200 g de arroz basmati
2 colheres de sopa de ghee vegetal
3 vagens de cardamomo verde
2 cravos-da-índia
3 grãos de pimenta preta
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açafrão
400 ml de água
Preparação
Enxagúe o arroz duas vezes debaixo de água corrente e reserve até ser necessário.
Aqueça o ghee numa caçarola. Junte as vagens de cardamomo, os cravos-da-índia e os grãos de pimenta e frite, mexendo constantemente, durante 1 minuto.
Adicione o arroz e salteie em lume médio durante mais 2 minutos.
Acrescente o sal, o açafrão e a água à mistura de arroz e baixe o lume. Tape e cozinhe em lume brando até a água ser absorvida.
Transfira o arroz pilaf para um prato de servir e sirva quente.
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