Bolinhos de feijão-frade

Ingredientes 
400 gramas de feijão-frade
2 cebolas
Óleo/azeite para fritar
Sal, pimenta branca e salsa em ramos q.b.


Preparação 
Demolhar o feijão durante a noite. Cozer só em água.
Triture a cebola.
Num outro recipiente, trituramos bem o feijão, de modo a tornar imperceptíveis quaisquer peles. Envolvemos o puré de feijão e a cebola picada.
Temperamos com o sal e a pimenta branca e, por fim, fritamos a massa à colherada, em óleo quente.
Escorremos sobre papel absorvente, dispomos num prato e decoramos com salsa em rama.

Estão prontos a servir! Bom apetite!

*Pode assar ou fazer burgers.

Fonte receitasja

Burger de feijão frade

Receita de Nem acredito que é Saudável

Búrguer de Feijão Mungo

Ingredientes
150gr feijão mungo
1 cebola
especiarias a gosto (coentros em pó, pimentão, noz moscada, cominhos moídos e açafrão)
2 colheres sopa de sementes de sésamo (brancas e pretas
misturadas)
2 colheres sopa de coco ralado
2 colheres sopa de pão ralado
sal e azeite q.b.

Preparação
Coza o feijão no dobro do volume de água durante cerca de 30mn. Tempere de sal, esmague com um garfo e reserve. Pique finamente uma cebola e leve-a ao lume numa frigideira com um pouco de azeite. Junte as especiarias e deixe cozinhar até a cebola ficar mole. Retire e junte ao feijão. Adicione o coco e o pão ralado. Amasse bem e forme 4 bolas espalmando-as em forma de hambúrguer. Frite em pouco azeite, ou leve ao forno em forma untada durante 15mn ou até tostar.

Burguer de feijão

Ingredientes:
100 gr. de Feijão (demolhado e/ou germinado, pode usar outros germinados/brotos)
1 Cebola roxa
Alho, hortelã, cebolinho e salsa
1 Aipo
Sal, pimenta e pimentão doce
1 fatia de Tomate
1 folha de Alface
2 fatias de Pão alemão

Preparação
Cozer o feijão(germinados/brotos não cozer), esmagar e misturar com a cebola, o aipo, o alho, cebolinho, salsa e hortelã picados e temperar. Moldar os burguers e grelhar.
Servir nas fatias de pão com a folha de alface e o tomate.

Acompanhamento
50 gr. de Pastinacas  (pastinacas em tiras sem o centro)
2 colheres de sopa de azeite
sal fino

Preparação
Saltear as pastinacas.

Sugestões: Pode fazer com outros legumes/vegetais, por exemplo - cogumelos frescos, courgete,  cenoura, batata-doce, ...

Burger de Feijão preto

Ingredientes
2 cháv/xícaras (ou 1 lata) de feijão preto cozido, drenado e limpo.
1/2 cháv/xícara de farinha de glúten ou trigo
1/2 cháv/xícara de farinha de rosca/pão ralado
1 colher (chá) de pimenta chili em pó
1/2 colher (chá) de cominho
1/4 de cháv/xícara de água
1 colher (sopa) de pasta de tomate ou katchup
1/4 de cháv/xícara de coentro fresco bem picadinho (opcional)
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena
2 colheres (sopa) de azeite

Preparação
Amasse o feijão preto com um garfo numa tigela (foto acima). Não faça um purê, apenas amasse-os até que os feijões não fiquem inteiros (mas alguns podem ficar pela metade). Adicione a farinha de glúten, a farinha de rosca, o chili em pó, cominho, água, pasta de tomate e coentro, mas não misture ainda. Pique o alho e rale a cebola. Agora sim, misture tudo com um garfo e trabalhe essa massa com as mãos até que a mistura fique firme e homogênea (mais ou menos 1 minuto). Pré-aqueça uma frigideira funda em fogo médio.
Divida a mistura em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço com as mãos, formando uma bola. Com a palma das mãos, aperte cada bola numa superfície limpa e lisa, formando cada hamburger. Pressione dos dois lados pra que fique plano, como na foto acima. Rende 6 hamburgers.
Ponha uma fina camada de azeite de oliva na frigideira. Frite os hamburgers por 5 minutos de cada lado – pressionando cuidadosamente, mas com firmeza com a espátula. Quando prontos, os hamburgers vão estar bem firmes.
Sirva sobre uma salada fresca, com cebolas refogadas no mesmo azeite em que você fritou os hamburgers, ou faça um sanduíche com pepino, cebola, alface e uma fatia de queijo de soja no pão de hamburger vegano.
Yummy.

BrazilNut