Farinha de coco

Quando preparar o leite de coco, colocar a água quente com a polpa e deixar descansar alguns minutos para a água derreter a gordura do coco e assim fica a polpa sem a gordura. Bater no liquidificador e coar num pano, espremendo bem para tirar toda a humidade e gordura possível.

Com a polpa que sobra, coloque numa travessa e leve ao forno a 100º durante 3 a 4 horas, até secar completamente, ficar amarelinha e não colar/grudar nas mãos.
Deixar arrefecer/esfriar e passar no triturador/processador.
Guardar em pote fechado hermeticamente e usar como outras farinhas,.
Não é boa para espessar molhos mas fica ótima para biscoitos e bolos.

Fonte

Kinako - farinha de soja torrada e moída

Ingredientes
1 kg de grão de soja escolhidos

Modo de preparo
Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em fogo baixo, mexendo para que não queimem, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade.
Deixe os grãos esfriarem.

Moer os grãos em liquidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado.

Dica: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos.