Farinha de coco

Quando preparar o leite de coco, colocar a água quente com a polpa e deixar descansar alguns minutos para a água derreter a gordura do coco e assim fica a polpa sem a gordura. Bater no liquidificador e coar num pano, espremendo bem para tirar toda a humidade e gordura possível.

Com a polpa que sobra, coloque numa travessa e leve ao forno a 100º durante 3 a 4 horas, até secar completamente, ficar amarelinha e não colar/grudar nas mãos.
Deixar arrefecer/esfriar e passar no triturador/processador.
Guardar em pote fechado hermeticamente e usar como outras farinhas,.
Não é boa para espessar molhos mas fica ótima para biscoitos e bolos.

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