Ingredientes
1 cháv/xic chá de arroz arbóreo(uso integral)
1/2 cebola picada
2 colheres sopa de creme vegetal
azeite
3/4 cháv/xic chá de vinho branco
1 litro de caldo(*)
2 carambolas grandes e maduras picadas
Azeite
Salsinha para decorar
Preparo:
Refogue a cebola. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Coloque o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
Vá adicionando aos poucos o caldo, sem parar de mexer. Quando o arroz estiver cozido adicione as carambolas picadas em cubos. Mexa e desligue o lume. Coloque o restante de creme vegetal e tape a panela por alguns minutos. Tire a tampa, mexa o risotto e sirva.
(*)
Caldo para Risottos
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