300g de quinoa
1 pimento vermelho
1 cebola roxa
1 alho-francês
1 cabeça de alho
2 cebolas pequenas
Vinagrete:
1 colher de sopa de glicose de milho ou xarope de milho
1 colher de sopa de mostarda
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de vinagre de cidra
tomilho fresco
azeite
Preparação:
Hidrate a quinoa 30 minutos com a água fria. Cozer com água duas vezes (para o peso da quinoa). Coloque num passador para que fique seca.
Lave bem e corte a cabeça de alho ao meio e esmague, corte os legumes em pequenos pedaços e cozinhe no forno cerca de 30 minutos.
Tempere com vinagrete e sirva com a quinoa.
Vinagrete: Misture a glicose, mostarda, com tomilho, vinagre, sumo de limão, azeite, sal e pimenta preta. Deixe repousar antes de usar.
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