1 cebola em rodelas finas
1 alho picado ou alho em pó
1 batata grande
½ courgette pequena (em brasileiro é "abobrinha")
½ frasco de grão (200 g)
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa bem cheia de caril em pó
1 colher de chá de açafrão em pó (tumérico)
1 colher de chá bem cheia de pimentão-doce ("páprica" para os brasileiros)
1 pitada de gengibre moído
Uns raminhos de coentros
Pão de forma integral sem côdea (certifique-se de que é vegano. Agora até o pão tem leite…)
Corte a batata e a courgette em pedacinhos.
Refogue a cebola num pouco de azeite e, quando ficar translúcida, junte o alho, a batata e a courgette. Salteie 5 mn em lume forte. Junte água até cobrir e deixe estufar 10 mn.
Junte o grão e a polpa de tomate. Tape e deixe cozinhar até ficar tenro e sem água (aproximadamente 15 mn).
Junte o caril, uma pitada de açafrão, pimentão-doce e gengibre (e o alho em pó, se não colocou alho no início). Adicione também uns ramos de coentros ou coentros picados.
Desligue o lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200ºC. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Com um rolo da massa, achate as fatias de pão. Serão precisas 16 fatias.
Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio no centro de cada fatia.
Cubra com outra fatia e una as bordas com um garfo, humedecendo-as com água para colarem.
Vão ao forno até estarem douradas, durante cerca de 20 mn. Espero que goste!
Fonte: The Love Food
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