Pequeno Almoço/Café da Manhã

Para quem é vegan@ e não consome nada de origem animal (como eu) por vezes é complicado saber o que comer de manhã.
Vou deixar algumas dicas para começar o dia de uma forma saudável e com energia. Pode escolher o alimento de sua preferência e fazer as combinações. 

- Pão integral
- Torrada integral
- Cereal matinal (granola com castanhas e uva passas ou müesli)
- Requeijão (de soja)
- Café com leite (vegetal)
- Leite vegetal achocolatado
- Suco de frutas natural
- Frutas
- Geléia
- Margarina vegana/Creme de barrar
- Mel de cana, xarope de acer(syrup), xarope de milho, de agave... melaço/ geleia de milho/malte de trigo/milho/cevada

 (faça o leite vegetal ao seu gosto e ferva com cravo ou canela em pau ou camomila, fica com um sabor bem agradável e pode ser consumido quente ou frio)

Sugestões:

1. Banana amassada + cereal matinal + melaço/ geleia de milho/malte de trigo/milho/cevada (se preferir coloque uma pequena quantidade de leite vegetal)

2. Mamão + banana + cereal matinal + leite vegetal com achocolatado

3. Leite vegetal + sanduíche de pão integral, queijo ou requeijão vegetal ou geléia + fruta.

4. Leite achocolatado ou sumo/suco de fruta e sanduíche com queijo vegetal quente.


Bom apetite!!

Cereal matinal - Muesli - Granola

Uma receita de saúde para começar bem o dia. Ela é fácil, rápida e ideal para quem quer incluir a soja no cardápio: cereal matinal com aveia.

Com Quinoa


Ingredientes
1 cháv/xícara de chá de quinoa
2  cháv/xícara  de chá de aveia grossa
1  cháv/xícara  de chá de uva passa sem sementes
1  cháv/xícara  de chá de castanhas-do-pará ou nozes picadas
1 colher de chá de canela em pó


Preparação
Para ficar crocante, a quinoa pode ser tostada numa panela por dois ou três minutinhos no máximo, até começar a ficar com um aroma como se fosse uma pipoca estourando.
Junte a aveia. Depois desligue o fogo. Coloque as uvas passas, depois as castanhas picadas. Por último a canela em pó. Se você quiser um cereal mais doce, acrescente uma xícara de chá de açúcar mascavo. Pode ser o mel também se quiser, mas aí é melhor colocá-lo na hora que for consumir. O cereal já está pronto.

Ingredientes
½ cháv/xícara de aveia em grão hidratada;
6 ameixas secas hidratadas;
2 colheres de uva passa hidratada;
2 colheres de linhaça hidratada;
3 castanhas do pará hidratadas;
1 fruta fresca doce ou semi-doce picada.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e servir.
Quantidade para uma pessoa.

Ingredientes
½ cháv/xícara de trigo sarraceno hidratado ou germinado;
6 tâmaras hidratadas e picadas;
6 nozes hidratadas e picadas;
2 colheres sopa de linhaça hidratada;
1 fruta fresca doce ou semi-doce picada.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e servir.
Quantidade para uma pessoa.



Ingredientes
4 copos de aveia
1 e 1/4  cháv/xícara  (chá) de gérmen de trigo
1/4 cháv/xícara  (chá) de melaço
1/3 cháv/xícara  (chá) de glicose de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de óleo de amendoim(ou outro)
250g de sementes variadas torradas e sem sal (ex: nozes, castanha de cajú, castanha do pará, pistache, girassol, etc.)
100g de frutas secas (ex: uvas passas, figo, damasco, figo, etc.)

Preparação
Misture a aveia, o germen de trigo, o melaço, a glicose/xarope de milho, a essência de baunilha e o óleo.
Espalhe bem numa assadeira e asse em fogo baixo (150 C) por 1 hora e meia.
Um pouco antes de tirar do forno acrescente as sementes e as frutas secas.
Espere esfriar e guarde em recipiente herméticamente fechado.


(*)Substituir os adoçantes por: Açúcar de Tâmaras [clique aqui]

A importância de Demolhar