Farofa básica

1 e ½ xícaras de farinha de milho(normal ou em flocos) ou farinha de mandioca
3 colheres (sopa) de óleo de milho ou outro vegetal
3 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho picadinho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma frigideira aqueça o óleo e o creme vegetal e neles salteie muito bem a cebola e o alho, até começar a dourar. Junte a farinha e mexa bem, até incorporar bem a cebola e o creme vegetal/óleo.
Cozinhe em fogo lento, mexendo sempre, até que fique crocante e tostada. Tempere com sal e pimenta, acrescente as ervas e sirva em seguida.

Farofa de Couve

Ingredientes
1  couve
farinha de mandioca
azeitonas verdes picadas
1 cebola picadinha
1 pitada de sal e óleo

Preparação
Lave a couve e retire os talos grossos. Enrole as folhas e pique bem fininho(em juliana). Escalde em água a ferver/fervente e escorra. Aqueça um fio de óleo, acrescente a cebola, o sal, a azeitona e a couve. Deixe cozinhar só até a couve ficar macia. Baixe o lume/fogo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sempre, até a farofa ficar seca.