Puré de castanhas

Ingredientes:
½ kg de castanhas
1 cebola
½ chávena de leite vegetal (soja, aveia ou arroz)
1,5 l de água
1 ramo de salsa
Um pouco de funcho

Preparação:
Dá um golpe nas castanhas e coze-as em água durante 30 minutos. Escorre-as e descasca-as.
Num tacho coloca as castanhas, a cebola picada, o funcho, o leite e a água. Põe ao lume e quando ferver reduz o lume. Cozinha uns 15 minutos e passa pela varinha mágica até estar cremoso. Adiciona a salsa picada.
Acompanha com uma salada verde.