sábado, 12 de novembro de 2011

Pasta de levedura de cerveja e beringela


Ingredientes:
30g de levedura de cerveja(pó ou flocos)
40g de amêndoas picadas
1 pitada de sal integral
½ cebola picada
azeite extra-virgem q.b.
1 beringela pequena

Preparação:
Pica muito bem a levedura com as amêndoas na picadora. Faz o mesmo com a beringela. Aquece o azeite e aloura a cebola. Junta a beringela e mexe bem. Acrescenta o primeiro preparado e mexe sempre em lume brando com uma colher de pau. Tempera com um pouco de sal e volta a mexer. Deves obter uma mistura homogénea e consistente. Tira do lume e leva novamente tudo à picadora para ficar ainda mais cremoso. Coloca numa taça.
Deixa arrefecer e serve em pão ou tostas. Conserva no frigorífico tapado.

Centro Vegetariano

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