Couve-Flor Gratinada

Ingredientes:

1 couve-flor média

Sal e pimenta q.b.

½ limão

50 g de margarina vegana

80 g de farinha

7,5 dl de leite vegetal

1 pitada de noz-moscada

50 g de queijo vegano ralado

Margarina para untar

Preparação:

Corte a couve-flor em raminhos, lave-os e coza-os em água temperada com sal e com a metade do limão, durante 10 minutos. Depois escorra bem e reserve.

Aqueça o leite. Leve ao lume um tacho com a margarina e deixe-a derreter. Junte a farinha e mexa até ficar bem misturado. Adicione então o leite, aos poucos e mexendo sempre para não ganhar grumos, até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Ligue o forno a 200º C. barre um prato de forno com margarina e espalhe a couve-flor. Deite o preparado por cima e polvilhe com o parmesão ralado. Vai ao forno até dourar.