Mini-tartes de abóbora e tofu

Ingredientes:
3 bases de massa folhada (vegan)
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de chá de açúcar mascavado(de tâmaras ou coco)
630 g de abóbora  gila
310 g de tofu firme
115 g de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de mel de cana
2 colheres de chá de canela
5 cardamomos
1/2 colher de chá de gengibre em pó
2 cravinhos

Em cada círculo de massa folhada, colocar uma colher de sopa de azeite. Espalhar bem. Por cima, salpicar com o açúcar branco.
Enrolar, tentando apertar bem. Cobrir com papel vegetal e levar ao frigorífico.

Cozer a abóbora. Quando estiver bem cozida, escorrer e colocar no liquidificador, juntamente com o tofu e o mel de cana. Reduzir a puré.
Numa taça, verter o puré e misturar o açúcar amarelo e as especiarias.

Retirar a massa folhada do frio. Cortar os rolos em fatias de dois centímetros. Com os dedos, formar uma base de tarte com cada fatia. Colocar em formas de mini-muffins.
Encher com o recheio. Levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

receita do blog cozinharsemlactose


Receita original do blog Holy Cow
#2

Mousse de chocolate amargo IV

Ingredientes (4 pessoas):

500g de tofu
3/4 de chávena de cacau amargo em pó
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 chávena de leite de soja

Preparação:
Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.
Coloque a mousse em taças individuais e sirva fria.

Mousse de chocolate

Ingredientes (6 doses):
600g de tofu suave
¾ de chávena de chocolate vegano de culinária derretido

Preparação:
Reduz o tofu a puré até ficar muito macio. Acrescenta o chocolate e continua a misturar. Coloca a mousse em taças individuais e leva ao frigorífico. Na altura de servir se quiseres polvilha com canela, cacau em pó ou açúcar em pó.