terça-feira, 6 de março de 2012

Panquecas de Banana


Ingredientes:
1,5 medida de farinha com fermento ou flocos de aveia triturados
1 medida de leite vegetal
1 c. de café de bicarbonato de sódio
15ml de manteiga vegetal derretida ou azeite ou óleo de coco
2 bananas
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de açúcar(opcional)

Preparação:
Triturar as bananas com o sumo de limão. Numa taça misturar a farinha com o açúcar e o bicarbonato. Adicionar o leite aos poucos à farinha e mexendo sempre para não formar grumos. O ideal é usar uma vara de arames. Por fim juntar a manteiga derretida e as bananas trituradas. Em lume brando aquecer uma frigideira anti-aderente e usar uma concha da sopa como medida para fazer as panquecas. Quando fizer bolhas à superfície voltar e deixar uns segundos do outro lado. Retirar e deixar arrefecer numa rede. Servir com chantilly vegano ou iogurte vegano simples ou de baunilha e polvilhar com açúcar e canela em pó.

(*) medida de 250ml

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