas de biscoitos molhados na calda de manga, as outras duas mangas picadas e o creme preparado. Sirva gelado e bom apetite!!!

Fonte

Pavê de Chocolate

Ingredientes
1 pacote de bolacha de maria integral 100% vegetal
1 litro de leite de soja
2 colheres sopa de cacau em pó
1 e 1/2 chávena/xícara de açúcar demerara
5 colheres sopa de maisena
250 ml de sumo/suco de sua preferência
1 chávena/xícara de chocolate meio amargo vegano

Preparação
Reserve 1/2 chávena/xícara de leite para dissolver a maisena e o cacau. Em uma panela, coloque o restante do leite e adicione o chocolate, o açúcar, a maisena e o cacau nessa ordem. Em fogo baixo, mexa até obter uma consistência cremosa e espere esfriar. Em uma forma refratária, vá alternando camadas de creme e de bolachas molhadas no suco.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

Pavê de Chocolate com Morango
by Guia Veg

Ingredientes
2 pacotes de bolacha maisena
250ml de suco de frutas do sabor que preferir – Eu particularmente, utilizo o de maçã
1 litro de leite de soja
2 colheres de cacau em pó
1 chávena/xícara de açúcar
3 colheres de amido de milho
2 caixas de morangos picados
200g de chocolate meio amargo ralado

Preparação
Numa panela, dissolva a maisena no leite de soja, depois acrescente o cacau, o açúcar e o chocolate meio amargo, em fogo baixo, mexendo até obter cremosidade. Quando ficar cremoso, desligue o fogo e reserve.
Num pirex de vidro, faça uma camada com as bolachas previamente umedecidas no suco, depois despeje uma camada do creme de chocolate e em seguida, um pouco dos morangos picados, e assim sucessivamente. Após o término do processo, decore do seu jeitinho e deixe na geladeira por uma meia hora, pra comer bem geladinho!

Legumes ao vapor com molho de iogurte vegetal temperado com ervas e especiarias e gengibre

Pão de grãos e cereais

300 ml de água
2 c. sopa de creme vegetal
1 ½ colh chá de sal
1 ½ colh sopa de açúcar mascavo
*usar a marca de ml para as farinhas
200 ml farinha de trigo integral
100 ml farinha de sêmola de trigo(semolina)
100 ml farinha de aveia
100 ml aveia em flocos
300 ml farinha de trigo branca
1 colh chá de levedo de cerveja
2 colh sopa de sementes de girassol (sem casca)
1 colh sopa de sementes de linhaça
1 colh sopa de gergelim
Galhos de alecrim para decorar

Feito na MPF programa pão integral, porém assado ao forno convencional por 40 minutos a 200º. O alecrim foi colocado depois de crescido.
Usei manteiga de palma, receita fornecida pela Renata.

Receita da minha amiga Valeria Elena Paioli

Bruschetta

Bruschetta [brusˈketta] é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.


Ingredientes
3 tomates
100 gr de manjericão picado
1 pão italiano (ou outro)

Preparação
Tire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. Junte o manjericão, misture bem e tempere à gosto. Corte o pão em fatias, coloque o tomate temperado sobre o pão em uma assadeira e leve ao forno médio, por 10 ou 15 minutos. Sirva quente.

#2
Ingredientes:
1 pão italiano
3 tomates médios picados
manjericão (1 colher de sopa cheia)
sal
azeite (2 colheres de sopa)
alho (1 dente esmagado)
vinagre balsâmico (1 colher de sopa)

Preparação:
Corte o pão em rodelas meio na diagonal. Esmague o alho, sal à gosto e junte o azeite. Pincele as rodelas do lado de cima com a mistura e leve para torrar. Numa tigela misture o tomate, o manjericão, sal, azeite e vinagre balsâmico. Tire as bruschettas do forno e coloque o tomate em cima.