NOTPeixe vegano

NOT “Peixe Vegano”


Tofu empanado com alga nori


Stick SEM "Peixe"



NOT bacalhau com peixe vegano



Patê de NOT'peixe' vegano



Falso Peixe Vegano

Arroz SEM... marisco

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana







Ingredientes:
300 gramas de cogumelos e/ou tofu marinho/no barro/fumado/com algas
10 gramas de algas
1 cenoura
2 colheres de azeite
1 folha de louro
200 gramas de arroz(demolhado)
1 pimento vermelho em tiras
sal integral q,b
pimenta preta ou piri-piri
coentros q.b.

Preparação: 
Põem-se as algas de molho(cerca de 1 hora) e cortam-se os cogumelos em tiras.
Num tacho coloca-se o azeite, a cenoura ralada, o pimento e uma folha de louro, até a cenoura murchar. Tempere.
Por cada chávena de arroz colocar 2 de água.
Depois junta-se o arroz lavado e escorrido. Cozer durante 15 minutos.
Juntam-se os cogumelos durante 5 minutos e as algas.

Verifique os temperos. Salpique com coentros na hora de servir.

Escabeche de Tofu

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional da Estremdura

Ingredientes:
1 embalagem de tofu
batatinhas novas
5 cebolas
4 dentes de alho
6 colheres (sopa) de vinagre escuro (balsâmico ou de vinho tinto)
2,5 dl de azeite
4 folhas de louro
1 pitada de colorau (opcional)

Cortar o tofu em fatias, temperá-lo com sal, besuntá-lo com azeite e levá-lo a grelhar. Cozer as batatinhas em vapor.
Numa caçarola, deitar as cebolas, o alho laminado, as folhas de louro e o azeite e leva-se ao lume até ficar a cebola ficar macia.
Nessa altura, retirar do lume, juntar o vinagre, o colorau e temperar com sal e pimenta. Despejar por cima do tofu grelhado e das batatas cozidas. Pode servir-se morno ou frio, salpicado com salsa picada.

Receita Veggy Nice

Patricia is cooking

Cataplana

A cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, Portugal. Também se usa o mesmo termo para designar os alimentos confeccionados nesse recipiente .

É uma espécie de panela metálica formada por duas partes côncavas que se encaixam com auxílio de uma dobradiça e muitas vezes com dois fechos laterais. Originalmente de cobre ou latão, a cataplana é actualmente fabricada de alumínio, mas com um banho de cobre para lhe dar o aspecto característico. Existem cataplanas de várias dimensões, de acordo com a quantidade de comida que se pretende preparar, e ainda “cataplanas” de aço, por vezes eléctricas, que fazem o mesmo trabalho, mas já não têm o formato tradicional.

Normalmente, os alimentos, com cebola, vários temperos e, por vezes, batatas ou outros vegetais - são colocados em cru dentro da cataplana e deixados a cozinhar com ela fechada em lume brando.

Pode considerar-se que a cataplana é equivalente à antiga panela de ferro fundido ou à tajine marroquina.



... de Seitan

Temperar o seitan(cerca de 100g) partido aos quadrados com sal, molho de soja e pimenta, na cataplana 1 cebola grande ás rodelas, 1 alho, 1/2 pimento vermelho aos quadradinhos, deitar o seitan por cima com 4 folhas de manjericão cortadinho, regar com um pouco de azeite, colocar as batatas aos quadrados, as ervilhas e 4 tomates esmagados com um pouco da polpa, salpicar com tomilho e um cálice de vinho do porto ou vinho branco, regar com mais um pouco de azeite, pode-se colocar um pouco de piripiri.


Receita da nossa Amiga Filó que recomendamos!



de Tofu à Marinheiro

Ingredientes:
500gr de Tofu em cubinhos (marinho, com algas)
4 Batatas
4 Tomates Maduros
6 Cebolas
2 Dentes de Alho
1dl. de Vinho Branco
1 ramo grande de Coentros
1dl. de Azeite
Pimenta Preta q.b.
Paprika q.b.
Molho de Soja q.b.
50 g de algas demolhadas

Temperar o tofu com molho de soja, paprika e pimenta preta e adicionar as algas em pedaços.
Descascar as batatas, os alhos e as cebolas e cortar às rodelas, bem como o tomate.
Na cataplana, fazer camadas intercaladas de cebola, tomate, batata, tofu e coentros, até à última camada.
Terminar com um ramo grande de coentros picados.
Regar com vinho e azeite.
Levar, a cataplana tapada, ao lume durante 30mn até cozinhar.

blog Natural Mente





2 cebolas grandes
4 batatas médias
3 cenouras
1 courgete
500 g de tomate
1 pimento verde
200 g de cogumelos pleurotus
200 g de alho-francês
azeite
1 dl de caldo de legumes (caseiro)
pimenta preta
orégãos
50 g de miolo de noz

Descasque as cebolas e corte em rodelas. Pele as batatas e as cenouras e corte em rodelas não muito grossas.
Lave a courgette, elimine as pontas e corte em rodelas da mesma espessura.
Lave o tomate e corte também em rodelas.
Lave o pimento limpe-o de sementes e corte em tiras.
Limpe os cogumelos com um pano e rasgue-os em tiras.
Disponha os legumes em camadas alternadas, regando cada uma com um pouco de azeite. Por cima o caldo de legumes, feche a cataplana e leve a lume médio. Após os primeiros 10 minutos, reduza o lume e deixe os legumes cozinharem durante cerca de 20 minutos. Agite a cataplana de vez em quando, para não os deixar pegar ao fundo e para que os sabores se misturem.

Abra a cataplana, salpique com orégãos secos e as nozes grosseiramente picadas.




Ingredientes
2 maçarocas doces cozidas
200 g de cogumelo-paris
300 g de courgete
150 g de tomate
1 dl de Vinho Branco
2 dentes de Alho
1 Cebola pequena
1 dl de caldo de legumes (caseiro)
12 tomates-cereja
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
segurelha q.b.

Preparação
Barre as maçarocas com azeite e coloque-as a corar num grelhador, em lume brando. Vá virando dos lados e deixe cozinhar, por dez minutos. Corte-as depois em rodelas e reserve-as.
Corte os cogumelos em quartos e as courgetes em meias-luas. Triture o tomate, com o vinho, os alhos, a cebola e a água e tempere com sal e pimenta.
Coloque os ingredientes todos numa cataplana, com o tomate-cereja no topo e tempere com sal, pimenta e segurelha. Feche a cataplana e deixe cozinhar, durante 12 minutos. Retire e sirva de seguida.

Caldeirada com tofu

Foto: Nascer e Crescer Vegetariano

Receita Patricia is cooking
Ingredientes

8 batatas
2 cebolas
5 tomate s maduros
2 dentes de alho 

azeite 
,
1 pimento verde 

1 pimento vermelho 

500g de tofu 
(pode usar no barro ou com algas)***
2 folhas de louro 

1 colher de chá de noz-moscada moída
sal
pimenta
salsa
tomilho (opcional)
1 malagueta grande (opcional)

Corta as cebolas às rodelas e coloca-as no fundo do tacho com um pouco de azeite. Corta os tomates aos bocados pequenos, as batatas às rodelas e os pimentos às tiras e junta ao preparado anterior. Coloca um pouco de sal, água, a polpa de tomate, o tomilho e a salsa. Deixa ao lume até estar meio-cozido. Adiciona o tofu cortado aos cubinhos e deixa apurar em lume brando até tudo ficar cozido e saboroso. Vai mexendo e verifica o tempero.

Receita The Love Food
para 2 pessoas

1 cebola às rodelas
1 pimento vermelho grande cortado às tiras
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
2 tomates sumarentos aos pedaços
4 batatas brancas descascadas e cortadas às rodelas
4 batatas doces descascadas e cortadas às rodelas
250 g de tofu cortado às fatias finas (corte a meio longitudinalmente, e depois em tiras)***
2 colheres de sopa de pimentão-doce (páprica)
Coentros

Coloque o tofu numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Quando começar a dourar tempere-o com sal, salpique-o com pimentão-doce, e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

Numa panela alta refogue a cebola num fio de azeite. Junte o alho e o louro quando a cebola estiver translúcida.

Adicione o pimento e deixe-o suar durante 5 mn, mexendo de vez em quando. Junte o tomate, mexa e tape. Deixe cozinhar 10mn. O tomate deve perder a água e ficar cremoso.

Adicione as batatas, deite meia chávena de água, tape e deixe cozinhar 15 mn ou até as batatas estarem tenras.

Nesse momento, adicione o tofu previamente cozinhado, uma colher de sopa de pimentão-doce e as folhas de coentros. Envolva com cuidado para não partir as batatas. Retire do lume, tape e reserve durante 5 mn.

Sirva com amor.

PS – Se não encontrar batata doce ou, se preferir, use apenas batata branca.

Dica do Universo: Use um pedaço de alga da sua preferência para dar um sabor a mar! Surpreenda-se!
*** Pode substituir o tofu por cogumelos pleurotos ou outros a gosto.


Receita Aprendiz Vegana [clique aqui]