Tofupiry VegVida

Ingredientes:

    250g de tofu regular (“in box”, não é o tezukuri-firme, que é o que eu mais uso. É aquele lisinho, numa caixinha branca com rótulo vermelho, que é o mais comum em supermercado, até. Mas, se só tiver o tezukiri, pode usar também que dá certo, mas o resultado com o outro é um pouco melhor)
    50g de polvilho azedo
    50g de azeite, óleo ou “manteiga vegetal NaVEGação VegVida”
    1 colher (chá) rasa sal
    1 colher (café) rasa ácido cítrico em pó OU 1 colher (sopa) suco de limão
    1 colher (café) rasa levedo de cerveja em pó (nacional)*
    1 xícara (chá) água

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes juntos num liquidificador ou processador, até obter uma mistura lisa (se usar processador, acrescente a água só ao final). Leve ao fogo e mexa sem parar, até engrossar e formar uma massa homogênea, cozinhando por mais um minuto mexendo sempre. Para utilizar, eu gosto de colocar num saco de confeitar ou saco plástico específico para alimentos, cortando a ponta.

*Existe no mercado levedo de cerveja nas versões com glúten e sem glúten. Consulte o rótulo, se tiver essa restrição.


Fonte: VegVida

"Catupiry''

Ingredientes
2 cháv/xicaras de leite de soja
1 colher de chá de levedo de cerveja
2 colheres de chá de sal
1/2 limão espremido
cebola e alho desidratados
1 gotinha de corante vegetal amarelo(opcional)

2 cháv/xicaras de água

4 colheres de sopa de ágar ágar

Preparação:
Bater todos os ingredientes. Fazer a gelatina mexendo sempre o agar-agar em fogo brando e misturar ao preparado.
Detalhe: Quando coloca no forno gratina ( mas demora um pouquinho )


Fonte: orkut

Tofupiry V

Ingredientes
500g Tofu
100g Azeite
10g Sal
50ml Suco de Limão
100g Polvilho Azedo

Preparo:
Bata no liquidificador o Tofu e o azeite, adicione sal, limão e polvilho azedo. leve ao fogo dando ponto de requeijão com o leite de soja.

Dicas:
No liquidificador não dá muito certo, se possível use um processador na primeira vez que misturar os ingredientes.
Use menos sal e menos limão (teste com um limão somente) para não ficar parecendo gelatina de limão salgada.
A qualidade do Tofu é importante, Tofu ruim = Tofupiry ruim.
Após passar pelo fogo é recomendado bater no liquidificador, pois empelota tudo.

Tofupiry IV

Ingredientes:

- 200g de tofu

- 1 colher de chá de cebola em pó

- 1/4 de colher de chá de alho em pó

- 1 colher de chá de sal

- 1/2 colher de sopa de mostarda

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de polvilho azedo

- 1/4 de xícara de azeite de oliva

- Suco de 1/2 limão

- 1/4 de xícara de água (se precisar)

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, deixando a água por último e só utilizar caso seja necessário. Este queijo fica cremoso, é ideal pra espalhar sobre pizza, ele fica com consistência de mussarela bem derretidinha só depois que vai ao forno. Pode ser assado junto da pizzas.

(foto Naa - Chubby Vegan)

Tofupiry III

Ingredientes
500g Tofu
100g Azeite
5g Sal
20ml Suco de Limão
100g Polvilho Azedo

Preparação
Bata no liquidificador/processador o Tofu e o azeite, adicione sal, limão e polvilho azedo. leve ao fogo dando ponto de requeijão.

Tofupiry II

Ingredientes:

- 500g tofu firme
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100ml)
- 1 colher (sopa) de sal (10g)
- 1/4 xícara (chá) de suco de Limão (50ml)
- 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (100g)
- Leite vegetal (opcional)

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o tofu e o azeite de oliva.
2. Adicione o sal, o suco de limão e o polvilho azedo.
3. Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal (opicional).

Sugestões:

- Adicione um pouquinho de cúrcuma (açafrão da terra) ao tofupiry para que ele fique amarelo (vegarella)!
- Adicione a mistura do liquidificador cebola roxa, alho e ervas refogados em azeite de oliva, dá um toque especial ao tofupiry.
- Caso você não tenha condições de usar somente o azeite de oliva, misture com um pouco de óleo que a receita não irá desandar! hehe
- Use sempre o tofu firme, evite o soft.

Fonte: Chubby Vegan

Tofupiry I

O que é o tofupiry? É um queijo vegetal feito a partir do tofu.
Nós veganos o utilizamos para substituir o catupiry ou o requeijão em algumas receitas, por exemplo: lasanhas, para passar no pão, pizzas, esfihas, tortas e etc.
E hoje, irei ensinar essa delicinha para vocês! Sério, é muito bom!
Mas, eu sempre aviso que: o não espere um sabor igual ao de catupiry ou de requeijão, são outros ingredientes. É impossível ficar com o mesmo sabor.

Ingredientes:
- 500g Tofu
- 100g Azeite
- 10g Sal
- 50ml Suco de Limão
- 100g Polvilho Azedo
- Leite vegetal (opcional)

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Tofu e o azeite. Adicione o sal, o suco de limão e o polvilho azedo.
Opcional: Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal.

Sugestões:
- Adicione um pouquinho de cúrcuma (açafrão da terra) ao tofupiry para que ele fique amarelo (vegarella)!
- Adicione a mistura do liquidificador cebola roxa, alho e ervas refogados em azeite de oliva, dá um toque especial ao tofupiry.
- Eu não tenho as medidas caseiras (xícaras, colheres) desta receita para passar para vocês, porque uso uma balança para fazer as minhas preparações (menos as que invento, tipo refogados e etc). Para que possam chegar ao melhor resultado possível (eu achei bem fácil errar o tofupiry e ele ficar com um gosto bem ruim) dê uma pesquisada nas tabelas de medidas caseiras em gramas na internet, ajuda muito!
- Caso você não tenha condições de usar somente o azeite de oliva, misture com um pouco de óleo que a receita não irá desandar! hehe
- Use sempre o tofu firme, evite o soft ou o extra soft.


Receita da Naa. 
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