Tofu Grelhado com Arroz de Tomate

Ingredientes:
Tofu
Azeite (só o suficiente para unir os secos)
Sal grosso
Pimenta branca
Orégãos
Alho em pó

Preparação:
Corta-se o tofu em filetes com menos de um dedo de espessura. Deixa-se a temperar depois de os pressionar dum lado e do outro no tempero. Basta uma horinha de repouso. Depois é só grelhar. Quem não tiver grelha nem tempo (como eu), use uma frigideira anti-aderente untada com um fiozinho de azeite e já está.

Receita de Arroz de Tomate: Clique aqui!

Fonte: vermelhodevagarinho.blogspot.pt

Arroz de Tomate

Ingredientes:
300 g de arroz carolino ou agulha
1 cebolinha
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
250 g de tomate picado
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
Comece por alourar a cebolinha e o alho picados no azeite.
De seguida, prepare os tomates, limpe-o de peles e sementes e junte-os ao refogado. Acrescente o louro.
Adicione a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Junte o arroz, lavado e escorrido. Deixe levantar fervura, tape e deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Sugestão: pode juntar algumas ervilhas e cenoura cortada, no momento em que adiciona o arroz. dará mais sabor e um colorido diferente.

Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
sal
coentros a gosto

Preparação:
Para o arroz de tomate, deite um fio de azeite num tacho, 2 dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixe refogar a cebola e junte 3 tomates maduros bem picados. De seguida, junte 1 chávena de chá de arroz e deixe fritar um pouco.
Depois junte 2 chávenas de água e deixe cozer por, mais ou menos, 15 minutos (se for necessário junto mais água, para que o arroz fique malandrinho).
Finalmente, polvilhe com coentros.

Arroz de tomate com salsichas de soja e seitan

Receita para saltear a salsicha e seitan: cortar 3 salsichas às rodelas finas e uma fatia de seitan aos cubos pequenos. Numa frigideira com um fio de azeite, comece por saltear o seitan com uma colher (de sobremesa) de molho de soja, alho em pó e manjericão por 5 minutos. Juntar a salsicha e saltear, mexendo de vez em quando.

Receita para o arroz: numa tacho, colocar um fio de azeite com um dente de alho; acrescentar um tomate bem maduro aos pedaços, mexer e deixar apurar até ficar macio. Juntar uma chávena/xícara de arroz integral (já lavado e demolhado de véspera) e acrescentar duas chávenas de água. Temperar com sal e juntar ervas aromáticas ou um caldo de legumes. Quando estiver quase cozinho, acrescentar a salsicha e o seitan.
Servir com feijão verde ou uma salada verde.

Arroz malandrinho integral de tomate

Ingredientes
200gr de arroz integral(demolhado de véspera)
6 tomates médios maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 raminho de salsa ou de coentros
 1 pimento verde
1lt de água
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação
Num tacho deite um pouco de azeite e faça um refogado com a cebola e o alho picados, e o pimento e tomate cortados aos cubos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Tape com uma tampa e vá mexendo ocasionalmente, mantendo sempre em lume médio, até que o tomate esteja desfeito. Vá provando e tempere com uma pitada de sal sempre que considere necessário. Junte o arroz e envolva bem. Deixe estufar durante 1 ou 2 minutos, mexendo sempre bem para não agarrar ao fundo. De seguida, adicione a água, levante o lume e deixe ferver. Verifique novamente os temperos e se achar necessário salpique com mais uma pitada de sal. Quando o arroz estiver al dente, junte-lhe a salsa ou coentros picados e envolva. De seguida retire do lume sem tapar.
Se o arroz permanecer fechado no tacho acaba por cozer em demasia, absorvendo o molho malandrinho.
E pronto o seu arroz de tomate malandrinho está pronto a servir!