Caldo Verde à Portuguesa

Receitas Regionais Portuguesas
Receitas tradicionais portuguesas, originais ou numa versão vegana
Receita Tradicional do Norte

Ingredientes:
250g de couve galega cortada em juliana
700g de batatas
½ chouriço de soja
1 cebola
2l de água
azeite q.b
sal q.b

Preparação:
Põe a ferver 2 litros de água, junta-lhe as batatas em quartos, a cebola e o sal. Quando estiver cozido, passa com a varinha mágica e leva novamente ao lume e quando começar a ferver junta a couve, cortada finamente, e um pouco de azeite e deixa cozer somente o tempo da couve cozinhar um pouco.
Corta o chouriço de soja às rodelas e coloca-as na sopa.
Serve com broa de milho ou pão de centeio.


Norte


Ingredientes:
250g de couve galega cortada em juliana(***)
700g de batatas
½ chouriço de soja
1 cebola
2l de água
azeite q.b
sal q.b

Preparação:
Põe a ferver 2 litros de água, junta-lhe as batatas em quartos, a cebola e o sal. Quando estiver cozido, passa com a varinha mágica e leva novamente ao lume e quando começar a ferver junta a couve, cortada finamente, e um pouco de azeite e deixa cozer somente o tempo da couve cozinhar um pouco. Corta o chouriço de soja às rodelas e coloca-as na sopa.

Serve com broa de milho  ou  pão de centeio



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cozinhandosemcarne


(***) Cortar em juliana / shredded