Ingredientes
1 cebola ralada ou muito bem picada
1 colher de sopa de azeite
sumo de 2 limões
Molho de tomate
1 tomate
500 g de amendoim
2 colheres de creme de soja
2 colheres de leite de coco
Preparação:
Bata no liquidificador o molho de tomate com 1 tomate em pedaços, reserve. Bata o amendoim com um pouco de água até que vire em uma pasta. Refogue a cebola no azeite, acrescente o molho de tomate, a pasta de amendoim, o limão, o creme de soja e o leite de coco. Tempere a gosto e reserve. Fure o Rocambole para que o molho penetre bem, corte fatias de mais ou menos 1 cm, coloque na assadeira, deite o molho e leve ao forno aproximadamente 20 minutos.
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