Hummus de Chícharo

Ingredientes
200 g de chícharo seco e escolhido
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1/2 molho de salsa 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher cafe flor de sal
QB oregãos
pimenta

Preparação:
De véspera, chícharas de molho.
Coze em água abundante, durante +- 40 minutos. Reserva 1 copo da água da cozedura.
Com um pano de cozinha, retira as cascas.
Pica tudo num processador e junta o azeite até ficar cremoso. Se estiver seco, junta alguma da água da cozedura.

Serve com umas boas tostas ou como topping numa salada.

Fonte

Arroz de Chícharo

foto do blog hortaecozinha-micas

Ingredientes
1 Cebola média
1dl de Azeite
250g de Chícharo
200g de Arroz
Sal q.b.
1 Dente de alho

Preparação
Coloque num tacho cebola picada, o azeite e um dente de alho. Deixe alourar. Coza os chícharos, previamente demolhados, num tacho à parte. Quando os chícharos estiverem cozidos junte-lhes o arroz e o preparado anterior.

Sopa de Chícharos

Foto do blog chocolatepimentamaracuja

Ingredientes
 300g de Chícharo
1 Cebola grande
500g de Batatas
 1 Cenoura
1 pedaço de abóbora
 Azeite q.b.
Sal q.b.
 Coentros q.b.

Preparação
 Escolha, lave e deite o chícharo numa tigela funda, coberto com água fria, de um dia para o outro. Depois de demolhado coza-o numa panela de pressão. Já cozido coloca-o numa panela com água juntamente com a cebola e as batatas cortadas em cubos.
Depois de tudo cozido sirva-a num tacho de barro com coentros.