Sorvete de Banana com Manteiga de Amendoim

Ingredientes:
2 bananas maduras congeladas
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Preparação:
Sem descongelar descasque e corte as banas em pedaços. Coloque no liquidificador e triture até obter um creme homogéneo.
Sirva!

Pode colocar no congelar para moldar as bolas.

Banana, maracujá, imagina o que isto dá!!

Ingredientes
200 g de farinha com fermento
200 g de banana desfeita em creme
200 g de Açúcar de Tâmaras [clique aqui]
125 ml de leite vegetal
150 g de creme vegetal
Uma pitada de sal
1 vagem de baunilha (abrir a vagem ao meio, no sentido do comprimento e raspar as sementes com uma faca)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com 23 cm de diâmetro.
Bater o creme vegetal com o açúcar até que fique uma massa cremosa.
Juntar a banana com as sementes de baunilha.
Juntar a farinha com o sal, alternando com o leite.
Bater até que esteja homogéneo.
Cozer uns 30-40 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Falsa Ganache de maracujá
Polpa de 3 maracujás
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de amido de milho

Coloque os ingredientes e leve a lume médio, mexendo até cozinhar e engrossar.
Deixe arrefecer, recheie e cubra o bolo.


adaptada

Gelado/Sorvete de banana congelada

Grão Itinerante

Sorvete de Banana e Morango 

Ingredientes:
1 banana em rodelas congelada
150 g de morangos congelados
açúcar a gosto (opcional)
1 colher de sopa de Chia

Bata todos os ingredientes no processador ou em um liquidificados potente e sirva em seguida.

Café com Lady

Sorvete de um ingrediente só.
Todo mundo conhece a receita. Mas para quem chegou agora: cortar as bananas bem maduras à portuguesa e congelar, bater no processador ou liquidificador congeladas e pronto. Querendo pode bater com outra fruta congelada, ou cacau, coco, alfarroba, pasta de amendoim, etc. Aqui foi servido com xarope de maple, mas não precisa de nenhum tipo de adoçante, pois fica bem docinho.

Chips de banana

Ingredientes:

. 4 bananas bem verdes
. 1 chávena/xícara de óleo
. Sal a gosto(opcional)

Acessórios:
. Cortador/fatiador de legumes(*)

Modo de preparo:
Fatie as bananas, pelo comprimento em fatias finas ou em rodelas. Aqueça o óleo e frite as fatias até dourarem. Coloque-as sobre papel-toalha e tempere com sal.

(*) Mandolim

Delicia de Banana

Ingredientes
 2 bananas verdes médias, com a casca (200 g)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (14 g)
1 colher (sopa) cheia de amêndoas (16 g)
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó (6 g)
5 ameixas secas pequenas (32 g)
1 colher (sopa) cheia de coco ralado fresco ou seco (8 g)

Preparação
1 Congele as bananas com a casca por 12 horas.
2 Depois de retirá-las do freezer, espere um pouco até conseguir tirar a casca.
3 Bata-as no liquidificador, ou com o mixer, junto com os demais ingre¬dientes (exceto o coco). Faça bolas e polvilhe-as com o coco ralado.
4 Sirva em seguida ou leve-o ao congelador antes de servir.


SUGESTÕES:
    Se preferir, deixe as amêndoas apenas picadas, para ficar crocante.
    Fica ótimo com a farofa de sementes.
    Pode ser usado como alimento prebiótico, pois é excelente para o funcio¬namento intestinal.


Fonte: "A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer"

Bolo de banana

Ingredientes:

Massa 
2 chávenas de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de sal
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 chávenas de água

Recheio
10 bananas(*)
1/2 chávena de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de água

Preparação
Para o recheio, derrete o açúcar com a água numa panela. Assim que estiver totalmente derretido e mole coloca as bananas cortadas às rodelas. Mexe bem esse doce e deixa-o em lume brando durante 5 minutos com a panela destapada. Reserva o doce. Bate todos os ingredientes (menos o fermento) na batedeira. Assim que estiver bem batido mistura levemente (fora da batedeira) o fermento. Unta uma forma grande e redonda com óleo. No fundo coloca o recheio e despeja a massa por cima. Assa em forno médio aproximadamente 1 hora.

(*) Pode substituir por maçã ou pêra ou reinvente o bolo!

Delícias de banana

Deliciosas sobremesas de banana:

Retire o centro das bananas. Mergulhe metade da banana em chocolate derretido. Enrole em nozes picadas e recheie com manteiga de amendoim.

fotos do blog diadefrescura

Panquecas de Banana

Ingredientes:
1,5 medida de farinha com fermento ou flocos de aveia triturados
1 medida de leite vegetal
1 c. de café de bicarbonato de sódio
15ml de manteiga vegetal derretida ou azeite ou óleo de coco
2 bananas
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Triturar as bananas com o sumo de limão. Numa taça misturar a farinha com o bicarbonato. Adicionar o leite aos poucos à farinha e mexendo sempre para não formar grumos. O ideal é usar uma vara de arames. Por fim juntar a manteiga derretida e as bananas trituradas. Em lume brando aquecer uma frigideira anti-aderente e usar uma concha da sopa como medida para fazer as panquecas. Quando fizer bolhas à superfície voltar e deixar uns segundos do outro lado. Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Sugestão:
Servir com chantilly vegano ou iogurte vegano simples ou de baunilha e polvilhar com açúcar e canela em pó.

(*) medida de 250ml

Torta de banana

Ingredientes

2 cháv/xícaras de farinha de trigo
açúcar a gosto
1/2 colher de creme vegetal
1 1/2 de leite de soja
1 colher de fermento em pó
4 bananas nanicas cortadas na direção do tabuleiro
acúcar e canela para polvilhar

Preparação
Misture todos os ingredientes na batedeira, coloque numa forma untada, coloque as bananas por cima, polvilhe com açúcar e canela e deixe por 40 min. no forno.

Receita da nossa amiga Bianca

Bolo de banana

Ingredientes:
1/2 cháv/xíc de chá de óleo
1  cháv/xíc  de chá de leite vegetal
1 colher de sopa de canela em pó
4 bananas picadas
2  cháv/xíc  de chá de açúcar
2  cháv/xíc  de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 cháv/xíc de sementes de linhaça demolhadas e trituradas(*)
canela e açúcar para polvilhar

Preparação:
No liquidificador coloque o óleo, o leite, as cascas de banana e a canela, e bata.
Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, o fermento e despeje a massa do liquidificador, mexendo com uma colher até que fique uniforme.
Por último junte a linhaça e as bananas picadas.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180graus até que ao enfiar um palito ele saia limpo de lá, cerca de 45 minutos no meu forno.
Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

(*)3 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó misturadas a 1/2 cháv/xíc. de água (deixe em lume baixo até quase ferver). Excelente adição de ómega 3 à sua receita.

Cozinha ética sem desperdício: Bolo de banana com casca

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite vegetal
1 colher (sopa) de canela
4 cascas de banana-nanica picadas
4 bananas-nanicas picadas
2 cháv/xícaras (chá) de açúcar
2 cháv/xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 cháv/xícara de sementes de linhaça demolhadas e trituradas(*)

Preparação
Bata no liqüidificador o óleo, o leite, a canela e as cascas de banana. Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, acrescente a mistura batida no liquidificador, por último junte a banana picada e as sementes de linhaça. Coloque em uma forma retangular untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe a canela e o açúcar.

(*)3 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó misturadas a 1/2 cháv/xíc. de água (deixe em lume baixo até quase ferver). Excelente adição de ómega 3 à sua receita.

Pizza de banana

Ingredientes da massa:
30 gramas de fermento para pão dissolvido em
1 colher de sopa de açúcar
1 e 1/2 copo de água morna
1 copo de óleo
1/2 cháv/xíc. de sementes de linhaça demolhadas e trituradas(*)
700 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo:
Coloque a farinha, faça uma cova no meio e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar da mão, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco nas mãos.

Recheio: Cobertura de Banana:
Ingredientes:
1 dúzia de bananas
50 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
40 gramas de canela em pó

Modo de preparo:
Deixe apurar mexendo em fogo médio.
Monte a pizza com a banana(ver imagem) e cubra com mozzarela vegana(*) ralada(opcional) e canela .

(*)3 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó misturadas a 1/2 cháv/xíc. de água (deixe em lume baixo até quase ferver). Excelente adição de ómega 3 à sua receita.