Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Receita adaptada de Flagrante Delícia

100 g de flocos de aveia
90 g de amêndoa picada
40 ml de azeite extra virgem
40 g de melado ou de pasta/açúcar de  tâmaras(*)
50 g de farinha de centeio
2 colheres de sopa de sumo de limão
50 ml de sumo de laranja

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Triturar os flocos de aveia até que fiquem finos.
Misturar os flocos, a amêndoa, a farinha de centeio.
Adicionar o  melado ou xarope de milho, o azeite e os sumos de laranja e limão.
Misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar pequenas bolas de massa (aproximadamente 20 g cada) e achatá-las, formando bolachas.
Cozer durante aproximadamente 14 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

(*) Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

Biscoitos de Aveia e Coco

Receita adaptada de Kafka na praia

125g de farinha integral
150g de açúcar mascavado
1 cháv/xíc coco ralado
1 cháv/xíc aveia em flocos
75g de creme vegetal
2 c. sopa de melado(opcional)
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
2 c. sopa de água fervente

Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Misture a farinha, açúcar, aveia e coco ralado.
Derreta o creme vegetal com o melado.
Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e adicione à mistura de creme vegetal. Misture com os ingredientes secos.

A massa é bem granulosa

Coloque colheradas da massa num tabuleiro untado com óleo ou com papel alumínio ou papel manteiga.
Asse por 15 - 20 minutos a 180ºC. O segredo destes biscoitos é fazer com que eles fiquem finos, então, quando eles começarem a inchar, abra o forno e achate-os com as costas de uma colher.
Deixe arrefecer antes de retirar do tabuleiro.

Biscoitos de aveia

Ingredientes:
1 chávena de maisena
½ chávena de açúcar
½ colher de café de fermento
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite vegetal
½ chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

Preparação:
Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa até misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno quente até dourar.

Centro Vegetariano



1-
Ingredientes

2 xícaras de Farinha de Aveia
1 xícara de Aveia em Flocos
1 xícara de água
¼ de xícara de óleo
¾ de xícara de Açúcar Mascavo
Canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de fermento
Raspas de limão

Preparação
Coloque a aveia em flocos em uma vasilha com água e deixe descansar por 20 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e mexa bem até formar uma massa homogênea. Faça os biscoitos e coloque-os num tabuleiro untado para assar em forno brando até a massa dourar.


2-
Ingredientes:
1 chávena de maisena
½ chávena de açúcar
½ colher de café de fermento
½ chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
½ chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

Preparação:
Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa até misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno quente até dourar.

3-
Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo integral
1 xícara (chá) açúcar mascavo
1 colher (chá) canela em pó
3/4 colher (chá) fermento em pó ou bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) sal
3/4 xícara (chá) óleo vegetal
1/2 banana prata
1/4 xícara (chá) água
1 e 1/4 xícara (chá) aveia
1 xícara (chá) chocolate amargo sem leite ou uva passa(opcional)

Preparação
Em uma bacia, misture farinha, fermento, canela e sal . Reserve.
Bata no liquidificador a banana com o óleo, água e açúcar até ficar homogêneo. Despeje aos poucos sobre os ingredientes secos, mexendo com uma colher.
Adicione a aveia e o chocolate (ou castanha e passas) e mexa até incorporar à massa.
Coloque uma colher cheia (ou uma concha de sorvete) de massa em tabuleiro forrado com papel manteiga ou silpat e dê umas batidinhas por cima pra massa começar a espalhar. Repita até terminar a massa, deixando espaço entre os biscoitos (o ideal é assar em 2 formas).
Asse em forno quente pré aquecido de 10 a 12 minutos, até dourar - use a grelha o mais pra cima possível pra não queimar o fundo e dourar por cima.
Tire do fôrno só quando a massa deixar de borbulhar e deixe o biscoito esfriar antes de desenformar (ele endurece apenas quando esfria).

4-
Ingredientes
1 chávena de maisena
1/2 chávena de açúcar
1/2 colher de café de fermento
1/2 chávena de margarina vegana
2 colheres de sopa de leite de soja
1/2 chávena de aveia em flocos
farinha de trigo q.b

Preparação:
Derrete a margarina, e quando estiver fria adiciona os demais ingredientes. Amassa até misturar bem. Faz bolinhas, polvilhando com farinha de trigo. Coloca numa assadeira untada e assa em forno quente até dourar.

5-
Ingredientes
2 xícaras de farinha de aveia
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de água
¼ de xícara de óleo vegetal
¾ de xícara de açúcar mascavado
canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
raspa de limão

Preparação
Colocar a aveia em flocos na água por 20 minutos, misturar tudo, fazer os biscoitos usando a colher e assar até dourar.