Bolinho de aipim/mandioca

Descasque e cozinhe 1/2 kg de aipim, passe na máquina de moer, junte 250 gr de batatas cozidas e também passadas(amassadas), 1 colher de chá de manteiga, sal a gosto e 6 colheres de sopa de água + 3 colheres de sopa de azeite + 6 colheres de chá de fermento.

Misture tudo.
Esquente bastante óleo numa frigideira e vá colocando as colheradas, deixe corar, retire e coloque em em tabuleiro forrado com papel toalha.

Obs: crescem como sonhos

Beijinho de aipim/mandioca

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga vegana
1 1/2 xícara (chá) de aipim sem casca, cozido e amassado
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) extrato de soja
1 xícara (chá) de coco ralado fresco

Modo de preparo
Derreta a manteiga numa panela, acrescente o aipim e misture bem. junte os demais ingredientes, exceto o coco.
Adicione então metade do coco e mexa até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar um pouco, modele as bolinhas com as mãos untadas. passe no coco e sirva.

Pode fazer esta receita com cenoura crua ralada e sem o extracto de soja.
Triturar todos os ingredientes. Leve ao frio umas horas e molde as bolinhas.