Cachupas

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"Cordon Bleu" com Pleurotus

Ingredientes
6 "filetes" de pleurotus
q.b. sal; pimenta preta e alho picado
1 alho francês
2 cenouras
azeite
2 courgettes
1 beringela
queijo vegetal fatiado
Farinha de trigo ou milho para panar
água de demolhar linhaça
Pão ralado temperado para panar
Meio limão

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Prepare e tempere os cogumelos com sal, pimenta e alho.

Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente. Pele as cenouras e corte em Juliana fina.

Num pouco de azeite e alho picadinho, coloque o alho francês e a cenoura, tape e deixe cozinhar sobre lume brando. Entretanto lave a beringela, corte-a em cubos pequenos e salpique com sal. Lave as courgettes, apare-lhes as extremidades e corte-as como a beringela. Junte a courgette e a beringela aos outros ingredientes, depois de passadas por água fria corrente e seca. Retifique os temperos e deixe suar tapado durante cerca de 10 minutos.

Coloque fatias de queijo sobre os cogumelos e deite por cima os vegetais.

Dobre os cogumelos em rolo.
Prenda com um palito em cada extremidade e passe-os por farinha, em seguida pela água da linhaça e depois por pão ralado. Coloque os filetes lado a lado num tabuleiro untado e regue-os com um pouco de azeite. Leve ao forno até que os cogumelos estejam "corados" e o queijo derretido.

Adicione o sumo de limão ao molho. Pode juntar salsa ou outra aromática a gosto.

Sirva os filetes salpicados com o molho e acompanhe com arroz, puré ou uma salada colorida a gosto.

Borscht

Ingredientes
8 cháv/xic (2 litros) de água
1 ½ colher de chá  de sal integral
2 folhas de louro
6 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos de 2c
3 cháv/xic (750g) de repolho ralado
4 colheres de sopa (80ml) de óleo
2 beterrabas médias, descascadas e raladas no ralo grosso
3 colheres de sopa (60ml) de sumo/suco de limão
1 colher de chá (5g) de coentro em pó
1 colher de chá (5g) de pimenta-do-reino em pó
1 colher de chá (5g) de curry
1 cháv/xic (250g) de cenouras raladas no ralo grosso
2 colheres de sopa (40g) de extrato de tomate
¼ de colher de chá (1g) de cravo em pó
1 colher de chá (5g) de açúcar mascavado
2 colheres de sopa (40g) de salsa fresca cortada
2 cháv/xic (500g) de creme de leite/natas de soja

Preparo
Ferva 7 cháv/xic (1,75 litros) de água em uma panela em fogo alto. Adicione o sal, as folhas de louro, as batatas em cubos e o repolho. Quando volte a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar, tampado, por 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Aqueça 1 colher de sopa (20ml) de óleo em uma pequena frigideira em fogo médio e refogue a beterraba ralada por 2 ou 3 minutos e então adicione uma xícara (250ml) de água. Aumente o fogo e ferva a beterraba. Diminua o fogo e cozinhe, tampado, por 15 minutos ou até a beterraba ficar macia.
Adicione o suco de limão na beterraba e junte a mesma à batata cozida e ao repolho. Continue a cozinhar, tampado.
Aqueça 3 colheres de sopa (60ml) de óleo em uma frigideira pequena em fogo baixo. Adicione no óleo quente o coentro em pó, a pimenta-do-reino, o curry e as cenouras raladas. Aumente o fogo e refogue por 3 ou 4 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
Adicione o extrato de tomate e misture com a sopa. Adicione o cravo em pó e o açúcar. Deixe a sopa ferver por mais 2 minutos. Adicione a salsa.
Sirva a sopa quente em tigelas individuais. Coloque uma colher de sopa de natas/creme de leite de soja em cada porção.

Dahl

Ingredientes para 2 pessoas:

150g de lentilhas secas
sal q.b.
1 dente de alho
1 colher de chá de curcuma (açafrão das indias)
50g de coco ralado
100ml de água

Preparação:
Comece por fazer o leite de coco. Ao coco ralado junte a água a ferver e deixe um pouco em infusão. Depois, com a varinha mágica ou num copo misturador, bata muito bem a água com o coco até obter uma mistura cremosa, Com um passador de rede coe muito bem a mistura. Reserve o líquido e deite fora a polpa de coco. (O líquido resultante é o leite de coco caseiro que poderá usar da mesma maneira que o leite de coco que se compra em frascos ou latas.)
Entretanto leve as lentilhas a cozer em água temperada de sal e com o dente de alho até ficarem macias. Poderá, durante a cozedura ter necessidade de juntar mais água. Assim que as lentilhas estiverem cozinhadas escorra-as e volte a colocálas na panela. Junte o açafrão e um pouco do leite de coco que preparou anteriormente e triture tudo.
Leve novamente ao lume, deixando apurar e se necessário juntando um pouco mais de leite de coco. O dalh deve ficar com a consistência grossa de um puré.
Sirva com arroz basmati cozido.

Acompanhe com pão naan.

Dahl (Dal, Dhal ou ainda Daal) é um ensopado ou sopa preparado a partir de leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, ervilhas ou feijão), clássico na culinária da Índia, Nepal, Paquistão, Sri Lanka e Bangladesh. É regularmente consumido com arroz e legumes no sul da Índia, e com arroz e chapati no norte da Índia e no Paquistão. O Dahl é uma excelente fonte de proteínas.

Manakish Zaatar

... uma receita tradicional do Libano

Recheio:
Zaatar(tempero)
Misturar o zaatar com um pouco de azeite para poder passar com uma colher na massa.

Ingredientes de massa:
30 grs de fermento biológico para pão
1 colher sopa de açúcar(opcional)
375 ml de agua fria em temperatura ambiente
250 ml  de  azeite extra virgem
1 colher(sopa) rasa de sal
700 grs  de farinha de trigo

Preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar.
Adicione a água, o óleo e o sal e misture bem.
Junte metade da farinha e mexa vigorosamente com colher até que a massa clareie um pouco.Ela deve ficar lisa.
Adicione mais farinha e vá amassando até que se solte das mãos sovando bem sobre a mesa.
Eu utilizo uma tábua de vidro, quando fazia em grande escala eu tinha uma pedra de marmore só para preparar salgados.
Depois de bem sovada.Não vá juntando farinha demais ela é bem maleável.
Sove bem para depois adicionar farinha, se não a massa ficará pesada.
Vá dividindo a massa em bolinhas e colocando uma ao lado da outra em superficie enfarinhada.
Depois que fizer todas as bolinhas, volte para a primeira bolinha que você fez e comece a modelar.
Abra um disco com a mão mesmo, ela é bem molinha, não precisa de rolo, coloque uma porção de recheio no centro.
No final é só assar no forno até a massa ficar morena e o zaatar seco.

A receita por Amny Alouan.(blog culinarialibanesa)

Latkes

Panquecas de batata crua ralada, uma "tentação" da culinária judaica.

Ingredientes:
1 kg de batatas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher pequena de sal
óleo que baste para fritar

Modo de fazer:
Rale a batata crua no ralo grosso do ralador. Junte a fariha e o sal e misture. Reserve por 10 minutos, para que verta a água que se forma. Escorra o líquido e coloque a fritar em óleo quente , colocando uma colherada de cada vez. Vire para que doure dos dois lados. Leve a escorrer em papel absorvente e sirva bem quente.


Uma receita muito simples, típica da culinária judaica, estes bolinhos de batata ralada são deliciosos. Chamados de "latkes", fazem a alegria de qualquer refeição em família. Pelo fato de serem preparados fritos em óleo quente, temos que restringir a quantidade de vezes que fazemos, pois acabaram se transformando em um prato pouco saudável. Aliás, como todas as frituras, deve ser "usado com moderação". Mas, dia de festa é dia de festa, e, com certeza, podemos nos presentear com uma delícia destas de vez em quando.

Caril verde de legumes

1 talo de citronela
1/2 ramo de coentros
1/2 malagueta verde (opcional)
3 c. sopa de óleo de sésamo
1 pedaço de gengibre (polegar)
1 pedaço de curcuma (mindinho!)
2 dentes de alho
2 folhas de lima kaffir
1 lima (raspa)
1 cebola em 8 gomos
3 batatinhas novas em metades
1 xuxu em fatias
4 punhados de ervilhas
sal, a gosto
1 lima (sumo)
amendoins tostados
folhas de coentros para terminar
1 couve-flor pequena

Junte todos os primeiros ingredientes e triture num processador de alimentos até obter uma pasta. Quanto mais fina melhor.
Aqueça um tacho baixo e "frite" a pasta verde, sem mais nenhuma gordura.
Quando os aromas se começarem a libertar, junte a cebola e a batata. Deixe refogar e adicione o xuxu.
Refresque com água (aprox. 200 ml), tape e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando.

Entretanto trate da couve-flor. Corte-a, crua, em fleurettes e triture bem até obter uma espécie de couscous. Leve a cozer a vapor (pode usar o tacho do caril e adaptar um passador em cima, depois tapar) ou, numa taça, tape com película aderente e leve ao microondas durante 3min.

Nos últimos minutos junte as ervilhas. Se forem frescas demoram mais tempo, cerca de 10 min, sendo congeladas cozem em 2 min.

Sirva o caril salpicado com folhas de coentros, amendoins tostados, sumo de lima e o "arroz" de couve-flor a acompanhar.

receita do blog lemonaid

Gyozas de "Aproveitamentos"

E que tal usarmos sobras de alimentos para fazer uma receita. Claro, é das coisas que dá mais jeito em qualquer casa: termos o que fazer com as cascas dos legumes, acabarmos com aqueles saquinhos de congelados há séculos no congelador ou até mesmo darmos uso à couve ou à cenoura há semanas no canto do frigorífico. Na verdade, às vezes podemos ter refeições fora do normal e muito saborosas com sobras, se usarmos temperos diferentes e que se destaquem, como é o caso.

Podem fazer esta espécie de raviolis japoneses, com legumes que me sobravam no frigorífico e no congelador, e preparei um molho delicioso para acompanhar!

Vamos experimentar?





sugestão do blog lemonaid

Massa de gyoza [clique aqui]

Caril das Caraíbas com Cogumelos

1 cebola grande
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 malagueta (opcional)
2 colheres de sopa de pó de caril
½ pimento vermelho
250 grs de cogumelos pleurotos
Água q.b.

Picar a cebola e os dentes de alho muito miudinhos (em alternativa picar na picadora para formar uma pasta).
Levar um tacho ao lume com o óleo e quando estiver quente adicionar a cebola e os alhos e alourar. Juntar o caril em pó e mexer.
Adicionar os cogumelos e o pimento e a malagueta cortados em quadradinhos, temperar de sal e deixar apurar. Juntar um pouco de água se não tiver molho nenhum (embora os cogumelos libertem bastante líquido).
Ao fim de quinze minutos a apurar está pronto a servir.
Servir com arroz basmati.

Rösti de Tofu fumado

Ingredientes:
250g de batatas raladas
125g de tofu fumado aos cubos
salsa fresca picada a gosto
sal integral q.b.
óleo ou azeite para fritar

Preparação:
Aquece o óleo ou o azeite numa sertã em lume médio. Junta as batatas, o sal, a salsa e o tofu na sertã, tapa e deixa fritar mexendo regularmente para não colar. Destapa e deixa fritar. Molda bolinhos e deixa cozinhar mais um pouco.

Serve com salada de cenoura, agriões e orégãos, por exemplo.


Receita do Centro Vegetariano

Migas...

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Sopas Tradicionais do Alentejo

Na sua versão mais simples, as migas são confeccionadas refogando pedaços de pão duro previamente humedecidos em água, em azeite com alho até que fiquem dourados. No caso das migas de batata, em vez de pão são usadas batatas cozidas, que se vão desfazendo enquanto são refogadas.

No Alentejo, não é hábito misturar-se o que quer que seja com o pão ou batata no próprio recipiente em que se faz o refogado, sendo acompanhadas, por vezes, também com figos ou uvas.


... À Alentejana

Ingredientes:
500 g de seitan
150 g de tofu fumado
1 chouriço vegetal
800 g de pão caseiro (duro)
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de massa de pimentão
sal marinho
azeite

Preparação
Corta-se o seitan em pedaços regulares e barram-se bem com os alhos pisados e a massa de pimentão. Deixa-se ficar assim de um dia para o outro.
O alho deve ser pisado juntamente com algum sal num almofariz (no Alentejo chamam-lhe "graal").
Corta-se o tofu e o chouriço em pedaços. Levam-se a fritar o seitan e o tofu (não deixando queimar). Retiram-se à medida que forem alourando.
A gordura (pingo) resultante da fritura é passada por um passador.
Tem-se o pão cortado em fatias. Deita-se o pão na tigela, rega-se com um pouco de água(ou caldo de legumes) a ferver e bate-se imediatamente com uma colher-de-pau, esmagando-o. Tempera-se com o pingo necessário, batendo as migas. Estas devem ficar bem temperadas mas não encharcadas de gordura.
Sacode-se a frigideira sobre o lume, enrolando as migas.
Quando as migas estiverem envolvidas numa crosta dourada e fina, colocam-se na travessa, untam-se com pingo e enfeitam-se com o seitan, tofu e chouriço.

Variante: As migas não são obrigatoriamente enroladas. Podem servir-se com o aspecto de uma açorda grossa ou podem ser servidas em fatias de pão frito e gomos de laranja.
Os dentes de alho podem ser fritos no pingo e retirados antes de se juntar o pão.

Dica: Substitua o seitan e o tofu por 400g de batata-doce! Surpreenda-se!



As migas à alentejana constituem um dos mais conhecidos pratos da gastronomia do Alentejo. Tal como as açordas e outros pratos desta região portuguesa, o ingrediente de base é o pão, produto tradicional do Alentejo (antes chamado de "celeiro" de Portugal, devido à produção de cereais que, entretanto, tem decaído bastante). 
O pão a utilizar deve ter as características do pão tradicional alentejano - muito do pão comercializado noutros lugares, demasiado fofo e friável, poderá dar mau resultado.

É aconselhado acompanhar com vinho tinto alentejano, se quiser respeitar a tradição gastronómica.

... com Feijão frade com Couve e Broa


200 gr de broa de milho em pedaços
800 gr de água
300 gr de couve cortada p/ caldo verde
4 dentes de alho
40 gr de azeite
Sal q.b.
200 gr de feijão frade escorrido


... de Broa com Caldo Verde e Feijão Manteiga

180 ml de azeite
6 dentes de alho picados
200g de couve galega cortada para caldo verde
300g de broa de milho esfarelada
250g de feijão manteiga cozido
Sal q.b.


... com Nabiças e feijão frade

1 molho de nabiças
200 g de feijão frade
1 broa
azeite q.b
4 dentes de alho picados


Como fazer:

 Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque a couve/nabiças a cozer durante 7 minutos.
Depois da couve/nabiças cozida, escorra-a.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite e os alhos.
Mexa e deixe aquecer.
Junte a couve/nabiças e salteie durante 1 minuto.
Junte a broa e salteie até que fique tostadinha.
Por fim, adicione o feijão e salteie mais um pouco.

E está pronto a servir.

Como prato principal ou acompanhamento!
por vezes, também figos ou uvas.


... Batata-Doce


Ingredientes:
400g de Batatas doces
Sal integral
Azeite extra virgem
Pedacinhos de chouriço vegetal(opcional)
2 dentes de alho
1/2 cebola

Preparação:
Coza as batatas com água e sal, esmague-as grosseiramente com um garfo e reserve.
Num tacho, à parte, fazer um pequeno refogado com azeite, o alho, a cebola e os pedacinhos de chouriço vegetal. Acrescente as batatas e envolva bem.

Coloque numa folha de papel de alumínio e leve alguns minutos ao forno.


... de broa com couve portuguesa (blog Receita para tudo)

Há 1001 maneiras de fazer migas de Norte a Sul de Portugal: com feijão frade, com feijão manteiga, com broa de milho, de centeio, com pão, com couve portuguesa ou galega… As mĺinhas foram feitas com a melhor broa de centeio – a da minha terra-natal – e com couve portuguesa que eu adoro. Espero que experimentem e que gostem da mistura.

Ingredientes
– ¼ de miolo de broa de centeio desfeita em migas
– 6 folhas de couve portuguesa partidas em lâminas finas
– 6 dentes de alho esmagados e picados
– azeite

Como se fazem as migas de broa?

1. Coze-se a couve, escorre-se e reserva-se a água de cozer.
2. Forra-se o fundo de uma frigideira com azeite (cerca de 1 cm de altura) e frita-se o alho.
3. Acrescentam-se as migas de broa e continua-se a fritar para que estas incorporarem o sabor do azeite e do alho.
4. Vai-se juntando aos poucos água de cozer a couve para dar às migas a consistência pretendida. Junta-se a couve e envolve-se tudo muito bem (cerca de 2 min.) e está prontinho para ser servido.

by Linda Barreiro


As migas (por vezes chamadas em Espanha migas de pastor) são um prato típico de algumas regiões da Península Ibérica, principalmente do centro e do sul, nomeadamente do Alentejo, em Portugal, e da Mancha, Múrcia, Andaluzia, Estremadura e Aragão, em Espanha. As migas mais comuns são confecionadas à base de pão, mas também existem migas de batata no Alentejo e de farinha (gatxamiga em catalão ou gachamiga em espanhol) no sudeste da Península Ibérica.
São frequentemente descritas como um prato de pastores, que aproveita sobras de pão duro. Supõe-se que possam ter origem no cuscuz do Norte de África.

Pilaf de Bulgur com Beldroegas

Para 4 pessoas

1 cebola
 2 colheres de sopa de azeite
1 copo de bulgur
2 copos de água
100 g de beldroegas (só folhas)
sal
pimenta preta
pimenta vermelha

Salteie a cebola finamente picada no azeite. Adicione o bulgur e continue a saltear. Cubra com água e adicione as beldroegas. Tempere com sal, pimenta preta e pimenta vermelha e misture. Cozinhe em lume brando até a água evaporar.

Receita do blog Cozinha Turca

Soupe à L'Oignon - Sopa de Cebola à Francesa

SOPAS TÍPICAS FAMOSAS: FRANÇA

Ingredientes 
75g de creme vegetal
450g de cebola, fatiada
2 dentes de alho, finamente picados
2 colheres de chá de farinha sem fermento
1l de caldo de vegetais
1 folha de louro
½ colher de chá de tomilho
Sal e pimenta moída de fresco
1 baguette média
75g de parmesão vegano (receita clique AQUI)

Modo de Fazer
Aqueça a margarina em lume brando. Quando a margarina estiver derretida, junte a cebola e coza até que fique dourada.
Depois, acrescente o alho, o tomilho, o louro e a farinha, misturando bem para que a cebola fique coberta com a farinha. Deixe cozer durante 2 ou 3 minutos.
Aos poucos, junte o caldo de vegetais, mexendo bem de cada vez que deitar o caldo. Quando todo o caldo estiver incorporado, leve a ferver, reduza e deixe cozer até que o líquido esteja reduzido a 1/3; tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Entretanto, aqueça um grelhador e corte a baguette em fatias de 1cm de espessura. Toste um lado das fatias, vire, ponha o queijo sobre elas e deixe tostar do outro lado.

Sirva a sopa quente enfeitada com as tostas.

BOM APETITE

receita adaptada de saudelar.com

Sugestão de apresentação: 
Sirva no pão com parmesão vegano (receita clique AQUI)
 e deixe gratinar antes de servir.

French onion soup with homemade cashew mozzarella!! 😋

Spanakopita - Folhados de espinafre à grega

Ingredientes:
360g de massa filo à temperatura ambiente
azeite extra virgem q.b.
1 cebola nova laminada
3 dentes de alho laminados
pão ralado integral e de ervas q.b.
200g de cubos de tofu
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho diluídas em 4 colheres de sopa de água
sal integral com gomásio q.b.
3 colheres de sopa de avelãs picadas (ou outro fruto seco)
1 pitada de pimenta preta moída
1 molho de espinafres (folhas)
½ couve branca laminada

Preparação:
Num tacho aloura a cebola e o alho no azeite em lume brando. Quando tomar cor, junta os espinafres e a couve branca. Deixa cozinhar um pouco evaporando a água proveniente dos espinafres. Depois, junta o tofu e as avelãs e tempera com sal com gomásio e pimenta. Mexe. Deixa cozinhar um pouco e depois junta o amido de milho mexendo bem. Obterás um preparado homogéneo e ligado. Retira do lume e deixa arrefecer um pouco.
Numa bancada desenrola a massa filo e separa as folhas com cuidado. Cada folha deve manter-se com duas dobras longitudinais iguais formando um rectângulo bastante longo.
Pincela cada folha com azeite e pão ralado. Num dos cantos, coloca um pouco de recheio. Pega no canto imediatamente ao lado e fecha a massa em triângulo. Continua a dobrar sucessivamente a massa até acabares o rectângulo. Obterás um pastel triangular dobrado como se fosse um lenço.
Faz o mesmo com as restantes folhas de massa. Se quiseres podes sobrepor as folhas.
Pincela cada pastel com azeite e leva ao forno num pirex a 150ºC só até dourar.

Nota: a massa filo quebra facilmente se secar. Mantém-na embalada mesmo até a usares ou então hidratada com papel de cozinha húmido.

Centro Vegetariano

Spanakopita: Greek Spinach Pie

Noite Árabe

 
- Pão sírio, Hummus, Berinjela, Tipiak

• Tabule de Cuscuz Marroquino ou Tipiak

Ingredientes:
1 copo de água morna
1 copo de cuscuz
7 tomates cereja cortados ao meio
5 damascos seco picados
10 amêndoas picadas
Suco de 1 laranja
Suco de meio limão
Azeite
Hortelã picada e sal a gosto


Hidrate o cuscuz com a água e os temperos. Espere até que o cuscuz absorva todo o líquido. Misture com os tomates, damascos, amêndoas e hortelã e está pronto para servir.

• Homus

Ingredientes:
1 lata de grão-de-bico
2 colheres de tahine
Suco de meio limão
Sal e azeite a gosto


Bater tudo no liquidificador até a mistura ficar pastosa. E pronto!

• Berinjela

Ingredientes:
1 berinjela cortada em cubos
2 tomates picados
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
Azeitona picada
Azeite, sal, pimenta e cominho

Junta tudo numa bacia, tempere e deixe tudo descansado na geladeira para que os ingredientes peguem bem o tempero. Geralmente deixo uma noite inteira. Depois leve para uma panela, acrescente 1 copo de água e cozinhe até que tudo esteja desmanchando. Deixe esfriar antes de servir.

• Pão Sírio

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo
1 copo de água morna

Misture a farinha com o fermento. Em seguida, adicione o açúcar, o sal e misture novamente. Acrescente o óleo e a água e amasse bem. Deixe a massa descansar por meia hora e depois abra a massa.
Eu abri a massa com a mão mesmo. Fiz bolinhas, achatei e dei uma arrumada. Mas dá para abrir com um rolo de macarrão e pegar alguma coisa circular, como uma xícara, para cortar a massa redonda e ficar bem bonita.
Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo e farinha e deixe eles crescendo por mais 10 minutos. Asse em forno pré-aquecido, no fogo médio, até que elas estejam douradas. Cuidado para não deixar queimar.

Fonte:  Cozinha Vegana

Alho Francês à Brás

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana

Ingredientes:

Batatas palha
1 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 folha de louro
Azeitonas
Salsa
Sal e Pimenta preta

Preparação:
Corte a cebola em meias luas ou pique-a, pique o dente de alho e refogue-os num fio de azeite.
Acrescente o alho francês cortado em meias luas, o sal, a pimenta preta e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando e acrescente um pouco de água. Quando cozinhado, retirar a folha de louro.
Envolva as batatas com o alho francês e acrescente as azeitonas e a salsa.

Receita do blog cook-veg.



meuvegetariano

À Zé do Pipo

Receitas Regionais Portuguesas

Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana






Alho francês

Ingredientes:
1 kg de Batatas
2 alhos-franceses
1 cebola média
1 dente de alho
manteiga vegetal
leite vegetal
azeitonas
maionese vegan
Pimenta preta
1 folha de louro
Sal
Azeite

Preparação:
Partir o alho-frances em meias luas e refogar em azeite, cebola e alho picados com a folha de louro até ficar bem cozinhado.
Fazer puré de batata e colocar num tabuleiro para ir ao forno. Colocar uma camada com o preparado de alho francês por cima do puré, seguem-se as azeitonas e a maionese. Levar ao forno a gratinar e servir!

receita do blog paladar-verde

Tofu

Menu Vegano


Sparkly Vegan


Sabores, Experiências & Aventuras

Pizza bolonhesa

Ingredientes
1 disco de massa integral para pizza
1 xícara de molho de tomates para pizza
2 xícaras de carne de soja temperada a gosto
1 xícara de maionese vegetal
Orégano e azeitonas a gosto

Preparação
Espalhe o molho de tomates sobre o disco e em seguida espalhe também a carne de soja temperada.
Coloque a maionese de soja em um saquinho de plástico e faça um furo pequeno numa das extremidades para usar como bico de confeiteiro.
Aperte bem e quando perceber que a maionese vai sair do saquinho espalhe sobre a carne de soja fazendo um quadriculado por cima.
Polvilhe com orégano, decore com azeitonas, leve para assar e sirva em seguida.

Espetada de frutas frescas em tempurá com molho de baunilha

Ingredientes
10 g de morangos
10 g de mamão
10 g de abacaxi
10 g de kiwi
10 g de melão
3 folhas de hortelã
1 Tigela de farinha branca
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Garrafa de água com gás
Sal
Óleo

Preparação
Corte a fruta em cubos e coloque-a num pau de espetada.

Faça um polme com a farinha, o amido, as sementes e a água (pode ter que juntar mais água) e uma pitada de sal.
Mexa bem o polme, a sua consistência terá de ser fluida, mas não muito líquida. A água com gás tem o objectivo de tornar a fritura mais macia.
Junte mais um pouco de água natural, caso a consistência não esteja bem.
Coloque o polme no frigorífico durante 15 minutos.
Após esse tempo passe as espetadas pelo polme e frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente.

Sirva as espetadas com o molho de iogurte e coloque as folhas de hortelã a decorar.
A nossa sugestão: Acompanhe com Gelado
Bom proveito!

Feijoadas dos Amigos!

- Feijoada 'à transmontana'

-  Feijoada com Couve Portuguesa

-  Feijoada (especial do Fabio)

-  Feijoada de azuki e tofu defumado

-  Feijoada com chu-chu e abóbora

- Várias receitas