Tabela de equivalências

Quantas vezes você já se deparou com uma receita apetitosa e, na hora de "colocar a mão na massa", viu que não tinha como medir 150 gramas de polvilho ou 15 gramas de açúcar?

Para que isso não aconteça, coloco as tabelas de equivalência de ingredientes e de pesos e medidas.



Pesos e medidas culinárias

pitada = 1/8 de colher de chá
. Algumas gotas = 2 ou 3 gotas
. 1 1itro = 4 copos americanos = 1.000 ml
. 1 xícara = 16 colheres sopa = 240 ml
. ¼ de xícara = 4 colheres de sopa
. 1/3 de xícara = 5 colheres de sopa mais 1 colher de chá
. ½ xícara = 8 colheres de sopa
. 1 colher sopa = 3 colheres chá = 15 ml
. 1 colher chá = 1/3 colher sopa = 5 ml Equivalência de Alimentos
. ½ kg maçãs = 3 médias
. ½ kg bananas = 3 médias
. ½ kg morangos = 3 xícaras
. 1 pão de forma de 400g = 22 fatias
. 120g manteiga ou margarina = ½ xícara
. 120g queijo = 1 xícara, ralado


Ingredientes (1 xícara de chá) = Peso

. Açúcar = 160g
. Araruta = 150g
. Arroz cru = 210g
. Amêndoas, nozes, castanhas = 140g
. Aveia = 80g
. Chocolate em pó = 90g
. Coco seco ralado = 80g
. Farinha de mandioca = 150g
. Farinha de rosca = 80g
. Farinha de trigo = 120g
. Fubá = 120g
. Maisena = 150g
. Manteiga = 200g
. Polvilho = 150g
. Queijo ralado = 80g
. Uva Passa = 140g

1 litro equivale a 6 xícaras (chá) ou 4 copos
1 garrafa equivale a 3 e 1/2 xícaras (chá) ou 2 e 1/2 copos
1 copo de água comum equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido equivale a 150 g ou 20 colh.(sopa)
1 xícara (chá) de farinha equivale a 115 g ou 6 colh. (sopa)
1 xícara (chá), rasa, de açúcar equivale a 120 g
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina equivale a 200 g
1/4 de xícara (chá) de liquido equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 de xícara (chá) de liquido equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 de xícara (chá) de liquido equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 de xícara (chá) de liquido equivale a 12 colheres (sopa)
3/4 de xícara (chá) de liquido equivale a 15 colheres (sopa)
1 colher (sopa) de manteiga equivale a 50 g
1 colher (sopa) de açúcar equivale a 45 g
1 colher (sopa) de farinha equivale a 40 g
1 colher (sopa), rasa, de açúcar equivale a 20 g
1 colher (sopa), rasa, de farinha equivale a 15 g de farinha
1 colher (sopa) de líquido equivale a 3 colheres (chá)
1 cálice equivale a 9 colheres (sopa) de líquido
1 kg equivale a 5 e 3/4 xícaras (chá)
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher
250 g de manteiga ou margarina equivalem a 1 e 1/4 xícaras de chá
1/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina equivale a 4 colheres (sopa)


Equivalências entre pesos e medidas usadas na culinária

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café)
1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml


Chocolate em pó (cacau em pó)
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g


Manteiga (ou margarina)
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g


Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g


Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7,5 g

Weights & Measurements: 1 1/2 teaspoons=1/2 tablespoon 3 teaspoons=1 tablespoon 4 tablespoons=1/4 cup 5 1/3 tablespoons=1/3 cup 16 tablespoons=1 cup 8 tablespoons=1/2 cup 10 2/3 tablespoons=2/3 cup 12 tablespoons=3/4 cup 2 tablespoons=1/8 cup 1 cup=8 fluid ounces 1 cup=1/2 pint 2 cups=1 pint 4 cups=1 quart 2 pints=1 quart 4 quarts=1 gallon English/Metric Conversions: Dry Volume Measurements  1/8 teaspoon=.5 mL 1/4 teaspoon=1 mL 1/2 teaspoon=2 mL 3/4 teaspoon=4 mL 1 teaspoon=5 mL 1 tablespoon=15 mL 2 tablespoons=30 mL 1/4 cup=60 mL 1/3 cup=75 mL 1/2 cup=125 mL 3/4 cup=175 mL 1 cup=250 mL 2 cups=500 mL 3 cups=750 mL 4 cups=1 L 1 pint=500 mL 1 quart=1 L Fluid Volume Measurements  1 fluid ounce=30 mL 4 fluid ounces=125 mL 8 fluid ounces=250 mL 12 fluid ounces=375 mL 16 fluid ounces=500 mL  Weight (Mass) Measurements   1/2 ounce=15 g 1 ounce=30 g 3 ounces=90 g 4 ounces=120 g 8 ounces=225 g 10 ounces=285 g 12 ounces=360 g 16 ounces=450 g 1 pound=450 g Oven Temperatures 250 F=120 C 300 F=150 C 325 F=160 C 350 F=180 C 375 F=190 C 400 F=200 C 425 F=220 C 450 F=230 C  Oven Terms Very slow oven 200-250 Slow oven 250-325 Moderately slow oven 325-350 Moderate oven 350-375 Moderately hot oven 375-400 Hot oven 400-450 Very Hot oven 450-500