Leites Vegetais

Para fazer aproximadamente 1 Litro de Leite:

1 Litro de água
200g de(*)
Aroma de baunilha (opcional)

Preparação:

Colocar de molho o Cereal/Oleaginosa/Semente na noite anterior ou durante 8 horas.
 Escorrer e passar por água.
Colocar num processador de alimentos ou liquidificador junto com a água  e o
extracto de baunilha. Processar durante um minuto ou dois.
Coar com ajuda de um pano limpo ou coador fino. Espremer bem para retirar o máximo de líquido possível.
Reservar numa garrafa de vidro e guardar no frigorífico.
Aproveitar as sobras para confecção de pão, biscoitos ou secar em forno baixo [clique aqui] (80º) durante uma hora ou mais, até conseguir uma farinha.
Adoçar a gosto com Tâmaras(clique aqui)

O sabor e aroma destes leites são únicos. Sem dúvida uma forma bem saudável de ter o nosso leite no frigorífico.
Vão notar que precisam de agitar antes de beber pois cria um pequeno depósito.

Quanto aos seus valores nutricionais, não são fáceis de calcular mas, por exemplo, o leite de amêndoas contem aproximadamente 2% de proteína, 1,2% de Hidratos e uns 2,5% de gordura!
Posso garantir que um batido de proteína feito com este leite fica fabuloso!

Toca a fazer o vosso próprio leite vegetal em casa!

(*) Esta receita serve de base para qualquer leite vegetal que queiram fazer.
Oleaginosas: Amêndoa, Noz, Avelã, Caju, Castanha do Brasil, Macadâmia, Pistacho, etc.

Sementes: Sésamo, Cânhamo, Linhaça, Girassol, etc. 

Cereais/PseudoCereais: Aveia, Arroz, Espelta, Quinoa, Trigo Sarraceno, Cevada, Bulgur, Millet, Amaranto, etc.

Leite de Avelã

Ingredientes:
1 cháv/xic de avelãs cruas
500ml de água filtrada

Preparação:
1. Coloque as avelãs em uma frigideira.
2. Em fogo baixo, vá torrando aos poucos as avelãs, até que as cascas comecem a se soltar.
3. Em um pano, coloque as avelãs e esfregue para retirar a casca que sobrou. Cuidado para não se queimar.
4. Coloque as avelãs em um bowl e cubra com água. Deixe hidratar por, pelo menos, 1h (o ideal é deixar umas 8h)
5. Retire as avelãs da água e coloque em um liquidificador com 500ml de água filtrada. Bata bem.
6. Coe com um pano para um leite de avelã sem residuo ou, utilize um coador para um leite com um pouco de resíduo de avelã.
7. Adoce a gosto e guarde na geladeira.


Há tempos que não testava leite vegetal com algum tipo de oleaginosa. Um colega da faculdade veio aqui em casa porque haviamos combinado de cozinhar e ele queria ter um dia vegan, para aprender um pouquinho desse estilo de vida :)
De presente, ganhei um bocado de avelãs. Então, para usá-las em bom estilo, fiz um leite de avelã. É bastante simples, só dá um pouquinho de trabalho de tirar a casca (e faz uma sujeirinha básica, haha).
O leite de avelã dura 03 dias se conservado em geladeira e pode ser adoçado com o que você quiser. Para um leite sem resíduos, utilize um pano para coar. Na receita em que eu usei o leite de avelã era mais interessante deixar um pouco de resíduo. Inclusive será postada amanhã, fiquem de olho!
Mãos a obra! Fica a dica: vale a pena porque é realmente delicioso e lembra um pouquinhoo de nutella, nham!

by Chubby Vegan