"Manteiga" & Creme de barrar Vegetal

Receitas? [Clique aqui]

"Manteiga" de Coco

(rende 2 frascos pequenos)

300g de coco ralado
uma pitada de sal (opcional)
óleo de coco (opcional)

Coloque o coco ralado no robot de cozinha. Utilize a velocidade máxima para picar. Depois de dois minutos pare e misture o coco com uma colher. Volte a picar mais dois minutos e pare para remexer o coco. Repita este processo até começar a obter uma pasta quase liquida. Dependendo da potência do Robot pode levar 10 a 20 minutos a ficar no ponto. Se tiver com dificuldade em picar o coco, pode acrescentar uma colher de sopa de óleo. Assim vai obter a manteiga mais rapidamente e também ficará mais suave e fácil de barrar. Se quiser pode colocar uma pitada de sal.
Guarde a manteiga em frascos, no frigorífico caso a prefira mais sólida ou no armário se quiser que fique mais suave.



Coconut butter
(yelds 2 small jars)

300g grated coconut
a pinch of salt (optional )
Coconut oil (optional )

Place the grated coconut in the food processor . Use the maximum speed for chopping . After two minutes stop and scrape the side down. Repeat this process until you start getting an almost liquid paste.It can take 10 to 20 minutes to get the point, depending your processor's power. If you have difficulty to achieve the butter consistency add a tablespoon of coconut oil. This way you will get a faster ans smoother butter. If you want add a pinch of salt .
Keep butter in jars in the refrigerator if you prefer it more solid, or in the closet if you want to be more smooth.

Receita do blog Nem Acredito que é saudavel

Receita de leite de coco [clique aqui]

Manteiga d'Alho

Ingredientes:

250 gr de Manteiga vegetal/creme de barrar 

1 Cabeça de Alho Inteira

Azeite a gosto

Sal a gosto

Agarra na cabeça de alho e corta a parte de cima (deixa o pé da cabeça do alho intacto, assim depois é mais fácil tirar o alho assado), agora agarra em prata e faz uma pequena bolsa para por o alho, deita um fio de azeite em cima e uma pitada de sal e fecha a bolsa.

Leva a um forno pré aquecido a 180º C durante uns 50 a 60 minutos para assar bem o alho, ele deve ficar escuro e mole, se provares um vais ver que é doce e ligeiramente fumado, podes barrar directamente o alho em pão, se quiseres.

Põe a manteiga toda aos cubos numa trituradora e tira o alho todo da cabeça para dentro da trituradora e depois é só pulverizar até ficares com uma mistura homogénea.

Se quiseres podes servir imediatamente, ou podes enrolar num rolo com a ajuda de película aderente e levar ao congelador, assim podes depois cortar em fatias para por usar nos seus pratos ou para barrar no pão.

Garlic Vegan Butter

VEGAN CHILI-GARLIC BUTTER WITH CILANTRO & LIME

Roasted garlic butter

Manteiga e da Margarina 100% vegetais do Dimensión Vegana

Acompanhe o preparo da manteiga e da margarina 100% vegetais do Dimensión Vegana em português.

Para a margarina, derreta 3/4 de xícara de óleo de coco refinado, colocando-o no micro-ondas durante 1 minuto, em intervalos de 15-20 segundos, para que não alcance uma temperatura alta, deve ser próximo da temperatura ambiente. Bata muito bem por alguns minutos com 1/4 de xícara de azeite ou algum óleo vegetal neutro, como o de soja e o de milho. Se preferir, pode adicionar ao final 1/8 colher de chá de ácido cítrico como conservante.

A receita de manteiga rende 300g e pode ser feita misturando e batendo bem para coagular 1/2 xícara de leite de soja ou de amêndoas, que devem sem açúcar ou conservantes, com 2 colheres de chá de vinagre de maçã e 1/2 colher de chá de sal. Depois de coagulado, bater no liquidificador, primeiro em velocidade baixa e depois aumentando aos poucos, com 2 colheres de chá de lecitina de soja (que vai funcionar como emulsionante); 1 xícara de óleo de coco refinado em temperatura ambiente e 1 colher de chá de goma xantana (que será o estabilizador). É opcional, mas para garantir a coloração amarelada da manteiga, utilize 1 pitada de cúrcuma (ou açafrão da terra) ou corante. E se quiser utilizar um conservante, adicione 1/8 de colher de chá (uma pitada) de ácido cítrico.

Não funcionam para a manteiga os leites de aveia e de coco e lembre-se de não utilizar outro vinagre que não seja o de maçã.

Veja o vídeo:
 

Manteiga de milho

Ingredientes
1 cháv/xic de farinha de milho pré-cozida
2 e 1/2 cháv/xic de água
1/2 cháv/xic de óleo de milho
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de suco de limão

Preparo
Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador, com o óleo e o limão até ficar bem homogêneo. Utilize para passar no pão, torradas, biscoitos, etc. Conserve em geladeira; consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso. É possível variar para uma textura mais mole, adicionando um pouco mais de água no cozimento e de óleo ao bater.


Ingredientes
2 espigas de milho cozido
1/2 cháv/xic de água do cozimento
6 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de sal

Preparo
Com uma faca, retire os grãos de milho da espiga, junte o azeite, o sal e a água (até dar a consistência ideal). Bata em um "processador" durante 10 minutos, no mínimo (não dá certo fazer em liquidificador, pois teria que colocar muita água). Se quiser tempere com um dente de alho e manjericão.

Manteiga de Milho e Ervas

Ingredientes
1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)(*)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano (use o que tiver ou se quiser faça sem)

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.


Há farinha de milho fina(a marca espiga tem)


Ou pode fazer com o milho de lata ou espigas clique AQUI

Manteiga de ... Oleaginosas & Sementes

Manteiga de Oleaginosas
(Demolhadas)

Receitas de  Compassionate Cuisine

... de Amendoim



250 g de amendoins descascados (fica mais barato comprar com casca e descascar em casa)
1 colher de sopa de açúcar  de tâmaras (opcional)
1 colher de sopa de óleo de côco (opcional) ou azeite

Tal como referi anteriormente, coloque os amendoins descascados num robot de cozinha e triture. Inicialmente vai ficar uma pasta areada mas à medida que a gordura do amendoim vai sendo libertada, vai-se formando uma pasta cada vez mais cremosa. Este processo pode demorar cerca de 5-6 minutos. Por fim, junte o adoçante e o óleo de de côco e triture mais um pouco.
Coloque a manteiga de amendoim num frasco e tranque o armário a sete chaves!

Receita do blog paracozinhar

Ingredientes:
500g de amendoins torrados (de preferência sem sal ou com pouco sal)
2 colheres de sopa de açúcar  de tâmaras (opcional)
1 colher de sopa de óleo de amendoim

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num copo liquidificador ou num robot de cozinha (se usarem robot de cozinha convém que seja um com muita potência, senão a manteiga de amendoim não ficará suave).
Triture todos os ingredientes o tempo necessário até obter uma pasta cremosa, misturando os ingredientes durante este processo.
Guarde a manteiga de amendoim num frasco no frigorífico e use em sobremesas ou em torradas com geleia, compotas ou banana.

Bom Apetite!



... amêndoas, de castanhas, de amendoim, de avelãs, de semente de girassol, de pistachios, de nozes...

1º Coloque 1 chávena/xícara de amêndoas(*) de molho por 12 horas. Jogue a água do molho fora, enxugue as amêndoas e leve-as ao forno médio por 10 minutos para secar. Não é necessário mais tempo que isso e muito menos retirar a pele das amêndoas. Deixe-as esfriar.

2º Coloque as amêndoas no processador e com calma e tempo, processe aos poucos, raspando sempre as laterais com uma colher. Aos poucos as amêndoas vão desprendendo seu óleo natural e formando uma pasta.

3º Para tornar esta pasta ou manteiga mais fluída, adicione uma colher das de sopa de óleo(#) de cada vez, até atingir a consistência desejada.

 (#)O óleo de sementes de uva é rico em proantocianidinas, potentes antioxidantes, em ácidos graxos e vitamina E, aumentando ainda mais as qualidades desta manteiga.

4º Você pode adicionar uma pitada de sal ou ou adoçante  se quiser uma receita doce.

Delicie-se!

(*)
Esta manteiga, tanto faz se utilizar amêndoas, castanhas ou o que for, pode ser usada para passar no pão e nos biscoitos, para adicionar nos shakes, para incrementar pratos salgados dando aquele toque gourmet especial.

Aqui estou ensinando a manteiga de amêndoas, mas o procedimento para produzir manteiga de castanhas, de amendoim, de semente de girassol, de pistache, nozes... é sempre o mesmo, variando o gosto e os nutrientes ingeridos em cada manteiga.

Todas são excelentes fontes de cálcio e magnésio e em ácidos graxos essenciais, promovendo uma série de benefícios ao organismo controle do colesterol e triglicérides e ação antioxidante.

NOZES: ótima fonte de energia; potássio; proteína vegetal e a mais rica em vitamina E, que tem ação antioxidante, além de proteger contra doenças do coração. Também é rica em ácido elágico, que pode inibir o crescimento de células cancerígenas e em vitaminas do complexo B.

AMÊNDOA: fonte de proteína, fibras, ferro, vitamina E e potássio.

AVELÃ: rica em potássio, proteína, vitamina E, fibras, cobre  a maior fonte de cálcio de todas.

CASTANHA DE CAJU: possui proteínas, é rica em aminoácidos essenciais, zinco, ferro, ácido pantotêico, vitaminas B1 e B2. Para fazer o leite, é necessário que seja a castanha crua (que na verdade foi cozida para ser retirada da casca, mas não foi torrada) e sem sal.

CASTANHA-DO-PARÁ: É a mais calórica de todas, mas fornece selênio, mineral antioxidante que atua no equilíbrio da tireóide e do magnésio. Contém ômega 3, gordura que previne doenças do coração.

SEMENTE DE GIRASSOL: Rica em proteínas, fibras, zinco, folato, vitamina E e magnésio. Excelente para substituir o amendoim para os que tem alergia. A semente de girassol torrada tem um gosto muito similar ao amendoim.

O importante em qualquer receita que você faça, é deixar as castanhas de molho para neutralizar os anti nutrientes que inibem as atividades de enzimas.

´Fonte: Cozinha sem glúten e sem leite

Pasta ou Manteiga de Amendoim: 

 1 cháv/xíc de amendoim torrado e moído
 2 colheres das sopa de óleo prensado a frio, qualquer um.
2 colheres das de sopa de glicose de mandioca ou outro.
 2 colheres das de sopa de leite vegetal

Preparação:
 Em um processador, coloque o amendoim moído e o óleo. Processe até quase formar uma pasta. Junte a glicose e o leite vegetal. Bata rapidamente até misturar. Está pronto para passar no pão. Variações:

Pasta de semente de girassol: 
Torre as sementes no forno com cuidado para não queimar. Depois de frias, moa-as no liquidificador e proceda da mesma forma como na pasta de amendoim.

 Pasta de semente de abóbora salgada: 
Compre sementes torradas e salgadas. Passe as poucos no liquidificador até ficar o mais fino possível. Passe por uma peneira e proceda como a pasta de amendoim, sem adicionar a glicose.


açúcar de tâmaras, pasta de tâmaras,  "mel" de tâmaras (clique aqui)

“Manteiga” de ervas

Ingredientes
Azeite extra virgem (máximo de 0,5% de acidez)
Ervas
Pitada de sal (opcional)

Preparação
Coloque azeite em um recipiente e junte manjericão, alecrim ou qualquer outra especiaria que desejar.
Leve à geladeira até ganhar consistência (algumas horas no congelador). Se o azeite for bom, vai ficar com uma textura idêntica ao da manteiga convencional. Fácil, né?

Outra opção da nossa Amiga Karen
explica: "fritei o alho e a cebola, coloquei dentro de um recipiente e acrescentei a salsinha a cebolinha e o sal... coloquei numa forminha de gelo e congelei... Tirei e coloquei na geladeira(frigorífico) ... Não derreteu..."

Um grande problema que os novos veganos enfrentam é a falta do que passar no pão de manhã. Pois bem, eis uma excelente e saudável opção: a “manteiga” de ervas, indicada pela nutricionista Carol Morais, de Goiânia-GO.

Tahine

Tahine
Pasta de sementes de sésamo

No Meio Oriente existe um molho muito saboroso, usado como acompanhamento de comidas ou como acompanhamento na hora dos aperitivos. O Tahine é um molho a base de gergelim (sésamo), muito popular nas terras árabes. Ele é, para esclarecer, como uma manteiga de sésamo, muito saborosa e que trará à sua mesa o sabor das receitas de comidas árabes; uma recomendação, quando você prepare uma deliciosa receita de kebab, incorpore nele um pouco de Tahine, e certamente será um arraso.

Comece tostando o gergelim. Eu tosto numa frigideira, lume baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau, até que a cor e o cheiro mudam e as sementinhas estalam entre os dentes. Uso gergelim branco com casca, acho mais gostoso. Você pode usar também o preto (cuidado para não queimar! Como é preto, não vemos a mudança da cor!) ou o descascado (que se queima muito rápido, também é preciso cuidado e fogo ainda mais baixo.) Não gosto de usar o forno porque é facílimo de queimar, e o gergelim queimado tem um gosto amargo, péssimo.

Para fazer tahine pode ficar um longo tempo pilando no almofariz/pilão ou então bater mais tempo no liquidificador. Se usar o liquidificador, cuidado para não queimar o motor. É preciso sempre bater pequena quantidade de cada vez; bata um pouco; vai agarrar; desligue, mexa com o cabo da colher, bata mais um pouco, desligue, mexa, e repita isso até virar um creme. Retire o creme do liquidificador, coloque mais um pouco de gergelim e repita tudo. Dá tanto trabalho que desisti e hoje compro (quando compro) o tahine já pronto.


(a minha receita)
200g de sementes de sésamo demolhadas e tostadas
1 pitada de sal marinho ou flor-de-sal
sumo de limão q.b.
1 dente de alho (pequeno) esmagado
água q.b.

Triturar as sementes até ficar  com consistência cremosa e até um pouco espessa, Temperar e misturar bem. No processador coloca todos os ingredientes e vai adicionando a água até ter a consistência desejada.


Ingredientes
6 c. sopa de sementes de sésamo
Água
sal integral/flor-de-sal
gengibre, quantidade segundo seu gosto(opcional)

Preparação
Torre as sementes de sésamo, com o lume bem baixo e sem óleo. O torrado será bem rápido, uns três minutos somente.
Leve as sementes, ainda quentes, ao processador, até obter uma pasta com a consistência da "manteiga".
Tempere e adicione a água, pouco a pouco, mexendo para que a mistura fique bem homogénea. Verá qual a consistência desejada, e segundo ela, adicione mais ou menos água.
Pronto!
Pode guardá-la no frigorifico/geladeira por até três dias, e se quiser, pode trocar o sal pelo melaço e assim ter uma "manteiga" doce.
Pode usá-la com pão integral e ficará óptimo.

Ingredientes:
½ chávena/xícara de chá de sementes de sésamo (gergelim)
1 pitada de sal marinho integral
água morna
1 colher de chá de óleo de sésamo

Preparação:
Triture as sementes de gergelim com o óleo e o sal, num processador ou liquidificador, e adicione água morna até que fique como uma pasta.
Sirva como acompanhamento de saladas ou Torradas integrais


Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo gergelim
3 colheres (sopa) de sumo/suco de limão
1 dente de alho amassado
Água gelada (o necessário)
Sal a gosto

Preparação:
Numa tigela, juntar o óleo de gergelim, o alho amassado, sal a gosto e misturar bem. Juntar o suco de limão e misture. Aos poucos, vá acrescentando água gelada, misturando sempre, até o molho ficar ralo e esbranquiçado.


... com Missô:
3 colheres de sopa de tahine cru;
1 colher de sopa de missô;
Cebolinha, salsa e hortelã.

Preparação:
Misture o missô e o tahine com a cebolinha, a salsa e a hortelã, picadinhos. Acrescente colheres de água mineral e bata até formar um creme.


.. com Ervas:
½ cháv/xic de gergelim hidratado;
½ cháv/xic de água mineral;
Cebolinha, salsinha, mangericão, alecrim;
Sal marinho e limão a gosto

Preparação:
Bata primeiro o gergelim com a água até virar um creme e adicione os temperos

Ghee vegetal

Manteiga Vegetal clarificada
O Ghee tem sabor delicado e ocupa posição de destaque na culinária indiana sendo indispensável para grande parte das preparações e frituras.

1 kg Manteiga vegetal pura e sem sal
1 Panela
1 frasco de vidro
1 Filtro ou coador

Coloque a manteiga na panela. Prefira panelas de fundo grosso/forte, desta forma será mais fácil da manteiga, quando derretida, não queimar facilmente.
Deixe a manteiga derreter em fogo baixo até começar a fazer espuma.

Abaixe o fogo ao máximo. Gradualmente a manteiga vai se clarificando e pedaços sólidos virão à tona. Esses sólidos começarão a ficar mais crocantes e espumosos na superfície.

Tenha cuidado para não deixar queimar o Ghee!

Aos poucos, o Ghee apresentará uma cor dourada, amarelo-âmbar e então os sólidos virão mais superfície.
As poucas impurezas que permanecerem no fundo poderão ser coadas despejando-se o Ghee em um recipiente de vidro alto e de boca larga.

Os sólidos então devem ser dispensados.
O Ghee poderá ser guardado, tampado, por tempo indeterminado, não sendo obrigatório conservá-lo em refrigerador.

Manteiga e Margarina

Manteiga é a nata do leite de ovelha, vaca ou cabra batida - 100% ANIMAL

Margarina é uma gordura alimentar usada em substituição da manteiga, produzida com uma grande variedade de gorduras animais e vegetais.
Pode ser de palma, soja, semente de algodão, amendoim, milho ou girassol.


Diferenças entre margarina e manteiga
A margarina de origem vegetal é em geral rica em ácidos graxos poli e monoinsaturados. Já a manteiga é um produto de origem animal, portanto, tem em sua composição predominantemente gorduras saturadas, que, em excesso, são prejudiciais à saúde.

O creme vegetal (eu uso de soja), diferente da margarina, não possui leite em sua composição.

A Manteiga /Margarina - Podem ser substituídas por pastas vegetais, com vantagens!



Creme Vegetal
Em muitas receitas veganas consta "creme vegetal" na lista de ingredientes, em substituição à margarina.

Isso ocorre pois, de acordo com a legislação brasileira (Portaria 372/97, DIPOA):
"Definição: Entende-se por MARGARINA o produto gorduroso em emulsão estável com leite ou seus constituintes ou derivados, e outros ingredientes, destinados à alimentação humana com cheiro e sabor característico. A gordura láctea, quando, presente não deverá exceder a 3% m/m do teor de lipídios totais."

Assim, qualquer produto identificado como "margarina" em seu rótulo ou no rótulo de produtos que a contém, contém leite ou algum de seus derivados, obrigatoriamente.

Por sua vez, o creme vegetal, de acordo com a Portaria 193/99-Anvisa, pode ou não conter leite:

2.1.Definição
CREME VEGETAL é o alimento é em forma de emulsão plástica, cremoso ou líquido, do tipo água/óleo, produzida a partir de óleos e/ou gorduras vegetais comestíveis, água e outros ingredientes, contendo no máximo 95% (m/m) e no mínimo 10% (m/m) de lipídios totais.

Sendo que constam no item 4.1, como ingredientes opcionais: Sal, Amidos e/ou amidos modificado, Açúcares e/ou glicídios (exceto poliálcoois), Proteínas comestíveis (que, portanto, pode ser de origem animal, como a gelatina), Malto dextrina, Ácidos graxos essenciais (mono e diglicerídeos principalmente, que podem ou não ser de origem animal), Vitaminas e/ou minerais (vitaminas A e D são especialmente problemáticas), Culturas de fermentação de ácido láctico e/ou produtoras de aromas (que podem ou não conter ingredientes de origem animal), Gema de ovo (origem animal), Leite e seus constituintes (origem animal), Gordura láctea - não mais que 3% do teor total de lipídios (origem animal).

Assim, embora em receitas vegetariana/veganas o creme vegetal deva ser encarado como o substituto vegano à margarina (sendo necessário confirmar não só a ausência do leite mas também de outros produtos de origem animal), nota-se que sempre é necessário ter cuidado com a composição exata. Tal cuidado mostra-se especialmente importante em relação aos produtos em que consta "creme vegetal" entre os seus ingredientes, não se autorizando a presunção de que esse produto seja adequado a veganos, portanto. Além de verificar a inclusão ou não de leite/derivados, é necessário verificar a origem dos ingredientes adicionais.

Entretanto, é correto afirmar nenhuma margarina - ou produto que contenha - é adequada para veganos.

Fonte

Ainda, como o veganismo tem por objetivo excluir o máximo de produtos advindos da exploração animal, há que se refletir sobre o fornecedor do produto e sua política de testes em animais.

Pessoalmente, fiz uma opção pelo óleo de palma orgânico, pela gordura de coco ou por emulsões caseiras quando a receita necessita de uma gordura sólida. Ainda, em muitos casos, a mera substituição por óleo ou uma mistura não emulsionada de óleo e água pode ser usada.

VegVida


Margarina Vegana


Ingredientes
1/2 xícara de extrato de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo de soja
Sal

Preparo
Junte tudo e bata no liquidificador. Guarde em um pote tampado na geladeira.



#2
Use 2 colheres (de sopa) de farinha de soja; misturar, aos poucos, com 1 colher (de sopa) de água fria.
Ferva em fogo brando, até adquirir consistência cremosa . Após ter esfriado, trabalhar bem com uma batedeira, em uma vasilha larga. A pouco e pouco junte 250 ml. de óleo vegetal. Pode ir despejando mais depressa o óleo, conforme a sua intuição.
Prefira o azeite extra-virgem de oliva, prensado a frio, da primeira espremedura, em embalagens de vidro. Evite expor à luz.


Cenourina - Substitua a Margarina no pão (vegana)
Ingredientes:
1 cenoura média cozida
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1 copo de leite de soja
1/2 colher (sopa) rasa de sal
1 copo de óleo de milho, aproximadamente

Preparo:
Cozinhe a cenoura e reserve. Pegue a água do cozimento da cenoura e junte à maisena, fazendo uma goma. Bata no liquidificador o leite, a cenoura, a goma e o sal. Vá juntando óleo até que fique firme. Deseje em um pote com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, quatro horas. Sirva com torradas ou pão integral.


por VegVida

Ingredientes
1/2 xícara de extrato de soja em pó (sem açúcar)
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo de soja
Sal

Preparo
Junte tudo e bata no liquidificador. Guarde em um pote tampado na geladeira.



Ingredientes:
1 copo de soja em grãos
1 colher (chá) de sal
1/2 chávena/xícara de sumo/suco de limão
³/4 de chávena/xícara de óleo
1/2 litro de leite de soja

Preparação:
Coloque a soja de molho.
Quando estiver crescida, colocá-la numa panela de pressão e adicionar 4 copos de água.
Levar ao fogo para cozinhar até que fique mole.
Escorrer a água, colocar a soja em água fria e retirar a casca, esfregando os grãos nas palmas das mãos em água corrente.
Colocar os grãos sem casca no liquidificador, acrescentar um copo e meio de água, bater e coar em pano fino.
É importante guardar na geladeira o resíduo que sobrar após o preparo da manteiga, para que seja aproveitado em outra receita saudável.
Ferver o leite concentrado com uma colher de sal.
Deixar esfriar.
Levar ao liquitificador e acrescentar 1/2 de sumo/suco de limão e ³/4 de chávena/xícara de óleo, aos poucos até dar ponto.
Levar a geladeira.
Rende: 500g de manteiga

#2
Ingredientes
1 colher (de sopa) de farinha de soja
½ chávena/xícara de água;
Óleo de soja ou azeite;
Ervas aromáticas (opcional).

Preparação
Numa panela, ferva a água com a farinha. Quando engrossar coloque a mistura sobre um pano e, espremendo, retire a água. Coloque de novo na panela com o óleo de soja até obter a consistência desejada.
Junte as ervas aromáticas.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.