Missoshiru (sopa de missô)

Ingredientes
200 ml de água
1 colher (sopa) shoyu
1/2 xícara (chá) de acelga picada fina
2 colheres (sopa) rasas de missô
1 fatia de Tofu  em cubinhos

Modo de Preparo
Ferva a água, junte o shoyu e a acelga. Acrescente o missô. Quando levantar nova fervura, junte o Tofu e desligue o fogo. Sirva a seguir.
Coloque se quiser, cebolinha cortada bem fininha para decorar, fica mais bonito e enriquece o sabor.

Curiosidades
O missô é um produto milenar produzido a partir da fermentação da soja e do arroz, utilizado no preparo de sopas, refogados de legumes, no tempero de grelhados, assados e cozidos, molho para saladas.
 Além de altamente nutritivo , o missô, devido a sua fermentação natural, possui características muito interessantes.