Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite virgem extra
8 tomates médios
2 pimentas/malaguetas picadas e sem sementes
1 cebola roxa picada
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou malte
1 colher de sopa de açúcar mascavo
½ colher de cominhos moídos
¼ cháv de manjericão
Preparação:
Numa frigideira, saltear os tomates, pimentas, cebola em azeite, por 3 minutos para que as cebolas fiquem macias.
Reduza para lume médio e acrescente o vinagre, açúcar e cominho.
Tape e deixe cozinhar por 20 min, e acrescente um pouquinho de água caso seque.
Após os 20 min destape e deixe em lume baixo por 10 minutos. O relish fica bem grosso.
Sirva com manjericão.
Bom Apetite!
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