Bruschettas de Cogumelos

Ingredientes
100g de cogumelos Paris frescos
200g de cogumelos Shimeji frescos
400g de pão italiano fatiado
azeite extra virgem a gosto
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta do reino, a gosto
Folhinhas e ramos de tomilho para decoração.

Preparo
Cortar os dentes de alho, reservar.
Higienizar os cogumelos. Cortar os Paris em lâminas finas, e somente separar os Shimeje , reservar.
Aquecer o forno, e torrar as fatias de pão italiano. Reservar.
Em uma frigideira, dourar levemente o alho em azeite, em seguida colocar os cogumelos , fritar até estarem levemente dourados.
Temperar com sal e pimenta do reino, colocar as folhinhas de tomilho, retirar do fogo. Reservar.
Colocar os cogumelos em cima das torradas, regar com azeite e decorar com ramos de tomilho.
Servir em seguida.

Bruschetta de tomate Raf com rúcula e orégãos

 Ingredientes
4 fatias finas pão de sementes
2 dentes alho
80g folhas de rúcula
200g tomate Raf
1 c. de chá flor de sal
½ c. de café pimenta do moinho
1 c. de chá orégãos
2 c. de sopa azeite extra virgem

Leve o pão a tostar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 minutos.
Esfregue o pão tostado com os dentes de alho e sobre ele coloque as folhas de rúcula. Junte o tomate em pequenos cubos.
Polvilhe com flor de sal, pimenta do moinho e oregãos.

Regue com azeite e sirva de imediato.


Dicas
A receita fica mais saborosa se as fatias de pão forem esfregadas com alho e azeite. Outra sugestão é acrescentar cebola picadinha e salsinha bem temperadas com sal e azeite ao recheio.
Pode salpicar com parmesão antes ou depois de ir ao forno.

Bruschetta

Bruschetta [brusˈketta] é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.


Ingredientes
3 tomates
100 gr de manjericão picado
1 pão italiano (ou outro)

Preparação
Tire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços pequenos. Junte o manjericão, misture bem e tempere à gosto. Corte o pão em fatias, coloque o tomate temperado sobre o pão em uma assadeira e leve ao forno médio, por 10 ou 15 minutos. Sirva quente.

#2
Ingredientes:
1 pão italiano
3 tomates médios picados
manjericão (1 colher de sopa cheia)
sal
azeite (2 colheres de sopa)
alho (1 dente esmagado)
vinagre balsâmico (1 colher de sopa)

Preparação:
Corte o pão em rodelas meio na diagonal. Esmague o alho, sal à gosto e junte o azeite. Pincele as rodelas do lado de cima com a mistura e leve para torrar. Numa tigela misture o tomate, o manjericão, sal, azeite e vinagre balsâmico. Tire as bruschettas do forno e coloque o tomate em cima.