Rösti de Tofu fumado

Ingredientes:
250g de batatas raladas
125g de tofu fumado aos cubos
salsa fresca picada a gosto
sal integral q.b.
óleo ou azeite para fritar

Preparação:
Aquece o óleo ou o azeite numa sertã em lume médio. Junta as batatas, o sal, a salsa e o tofu na sertã, tapa e deixa fritar mexendo regularmente para não colar. Destapa e deixa fritar. Molda bolinhos e deixa cozinhar mais um pouco.

Serve com salada de cenoura, agriões e orégãos, por exemplo.


Receita do Centro Vegetariano

Rösti: Batata Suíça (assada ou frita)

Ingredientes:

1 batata média
2 colheres de sopa de azeite
glutadela ralada a gosto
1 colher de sopa de maionese vegana
1 porção de tofu defumado ralado a gosto
orégano
pimenta
sal

Preparação
Comece por fazer o recheio misturando o tofu na quantidade que quiser, um pouco de maionese a gosto, mas cuidado para não exagerar pois o gosto pode ficar muito forte e a receita muito gordurosa com a glutadela. Tempere e reserve.
Coza as batatas +- 5 minutos, deixe arrefecerem/esfriarem e rale as batatas. Numa frigideira, com um pouco de azeite, coloque a batata ralada, cubra com o recheio e depois coloque mais batata por cima e frite pelo menos cinco minutos de cada lado.
No forno(médio, pré aquecido) deixe assar até dourar.