Cebolada de tofu

Ingredientes:
500 gr de tofu
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
Azeite
sal qb
pimenta qb

Corta-se a cebola às rodelas, juntamos os alhos cortados em pedaços, a salsa e o louro (costumo tirar o veio do meio do louro). Não esquecer de pôr azeite primeiro na frigideira.
Em seguida  colocamos o tofu em fatias, de 1cm mais ou menos, por cima da cebola.
Tapamos e deixamos que a cebola vá alourando, não esquecer de  virar o tofu, para que também fique com um aspecto dourado, tudo em lume brando de preferência, para não deixar queimar a cebola.

Aqui está o resultado, podemos acompanhar com batatas cozidas e uma boa salada.


Receita do blog vegetarianicesbymariakiki

Para a marinada:
250g de tofu fumado ou normal
1 colher chá de gengibre em pó
1 dente de alho picadinho
1 pitada de pimenta
1 colher de sobremesa de azeite
sal

Temperar o tofu cortado em cubinhos e deixar a marinar durante pelo menos 1 hora.

Para a cebolada:
1 cebola média
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
sumo de limão

Cortar a cebola em meias luas bem fininhas e numa frigideira anti-aderente levá-la ao lume com o azeite e a folha de louro.
Quando a cebola estiver macia juntar o tofu e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Verifique os temperos e no final junte umas gotinhas de sumo de limão.

Bom apetite!

Receita do blog nemacreditoqueesaudavel

Bifes de seitan de cebolada

Para a cebolada

• 2 cebolas grandes (brancas) cortadas finas
• 1 ou 2 pimentos vermelhos, limpos e cortados às tiras grosseiramente
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Azeite
• Sal
• Alho em pó

Num tacho anti-aderente, deite um fio de azeite (uma colher de sopa mal cheia) e junte as cebolas e os pimentos. Cubra com a tampa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando, até perderem todo o líquido. Assim que isso aconteça, acrescente um copo de água à cebolada e a polpa de tomate, e deixe cozinhar tapada. Estará pronta quando o pimento e a cebola ficarem macios, aveludados, e o molho tiver uma cor alaranjada (mais ou menos 30 mn). Quando atingir esse ponto, polvilhe com alho em pó e cozinhe em lume forte para evaporar a água quase toda.

Para os bifes de seitan

• 500 g de seitan cortado relativamente finos (nesta receita uso seitan da marca Shambala, que, na minha opinião, é a melhor para bifes porque o seitan já está temperado)
• Alho em pó
• Pimentão-doce (páprica)
• Pimenta preta
• Sal
• Salsa picada (salsinha)
• Azeite

Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e, assim que estiver quente, acrescente os bifes de seitan (não convém ficarem uns por cima dos outros). Polvilhe cada bife de seitan com pimentão, pimenta, alho, pimenta preta e sal. Assim que estiverem com um ar crocante e dourado, vire os bifes e tempere o outro lado. Estes temperos em pó acrescentam um crocante especial aos bifes por torrarem com o calor. O ideal é deixar fritar em lume brando, para não ficarem com pontinhos pretos agarrados…

Polvilhe os bifes com salsa picada e sirva com a cebolada. Qualquer acompanhamento é aconselhado – este prato fica bem com tudo! – arroz branco, massa, batatas fritas, cozidas, puré, etc.

Pode tirar da cabeça que o seitan sabe a carne, porque não sabe. Há produtos que imitam o sabor da carne ou do peixe (como fake meat, fake chicken, entre outros), mas não é o caso do seitan e seus companheiros. Há que reestruturar o palato para novos sabores, novas texturas e novos temperos. Até ao dia em que, ao provar um pedaço de carne (se ainda não é totalmente vegano/a), se vai queixar por não lhe saber a seitan.

The Love Food

Bifinhos de Seitan de Cebolada com Cenoura e Beringela

Ingredientes (para 4 pessoas)
500g de Seitan
1 Cebola grande
4 Dentes de Alho
2 Cenouras
1/2 Beringela
200dl Molho de Tomate caseiro
2 colheres de sopa de Vinho Branco
2 folhas de Louro
Azeite
Sal
Pimenta Preta

Preparação
Fazer uma marinada com 1 dente de alho picado, 1 folha de louro e o vinho branco. Temperar com sal e pimenta. Cortar o seitan em bifes com mais ou menos meio centímetro de espessura e envolve-los na marinada. Deixar marinar entre 30 minutos a 1 hora.
Cortar a cebola em fatias, picar o alho e deixar refogar num fio de azeite juntamente com a outra folha de louro. Quando a cebola estiver transparente, juntar os bifinhos de forma a que fiquem todos em contacto com a frigideira. Deixar cozinhar por 5 minutos em lume médio. Entretanto cortar as cenouras e a beringela ao comprido e em fatias finas. Juntar aos bifinhos e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Acrescentar o molho da marinada e o molho de tomate. Verificar os sabores e se necessário rectificar. Tapar e deixar cozinhar em lume baixo durante 20 minutos. Servir com arroz branco ou batatas fritas e uma salada verde.

Passe Vite

Nacos/bifes de soja de cebolada

Ingredientes
5 nacos/bifes de soja
1 fio de azeite
2 tomates pelados
2 cebolas em rodelas
1 folha de louro
1 piri-piri
1 golpe de vinho (branco ou tinto)
1 pitada de pimenta da jamaica
1 pitada de pimenta preta
sal

Preparação
Demolhar em água fria, durante algumas horas os bifes de soja. Escorrer e espremer ligeiramente.
Numa frigideira aquecer o fio de azeite e adicionar o tomate, o louro e o piri-piri. Com a colher, desfazer o tomate. Juntar as cebolas cortadas às rodelas e deixar fritar ligeiramente.
Juntar os bifes, levantando a cebola e cobrindo-os com esta.
Regar com o vinho e temperar com as pimentas e o sal.
Virar os bifes e tapar a frigideira, deixando cozinhar até a cebola estar no ponto desejado.

Servir de imediato com o acompanhamento preferido.