Bombom Crocante

receita de thecookinlove

Barras de Nougat/pé-de-moleque (*)
Chocolate amargo (sem leite) suficiente para cobrir

Cortar o nougat/pé-de-moleque em quadradinhos do tamanho desejado.
Picar o chocolate e derreter em banho maria até ficar homogéneo.
Banhar os pedaços em chocolate é por no papel manteiga.
Vai ao frigorifico/geladeira até ficar rijo.

Ridículo de fácil e gostoso de dar raiva!

Nougat de amêndoa/amendoim/nozes/sementes e/ou frutos secos 

Ingredientes:
200gr de amêndoa laminada/nozes/avelãs/amendoim/frutos secos
50gr de sementes de linhaça, chia ou sésamo
250gr de açúcar mascavado


Preparação:
Tostar os frutos secos e as sementes em forno alto durante 5 minutos
Colocar uma caçarola em lume brando com o açúcar e 3 colheres de sopa de água, quando o açúcar começar a caramelizar e ganhar um tom dourado misturar as sementes e os frutos tostados.
Estender o preparado sobre uma folha de papel vegetal, deixar repousar e partir em pedaços.

Presentes Doces: Caramelos

Ingredientes
1 cháv/xic de chá de creme vegetal (com sal)
1 cháv/xic de chá de açúcar maqscavado
2 cháv/xic de creme de leite vegetal/natas
1 cháv/xic de melado ou xarope de milho
1 c. de sopa de essência de baunilha ou outra a gosto

Unte uma forma pequena e reserve.
Junte todos os ingredientes, exceto a essência de baunilha.
Leve a banho-maria até caramelizar.
Coloque na forma, numa pedra fria (mármore) ou num pirex e leve ao frigorifico/geladeira.
Com uma faca afiada e levemente untada com óleo, corte em pedaços e embrulhe separadamente em papel celofane.
Pode ser guardado em recipiente até 1 mês.

Presentes Doces: Receita no Frasco!

Biscoitos de aveia num frasco

Ingredientes:
1 cháv/xíc de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 cháv/xíc de açúcar substituto
1 colher de chá de canela em pó
2 cháv/xíc de aveia nozes passas

Coloque todos os ingredientes em camadas pela ordem da receita num frasco de vidro.

SUGESTÃO DE PRESENTE DE NATAL: 

Coloque num frasco de vidro.

Num cartão escreva a receita e ofereça!

Presentes Doces: Bolachas de Natal

Receita The Love Food

Receita para 3 tabuleiros de bolachas

1 cup/xícara/chávena de margarina vegana (cerca de 220g)
½ cup/xícara/chávena de açúcar em pó
2 cups/xícaras/chávenas de farinha (cerca de 260g)
1 pitada de sal fino

Bata a margarina com a batedeira até estar cremosa (menos de 1mn). Junte o açúcar em pó e volte a bater durante 2 mn.

Junte a farinha e a pitada de sal, mexa com uma colher de pau até a massa estar com um aspecto areado, e depois amasse-a com as mãos. Inicialmente, a massa vai estar pegajosa e a agarrar-se aos dedos, mas à medida que amassa vai ganhando elasticidade e deixará de se pegar.

Faça uma bola e achate-a. Envolva-a num pouco de farinha, enrole-a em película aderente e coloque no frigorífico durante 1 hora, no mínimo (a massa pode ficar no frigorífico até 4 dias).

Para fazer as bolachas:
Aqueça o forno a 150ºC.
Faça um rolo com a massa e divida-o em 3 ou 4 partes.
Agora escolha: junte pedacinhos de chocolate a uma parte da massa, ou amêndoas laminadas, ou canela com açúcar ou faça-os simples.

Com o rolo da massa, estique-a até estar fina. Adicione a cobertura que quiser e corte com o cortador da massa. Se adicionar pepitas de chocolate, não as adicione à massa antes de a estender. Junte apenas depois das bolachas estarem cortadas.

Coloque as bolachas cortadas num tabuleiro coberto com papel vegetal a leve ao forno durante 10 mn (se quiser mais tenros) ou 15mn (mais crocantes). Se quiser bolachas mais douradas, pincele-as com leite de soja antes de irem ao forno.

No final desse tempo retire as bolachas e coloque-as numa rede de pastelaria para arrefecerem.

Proceda desta maneira até acabar a massa.

Depois de estarem frias, pode mergulhar as bolachas num ganache de chocolate (é a mesma receita das trufas – pode aproveitar para mergulhar as bolachas e, com os restos, fazer algumas trufas).

Sugestão para embrulho: 
 Aproveite latas ou frascos, forre e decore ao seu gosto e ofereça com os bombons. ... ahhh e pode oferecer a receita.

Presentes Doces: Trufas

1 pacote de chocolate (vegano, bien sûr!) (200g) partido em pedaços
½ cup/chávena/xícara de leite de soja açucarado ou de natas de soja/aveia(*)

Para cobrir:
Cacau em pó
Coco ralado
Avelãs trituradas
Amêndoas laminadas ou trituradas
Pinhões
Passas
.... ao seu gosto!

Derreta o chocolate e o leite numa pequena caçarola. Quando estiver cremoso e sem grumos, coloque-o numa tigela.
Leve ao frigorífico entre 30mn a 1 hora.
Depois de estar firme, retire pedaços da pasta de chocolate com uma colher e molde-as. Enfeite com a cobertura que preferir.

(*) 
Natas/Chantilly
Merengue

Outras receitas de Trufas


Sugestão para embrulho: 

 Aproveite latas ou frascos, forre e decore ao seu gosto e ofereça com os bombons.
 ... ahhh e pode juntar a receita.

Presentes Doces: Bombons

Ingredientes
1 tablete de chocolate meio amargo picado (200 g)
10 colheres (sopa) de leite de soja sabor pêssego
1/2 xícara de geléia de pêssego
1 bolo tipo pão-de-ló

Preparo
Coloque pedaços do bolo na mão e faça bolinhos. Umedeça-os no leite de soja e recheie com um pouco de geléia. Em seguida, feche os bolinhos como bombons e leve à geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, envolva os bolinhos e arrume-os em uma superfície lisa e aguarde até o chocolate endurecer.



Sugestão para embrulho: 
Aproveite latas ou frascos, forre e decore ao seu gosto e ofereça com os bombons. 
 ... ahhh e pode juntar a receita.

Presentes Doces: Frutas com Chocolate

1,5kg de frutas natalinas como figos, damasco, tâmaras, abacaxi, laranja cristalizada, ameixa seca, ...
900g de chocolate amargo ou meio amargo vegano

Ralar e dividir o chocolate em 3 partes de 300g. Derreter 2 partes (pode ser no microondas em potência média ou banho-maria, bem morninho) e, em seguida, colocar a terceira parte. Deixar derreter junto com o que já foi derretido. Misturar bem de maneira que fique o menos ralo possível, porque quando o chocolate está no ponto para trabalhar, ele fica mais cremoso. Faça o teste colocando a ponta de uma espátula ou faca e deixe secar o chocolate. "Se secar bonito, sem manchar, é porque o seu chocolate foi bem temperado. Se ainda estiver manchado, mexa mais um pouco para que ele resfrie melhor".
Uma vez acertado o ponto do chocolate, vá banhando as frutas, uma a uma, e colocando num tabuleiro forrado com papel manteiga ou alumínio. Leve à  geladeira, por 5 minutos, e as frutas estarão prontas.
Coloque em caixinhas e ofereça!

Dica da chocolataliér:
Nunca derreter o chocolate até que ele fique quente, porque quanto mais quente ficar o chocolate, mais dificuldade você terá para temperá-lo. O chocolate é inimigo de altas temperaturas.

Chocolatiér Elizabeth Garber, da Beth Chocolates/GNT/Meus 5 Minutos
Fonte


Sugestão para embrulho: 

Aproveite latas ou frascos, forre e decore ao seu gosto e ofereça com os bombons.
 ... ahhh e pode juntar a receita